OLIO DI PALMA ? NO GRAZIE

CHE COS' E' L'OLIO DI PALMA ?



L'olio di palma è un tipo di olio molto popolare , che è stato utilizzato per secoli nella preparazione degli alimenti, in particolare nelle zone tropicali ,dove le palme dalle quali deriva crescono spontaneamente.

L'olio, estratto dal frutto di questa  palma  è privo di grassi trans,pericolosi in quanto ostruiscono le arterie , ricco di antiossidanti naturali, tra cui le vitamine A ed E , ma , come troppe sostanze in circolazione , dopo esser stato lavorato , ha parecchi svantaggi, alcuni dei quali potrebbero comportare gravi rischi per la salute.

La prossima volta che entrate in un negozio di alimentari, prendetevi un momento per controllare le etichette dei prodotti presenti sugli scaffali ,e noterete che almeno il 50% degli alimenti presenti , contengono olio di palma.

Essendo l'olio di palma  un prodotto non nostrano , ma proveniente da zone  tropicali ,la maggior parte degli Italiani ne  sanno molto poco. Vi siete mai chiesti da dove viene? Come è coltivato e lavorato?

Tutto ha origine nelle piantagioni di palme ormai mature , che sono quasi alla fine della loro vita : queste piante  sono in grado di produrre frutti adatti per il raccolto entro 4 - 6 anni dal trapianto .
L'aspettativa di vita è 28 - 30 anni in media , e possono arrivare fino a 12 metri di altezza : quando le palme non producono più ,al loro interno vengono iniettati pesticidi, che le uccidono da dentro, e successivamente i bulldozer fanno piazza pulita , per fare spazio a nuove palme da olio.

Dopo la raccolta, i frutti sono trascinati al di fuori della piantagione, e caricati sui camion che li trasporteranno nello stabilimento che ne effettuerà la lavorazione .

I frutti sono estremamente resistenti , se ne prendiamo uno e tentiamo di scalfirne la superficie con l'unghia, è quasi impossibile  graffiarlo : per questo devono essere ammorbiditi tramite un procedimento di cottura ad alta pressione effettuata mediante vapore ad una temperatura di circa 140 ° .

All'interno il frutto della palma è simile alle arance, l' olio si ricava come da "piccoli spicchi " :  dopo la cottura a vapore, il guscio e gli spicchi si rompono .

I gusci vengono separati dalla polpa , che costituisce circa il 22 % di un tipico frutto.

Industrialmente,l olio di palma viene utilizzato per la fabbricazione di prodotti cosmetici, saponi, dentifrici, cere, lubrificanti,  inchiostro e molto altro .

Circa 60 milioni di tonnellate di olio di palma sono prodotti ogni anno in tutto il mondo, con più di 40 milioni di tonnellate esportate in più di 70 paesi.

OLIO DI PALMA : EFFETTI SULLA SALUTE

Si parla spesso ultimamente di olio di palma,ed è lecito da parte di una persona  chiedersi se mangiare alimenti che lo contengono sia sano oppure no .

 L'olio in sé , essendo derivato dai frutti di una pianta ,è un prodotto naturale che può essere consumato sia fresco che in forma ossidata .

Se consumato come alimento fresco, l' olio apporta diversi benefici per la salute, come la riduzione della pressione  ed il rischio di sviluppare trombosi arteriosa.

Sfortunatamente, la maggior parte dell'olio di palma comunemente usato , è in forma ossidata , cioè trasformata .

 Una volta che l'olio viene ossidato, genera pericoli per la salute umana ,come problemi all'apparato riproduttivo ,è  tossico, ed ha un impatto negativo su molti organi come i reni ed i polmoni.

L'olio di palma è utilizzato in tutto il mondo come olio da cucina ,e lo troviamo soprattutto nei prodotti  alimentari confezionati ,come dolciumi, zuppe, cracker,e  margarina,solo per citarne alcuni  : se pensate che  può essere utilizzato anche come ingrediente per saponi e detergenti ,potete immaginare cosa ci mangiamo .

Dopo l' olio di soia, è l'olio commestibile più usato al mondo, soprattutto in ricette che richiedono un grasso duro come il burro o strutto.

Una delle ragioni della diffusione dell'olio di palma è il fatto che è un sostituto dei grassi trans .
Mi spiego :  i cibi confezionati possono vantare sull'etichetta la dicitura zero grammi di grassi trans,infatti alcune aziende alimentari hanno optato per l'olio di palma in sostituzione dei grassi più tradizionali .

Ma l'olio di palma contiene all' incirca la medesima quantità  di grassi saturi che contiene il burro : tutti questi grassi , si trovano generalmente in alimenti che sarebbe meglio non consumare spesso e considerate che, i grassi saturi , sono solidi a temperatura ambiente e sono considerati i più dannosi per la salute umana.

 L'Australian National Heart Foundation sconsiglia il consumo di olio di palma in quanto non è il massimo sostituire  cibi ad alto contenuto di grassi trans con cibi ricchi di grassi saturi  .

 Il " Centro per la scienza e l'interesse pubblico " sostiene che , dal momento che quest'olio  è ad alto contenuto di grassi saturi e povero di grassi polinsaturi , potrebbe favorire l'insorgere di malattie cardiache.

L'olio di palma è il miglior olio vegetale parzialmente idrogenato, ma è sicuramente più dannoso di altri oli liquidi come quello d'oliva .

L'olio di palma può essere di due tipi: olio di palma che deriva dal frutto della palma, o olio di " palmisti " , che è ricavato dal seme presente all'interno del frutto.
 Entrambi i tipi di olio sono ricchi di calorie , e contengono anche elevate quantità di grassi saturi.

L' olio di palmisti , contiene anche alcuni grassi saturi sottoforma di trigliceridi a catena media.

Una porzione pari ad 1 cucchiaio di olio di palma, contiene 120 calorie, mentre la stessa porzione di olio di palmisti contiene 117 calorie.
Entrambi i tipi di olio contengono 13,6 grammi di grassi per porzione.

 Né olio di palma, né olio di palmisti contengono colesterolo alimentare : una dieta ad alto contenuto di grassi saturi aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache , in quanto favorisce l'accumulo di placca nelle pareti arteriose. Ogni cucchiaio di olio di palma contiene 7 grammi di grassi saturi , che è quasi la metà del limite giornaliero in una dieta di 2.000 calorie.

Se si sta consumando olio di palma in aggiunta ad altre fonti di grassi saturi  ,come latticini, carne e prodotti alimentari trasformati , si potrebbe superare facilmente il limite.

L'olio di palma contiene naturalmente acido palmitico, un acido grasso che può incrementare le probabilità di aumentare di peso.

In particolare uno studio dell' "American Journal of Clinical Nutrition" , condotto sugli effetti causati da una dieta ad alto contenuto di acido palmitico , sia su soggetti giovani che adulti sani , ha rivelato che un aumento dell' assunzione di acido palmitico, ha portato ad abbassare i tassi di ossidazione dei grassi ,ed una diminuzione del metabolismo.
In sostanza, i ricercatori hanno concluso che una dieta ricca di acido palmitico può aumentare le probabilità di diventare  obesi .


Secondo il Dr. Walter Willett della Harvard School of Public Health , l'olio di palma è meno insalubre  dei grassi idrogenati, che contengono alte percentuali di grassi trans .

Sappiamo tutti che la produzione di olio di palma è causa di un disastro ambientale : è infatti una delle principali cause della deforestazione e della distruzione dell' habitat naturale di molte specie animali , in particolare per gli oranghi.
 Anche l'impatto " umano " dell' olio di palma è stato messo in discussione, ci sono state parecchie polemiche sullo sfruttamento del lavoro umano nella produzione di questo olio commestibile.

Quindi, avete intenzione di evitare maggiormente l'olio di palma adesso?
L'opzione più semplice è cucinarsi da se , usando cibi integrali e  mangiando una quantità minima , se non pari a zero di cibi pre-cotti e confezionati.

COME SOSTITUIRE L'OLIO DI PALMA


Come abbiamo visto l' olio di palma, è quasi ovunque , dalla margarina al rossetto :effetti negativi su salute ed ambiente sono noti quindi ,quindi perché dobbiamo continuare a utilizzarlo?

Il suo punto a favore è la sua versatilità ed i "vantaggi" si riducono a due principali caratteristiche : ha un punto di fusione eccezionalmente alto e livelli molto elevati di saturazione. Gli altri oli vegetali si avvicinano ad una caratteristica ,oppure all'altra ,  ma nessuno ad entrambe .

Gli ingegneri e gli scienziati stanno lavorando per produrre la prima alternativa del lievito a base di olio di palma su scala industriale, che potrebbe contribuire ad evitare la devastazione ambientale, ed a migliorare la nostra salute .

Gli scienziati , presso l'Università di Bath e l'Università di York ,stanno sviluppando il sostituto dell' olio di palma da un lievito ottenuto con materie prime derivate dallo scarto di fonti sostenibili : può essere ricavato da una grande varietà di rifiuti agricoli ed alimentari.
Con lievi modifiche alle condizioni di crescita, si può ottenere  un olio denso , con qualità quasi identiche all'olio di palma.

I ricercatori si dicono fiduciosi al fatto che questa  potrebbe essere una sostituzione diretta, e si sperra definitiva , per l'olio di palma .

BANANE : POTASSIO , MAGNESIO E TANTI BENEFICI

COSA SONO LE BANANE ?




Le banane sono il frutto del banano , che è la più grande pianta erbacea che ha una fioritura ,presente in tutto il mondo .

 Esistono diverse varietà di banane ,e quasi tutte hanno una forma allungata : i frutti sono leggermente curvi , con una buccia esterna carnosa che può essere facilmente rimossa , permettendoci di arrivare alla sua polpa .

Le banane crescono in gruppi, e sono situate vicino alla parte superiore della pianta : sono disponibili in una vasta gamma di colori, tra cui verde, rosso, giallo, viola, e marrone .
Esistono più di 1000 varietà di banane sparse in tutto il mondo : in  Europa consumiamo principalmente la varietà Cavendish .

Gran parte delle varietà di banane esistenti non è purtroppo commestibile .

Ci sono tipi di banane che hanno un sapore  dolce , simile  al sapore della Cavendish, ed altre che possono essere preparate come fossero verdure , grazie alle loro particolari caratteristiche , come la varietà platano .

La banane apportano notevoli benefici per la salute , che  sono attribuiti alla fatto che questi frutti sono ricchi di vitamine, minerali, e  di composti organici, che le rendono uno dei  frutti più sani che si possono consumare  .

Le banane  includono  vitamine come la vitamina C, vitamina B6, riboflavina, acido folico, acido pantotenico e niacina .

 In termini di minerali,le banane forniscono una quantità significativa di potassio, manganese, magnesio e rame.

Le banane sono anche buone fonti di fibre alimentari e di proteine.


Le origini delle banane sono un argomento complesso e contorto : gli archeologi sostengono che siano originarie della valle Kuk , in  Nuova Guinea : le prime testimonianze della loro coltivazione, si hanno già dall' 8.000 A:C  .

Altre tracce  di coltivazioni  sono state trovate in tutto il Sud-Est asiatico e nella zona del Pacifico del Sud :dalla Nuova Guinea, le banane sembrano poi essersi diffuse nelle Filippine , e da qui si sono espanse rapidamente  in lungo ed in largo per tutti i paesi tropicali .

E' probabile che le banane siano poi arrivate ​​in India, Indonesia, Australia e Malesia, per poi arrivare  in Africa orientale ed in Madagscar già nel 3000 AC,mentre in Europa la loro presenza risulta più tardiva : ve ne sono tracce a partire dal 1200 AC .

BANANE : BENEFICI PER LA SALUTE

BANANE E PERDITA DI PESO 

Le banane sono utili se si desidera  perdere peso , infatti uno di questi frutti contiene all' incirca 90 calorie.

 Le banane  contengono un sacco di fibre , sono facili da digerire , e non contengono grassi , pertanto una persona in sovrappeso ,che non deve ingerire troppe calorie , dovrebbe introdurle nella propria dieta.

Le banane  donano un senso di sazietà , ciò consente di ridurre eventuali eccessi di cibo, mantenendoci in salute , ed aiutandoci a perdere peso naturalmente.

BANANE E SALUTE OSSEA

 Le banane sono uno dei frutti migliori per garantirci ossa forti e sane .

 Una delle  ragioni principali è  il fatto che contengono l fruttoligosaccaridi : in particolare, le banane sono legate ad un maggiore assorbimento di calcio da parte del nostro organismo .

 Alcuni tipi di banane , possiedono anche acidi grassi a catena corta, che gli esseri umani non possono assorbire, ma gli organismi che vivono nel  rivestimento del nostro stomaco sì,aumentando la loro capacità di catturare minerali come il calcio.

Il calcio è l'elemento più importante nella produzione e ricrescita di materia ossea nel corpo, riducendo così le possibilità di sviluppare l'osteoporosi, e riducendo la naturale debolezza ossea comunemente associata all'invecchiamento.


BANANA CONTRO ARTRITE E GOTTA

Diversi composti presenti all'interno delle banane , hanno proprietà anti-infiammatorie : questo significa che possono ridurre il gonfiore, infiammazione ed irritazione, generate da varie condizioni come ad esempio l'artrite e la gotta.

Queste condizioni sono molto più comuni nelle persone anziane , o in coloro che seguono diete povere o diete poco salutari.

Per questo motivo, l'aggiunta di una banana al giorno nelle nostre abitudini alimentari , può tenerci a lungo in salute  e senza dolori fino in età avanzata .

BANANE ED AUMENTO DI PESO

Come possono aiutare le persone a perdere peso, le banane possono anche essere utili per chi vuole aumentare di peso.

In effetti questo può sembrare un controsenso , ma se consumate ad esempio con il latte, questi frutti contribuiscono a far aumentare il nostro peso corporeo piuttosto rapidamente. : il latte contiene le  proteine ​​necessarie alle banane per fornirci zuccheri.

Inoltre, dal momento che sono facilmente digeribili, una persona debole può mangiarsi 5 banane al giorno a distanza dai pasti , senza fare indigestione : questo apporterebbe  ulteriori 500-600 calorie , che sono necessarie per chi vuole aumentare  di peso.

Dal momento che le banane hanno la capacità di fornire energia immediata, sono particolarmente indicate per gli sportivi , che potrebbero consumarle durante le pause ,per avere un impulso supplementare di energia.

BANANE E STIPSI 

 Le banane contengono quantità significative di fibre alimentari, e di conseguenza aiutano la regolarità dei movimenti intestinali .

Le banane aiutano l'espulsione delle feci , alleviando la stitichezza.

Aiutano anche nel trattamento di altri disturbi intestinali : le fibre sono in grado di stimolare il movimento peristaltico del corpo, che aiuta  a sua volta i movimenti intestinali : questo è molto utile per migliorare la digetsione , così come per prevenire il cancro del colon-retto

BANANE ED ULCERA 

Per anni, le banane sono state utilizzate come un alimento antiacido, utilizzato per calmare lo stomaco .
 I composti organici in esse contenuti , stimolano l'attività delle cellule del  rivestimento dello stomaco : in questo modo viene costruita una barriera protettiva contro gli acidi.

Le banane contengono anche inibitori della proteasi, che sono in grado di eliminare quei batteri nocivi che sono collegati allo sviluppo di ulcere gastriche .

BANANE E DISTURBI RENALI

Le banane sono molto utili per la protezione dei nostrii reni : il potassio aiuta a regolare l'equilibrio dei fluidi presenti nel corpo, e  può contribuire ad alleviare la tensione sui reni, favorendo la minzione.

Le banane possono inoltre impedire alle tossine di accumularsi nel corpo, accelerandone il loro rilascio attraverso una maggiore frequenza e  volume della minzione.

Le banane contengono polifenolici, composti antiossidanti che hanno un impatto positivo sulla funzione renale .

BANANE E SALUTE DEGLI OCCHI 

Le banane, come molti altri frutti, contengono carotenoidi , così come un importante mix di minerali , che possono contribuire a mantenere in salute i nostri occhi.

E' anche stato dimostrato come le banane ci proteggono dall'insorgere di disturbi come la degenerazione maculare, la cataratta, la cecità notturna, ed il glaucoma .

BANANE E DISTURBI CARDIOVASCOLARI 

Le banane contribuiscono in maniera importante a mantenere in salute il cuore per una serie di motivi :  prima di tutto, sono ricche di potassio, sostanza in grado di ridurre la pressione sanguigna,  inoltre sono vasodilatatori ,ed essendo in grado di rilassare la tensione di arterie e vene, il sangue può fluire più facilmente attraverso il corpo ed ossigenare meglio i vari organi ed i tessuti , migliorandone il funzionamento.

Le banane possono contribuire a combattere e ridurre i sintomi delll'aterosclerosi , prevenire ictus e attacchi cardiaci .

Le fibre presenti nelle banane , sono in grado di ridurre il colesterolo in eccesso presente nelle arterie e vasi sanguigni, riducendo ulteriormente lo stress sul sistema cardiovascolare.

BANANE ED ANEMIA

Le banane possiedono un alto contenuto di ferro ,e sono quindi un aiuto nel trattamento dell' anemia , perché il ferro è una parte essenziale dei globuli rossi .

Le banane hanno anche un contenuto significativo di rame, che è un elemento importante per la creazione di globuli rossi : aumentando il numero di globuli rossi, non solo si  previene l'anemia, ma è possibile aumentare e migliorare la circolazione in tutte le parti del corpo ,rendendo ottimale l'ossigenazione  dei nostri organi .

BANANE E PROBLEMI MESTRUALI

I fiori delle banane cotti , aiutano a fornire sollievo dal dolore e dal sanguinamento eccessivo durante il ciclo mestruale .

EFFETTI COLLATERALI

Conosciute come il "frutto della saggezza",le banane sono uno dei frutti più popolari al mondo.

Tuttavia,  possono avere alcuni effetti collaterali  , specialmente se vengono associate a determinati alimenti : ad esempio non devono essere assunte con le patate, perché possono causare la comparsa di brufoli e macchie scure sul viso , anche se bisogna dire che , se la variazione di tempo tra il consumo dei due alimenti è separato da più di 15 minuti, il rischio della comparsa di queste  macchie è ridotto .

Le banane non devono essere consumate con i meloni , questo perché  il tenore dello zucchero presente nel melone , può essere alto ,circa il 15%, ed è un frutto ricco di potassio  .
Il contenuto di potassio può raggiungere valori tra 283 ~ 472mg per 100g,  pertanto, i pazienti che soffrono di insufficienza renale ,che non dovrebbero assumere alimenti contenenti elevate quantità di potassio , dovrebbero evitare questo abbinamento .

Le banane crude , contengono un' elevata quantità di acido tannico, che ha un effetto particolare sul tratto digestivo : inibisce infatti la secrezione dei fluidi gastrointestinali .

In generale, se mangiate con moderazione, non ci sono effetti collaterali significativi associati al consumo di banane , ma abusare di questi frutti , può provocare mal di testa causati dagli aminoacidi contenuti nella polpa  : gli aminoacidi infatti contribuiscono alla dilatazione dei vasi sanguigni  .

Le banane possono anche favorire uno stato di sonnolenza se consumate in eccesso , a causa della elevata quantità di triptofano che contengono , ed inoltre il magnesio presente , ha la capacità di rilassare  i muscoli.

Le banane sono un frutto zuccherino : il consumo eccessivo  ed il mantenimento di errate pratiche di igiene dentale , può portare a sviluppare la carie.

L'Università del Maryland Medical Center , ha dichiarato che un consumo eccessivo di potassio può portare ad ipercaliemia, che è caratterizzata da debolezza muscolare, paralisi temporanea dei muscoli ed un battito cardiaco irregolare : si parla di quantità esagerate, pari a circa 43 banane assunte in un lasso di tempo piuttosto limitato .

CIBI UTILI NELLA PREVENZIONE DEL CANCRO AL SENO

CANCRO AL SENO 


 Il cancro al seno è causato dalla crescita maligna dei tessuti all'interno del seno :  la proliferazione incontrollata delle cellule ,può anche portare alla morte dei singoli se diventa metastasi ,o se non viene rimosso chirurgicamente.

Il seno è composto da vari lobi e condotti. I lobi sono impiegati nella produzione del latte.

 Il cancro al seno è suddiviso in 3  tipi: duttale, lobulare o infiammatorio.

Il tumore al seno duttale , ha origine nei condotti , mentre quello lobulare inizia nei lobi.
Il carcinoma mammario infiammatorio si riferisce a quei casi in cui i seni sono gonfi , caldi e di colore rosso. Dei tre  carcinomi ,quello mammario duttale è il più comune.

Il cancro al seno può essere causato da : consumo di bevande alcoliche, radioterapia della mammella, un primo figlio che nasce quando la donna ha una età avanzata, la vecchiaia, l'assunzione di progesterone o di estrogeni, una serie di altri fattori riguardanti la salute generale non specificati , e le abitudini comportamentali ed alimentari.

Il cancro al seno può essere scoperto prestando attenzione a diversi sintomi precoci, alcuni dei quali comprendono lo scarico dal capezzolo , una indurimento del seno , un cambiamento della sua forma o di quella del capezzolo .

Non sono disponibili rimedi casalinghi per curarlo , ma possiamo  rafforzare il nostro sistema immunitario , che può aiutare in piccola parte ad  uccidere i tessuti cancerosi.
 Un corretto stile di vita e delle adeguate abitudini alimentari , sono comunque consigliati se si vuole essere longevi.

Eventuali rimedi casalinghi contro il cancro al seno sono disponibili non per il trattamento  della malattia,nè per fermarlo , ma per diminuire i suoi aspetti negativi .

 Una ricerca pubblicata nel Journal of American College of Nutrition , elenca i cibi da evitare per ridurre il rischio di sviluppare questo tipo di cancro.
Un regime dietetico supplementare dovrebbe essere seguito appena il paziente viene sottoposto ad una terapia chimica o alle radiazioni , che tendono a mostrare vari effetti collaterali come la perdita dei capelli e nausea.







CIBI UTILI NELLA PREVENZIONE DEL CANCRO AL SENO


AGLIO CONTRO IL CANCRO AL SENO

 E ' ben noto che l'aglio possiede delle proprietà antibiotiche che possono essere utilizzate per eliminare  vari agenti infettivi come batteri, lieviti e funghi. Secondo il Centro Nazionale per la medicina complementare , la presenza di composti solforati alchilici , lo rende un ottimo agente anti-cancro : è in grado di provocare nelle cellule maligne , una morte naturale, nota anche come apoptosi.

L'aglio gioca un ruolo importante nell'attivazione delle cellule immunitarie contro le cellule cancerose : ricordate che è sempre meglio mangiare aglio crudo , piuttosto che consumarlo cotto .

UVA CONTRO IL CANCRO AL SENO

L' uva contiene un composto chiamato proantocianidine, che è in grado di ridurre la produzione di estrogeni nel corpo.

 Questo si traduce in un' efficace trattamento del cancro al seno, come è stato dimostrato da studi clinici condotti su più pazienti con cancro mammario : gli studio hanno rivelato che l'estratto d'uva colpisce il cancro al seno

E' stato inoltre scoperto che un farmaco chiamato doxorubicina è in grado di migliorare l'attività anti-tumorale del succo d' uva consumato quotidianamente  : può essere un trattamento supplementare.

BROCCOLI E CANCRO AL SENO

I broccoli contengono vitamina A, vitamina C, minerali come ferro e potassio, ma in particolare una sostanza , il sulforafano .

Grazie alle sue notevoli proprietà antiossidanti , il sulforafano è in grado di prevenire il cancro al seno : secondo uno studio pubblicato dall' University of Michigan Comprehensive Cancer Centre, il sulforafano è in grado di uccidere le cellule staminali che permettono alla neoplasia di svilupparsi .

TE' VERDE  E CANCRO AL SENO

Preparatevi una bella tazza di tè verde a base di erbe , facendo bollire una certa quantità di foglie di tè in un bicchiere d'acqua fino a che non si riducono più o meno della  metà : questa bevanda ha proprietà anti-infiammatorie ed è molto efficace contro la formazione del cancro al seno.

LIGNANI CONTRO IL CANCRO AL SENO

I lignani sono dei composti presenti nei semi di girasole, fragole, semi di lino, e arachidi : prevengono i tumori estrogeno-dipendenti, rallentando il loro tasso di crescita e progressione.

ESERCIZIO FISICO E CANCRO AL SENO

 La ricerca scientifica ha dimostrato come l'esercizio fisico di almeno un' ora al giorno , tutti i giorni riduce il rischio di contrarre il cancro al seno nelle donne di qualsiasi età e di qualsiasi peso.

La ricerca sostiene  anche che l'attività fisica abbinata ad una dieta sana ,a basso contenuto calorico , può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare il cancro , perchè un basso contenuto calorico può rallentare la diffusione della malattia  .

SOIA E CANCRO AL SENO

Questo è uno degli alimenti che sono considerati indispensabili per i pazienti  affetti da cancro mammario : la soia contiene fitoestrogeni e molti altre sostanze che sono in grado di bloccare le cellule cancerose .

La soia contiene anche gli isoflavoni necessari per la prevenzione del cancro durante le fasi iniziali e può essere assunta sia sottoforma di germogli , sia come verdura cotta.

OLIO D'OLIVA CONTRO IL CANCRO AL SENO

L 'olio d'oliva è noto per i suoi benefici per la salute e tra le sue innumerevoli prorpietà , possiede anche quella di ridurre  il rischio di sviluppare il cancro : da uno studio recente , è emerso che l'idrossitirosolo, una componente importante dell' olio d'oliva , può aiutare a prevenire il cancro al seno nelle donne in postmenopausa.

DIETA ADEGUATA AIUTA A PREVENIRE IL CANCRO AL SENO

Secondo un recente studio, l'assunzione di proteine ​​vegetali, grassi vegetali, fibre alimentari, e noci durante l'adolescenza ,può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare il cancro al seno.
E ' bene inoltre introdurre nella nostra dieta cetrioli, carote, banane, mais, spinaci, piselli e lenticchie , che  possono essere consumate in zuppe o come i germogli .

DIETE ERRATE E CANCRO AL SENO 

Sarebbe bene evitare delle diete nocive per il nostro organismo: è consigliabile cercare di ridurre il consumo di carne di manzo, agnello e maiale, poiché contengono una quantità elevate di grassi saturi. Mangiare meno  carne rossa riduce il rischio di cancro alla prostata ed al colon.


CONCLUSIONI

Qui sono stati elencati solo dei piccoli consigli su come  prevenire il cancro al seno :
io non sono un medico e questi  " rimedi " non possono essere utilizzati per sconfiggere la malattia :consiglierei di usare questi cibi a scopo preventivo ,  consultare sempre prima un medico .

MELANZANE , CHE BUONE MA ... ATTENTI A NON FRIGGERLE ...

CHE COS'E' LA MELANZANA ?

La melanzana è un ortaggio di colore nero oppure viola ,che apporta una vasta gamma  di benefici per la salute, tra cui la capacità di aiutare a costruire ossa forti  prevenendo l'osteoporosi, ridurre i sintomi dell' anemia, aumentare la funzione cognitiva, migliorare la salute cardiovascolare, proteggere il sistema digestivo, aiutare a perdere peso, gestire il diabete , ridurre lo stress, ed anche prevenire il cancro.

Le melanzane appartengono alla famiglia delle Solanacee e sono originarie del continente indiano, ma si trovano oggi in tutto il mondo: sono infatti parte integrante della dieta di  diverse popolazioni e culture .

La melanzana  ha raggiunto il Medio Oriente e le regioni del Mediterraneo solo 800 anni fa .

Sono presenti in diverse varietà  sparse in tutto il mondo, ed è uno degli alimenti più versatili e funzionali esistenti.

La melanzana è una perfetta aggiunta a zuppe, stufati, salse, così come è un elemento autonomo in molti piatti.

I grandi benefici per la salute apportati dalle melanzane , derivano principalmente dal fatto che contengono   vitamine e minerali in abbondanza : sono infatti ricche  di vitamina C, K, B6, tiamina, niacina, magnesio, fosforo, rame, fibre alimentari, acido folico, potassio e manganese.






BENEFICI PER LA SALUTE 

MELANZANE E SISTEMA GASTROINTESTINALE

Le melanzane, come molte altre verdure, sono grandi fonti di fibre alimentari , un elemento che non deve mai mancare in ogni dieta equilibrata .
Le fibre sono essenziali per quanto riguarda la salute gastrointestinale, così come per regolarizzare il movimento intestinale, in modo da facilitare il passaggio del cibo attraverso il tubo digerente .

Le fibre stimolano la secrezione dei succhi gastrici  ,che  sono in grado di facilitare l'assorbimento delle sostanze nutritive e la lavorazione degli alimenti ingeriti .

Le fibre sono state collegate anche ad una riduzione delle possibilità di contrarre malattie cardiache , in quanto eliminano il colesterolo "cattivo" , che può ostruire le arterie e le vene, con conseguente aterosclerosi, attacchi di cuore, ed ictus.

MELANZANE E PERDITA DI PESO

Le melanzane non contengono grassi o colesterolo, sono un alimento molto salutare per le persone che cercano di perdere peso, oppure hanno intrapreso una battaglia contro l'obesità.

Il contenuto abbondante di fibre , inibisce il rilascio di grelina, l'ormone che dice alla nostra mente che noi abbiamo di nuovo fame, dandoci una sensazione di sazietà e riducendo il nostro appetito : in questo modo , le probabilità di assumere quantità eccessive di cibo , sono notevolmente ridotte, consentendoci di perdere peso.

MELANZANE E CANCRO

Insieme agli effetti benefici delle fibre , le melanzane sono anche grandi fonti di antiossidanti, uno dei modi migliori di difendersi che ha il corpo , contro una vasta gamma di malattie .

 Le melanzane contengono vitamina C, che è una parte fondamentale del sistema immunitario, in quanto stimola la produzione e l'attività dei globuli bianchi.

Inoltre, le melanzane contengono manganese, un antiossidante naturale ed un minerale essenziale , oltre che Nasunin ed acido clorogenico, un antiossidante organico che svolge un' attività inibitoria contro i radicali liberi, oltre che possedere qualità antivirali e antibatteriche.

I radicali liberi sono i sottoprodotti del metabolismo cellulare , che possono attaccare le cellule sane e decostruire il DNA nelle cellule potenzialmente cancerogene : avere alti livelli di antiossidanti , farà in modo che il nostro corpo sia protetto dalle infezioni e da malattie pericolose, tra cui il cancro e le malattie cardiache.

MELANZANE E MALATTIE DEGENERATIVE

Le melanzane contengono Nasunin,un potente antiossidante che risiede nella loro buccia : oltre ad avere proprietà antitumorali ,è stato specificatamente collegato all'inibizione di comportamenti lesivi nel cervello.

I radicali liberi sono parzialmente responsabile della degenerazione neuronale e della comparsa della malattia di Alzheimer e della demenza.
Gli studi si sono concentrati principalmente sugli effetti del Nasunin sugli animali, ma è una notizia molto incoraggiante per coloro che soffrono di disturbi cognitivi sapere che questa sostanza può essere molto utile in tale ambito .

MELANZANE E SALUTE DELLE OSSA

Le melanzane sono ottime per la salute delle ossa , per coloro che sono ad alto rischio di degradazione delle ossa e di osteoporosi.

I composti fenolici sono ciò che dona alle melanzane  la loro colorazione unica : sono stati collegati ad una significativa riduzione dei segni dell'osteoporosi, ad ossa più forti, ed all'aumento della densità minerale ossea.

Le melanzane hanno anche una notevole quantità di ferro e calcio, che sono fondamentali per mantenere le ossa in salute , e per la forza complessiva.

La quantità di potassio presente nelle melanzane , aiuta nell' assorbimento di calcio.

MELANZANE E ANEMIA

Una carenza di ferro , può essere molto pericolosa per la salute globale, ed in questi casi si può manifestare  l'anemia.

L'anemia è caratterizzata da mal di testa ed emicranie, affaticamento, debolezza, depressione e disfunzione cognitiva.

Quindi, mangiare cibo che è ad alto contenuto di ferro , può combattere l'anemia, e le melanzane contengono nella loro carne , una discreta quantità di ferro .

Le melanzane sono anche molto ricche di rame, un altro componente essenziale delle cellule rosse del sangue, proprio come il ferro.
Senza questi due minerali, il numero di globuli rossi nel corpo, continuerebbe a diminuire.
Più sono sane le cellule rosse del sangue , maggiore sarà la spinta di energia e forza , e minore sarà la sensazione di stanchezza .

MELANZANE E FUNZIONE DEL CERVELLO

Le melanzane sono meravigliose fonti di fitonutrienti, che sono importanti per mantenre una corretta attività cognitiva e salute mentale generale.

I fitonutrienti ,non solo ci difendono dall'attività nociva dei radicali liberi , mantenendo il corpo ed il cervello al sicuro da eventuali tossine e malattie, ma sono anche in grado di aumentare il flusso di sangue al cervello : il sangue ricco di ossigeno giunge al cervello in quantità maggiore , aumentando il potere della nostra memoria e migliorando il pensiero analitico.

Il potassio presente nelle melanzane , agisce anche come vasodilatatore , ed il cervello ne trae sicuramente beneficio .

MELANZANE E SISTEMA CARDIOVASCOLARE 

Ebbene sì , le melanzane sono anche in grado di migliorare la salute del nostro sistema cardiovascolare: sono ricche  di fibre, come menzionato in precedenza , sono in grado di ridurre la presenza del colesterolo "cattivo" nel corpo, stimolando l'assorbimento del colesterolo "buono".

I livelli di colesterolo nel corpo hanno valori fluttuanti ,in base al cibo che mangiamo, ma più colesterolo buono abbiamo, meglio è.

Una riduzione del colesterolo cattivo , può prevenire gli attacchi cardiaci , ictus, e l'aterosclerosi.

Infine, i bioflavonoidi contenuti nelle melanzane , sono importanti perchè contribuiscono a ridurre la pressione sanguigna , che riduce lo sforzo e lo stress del sistema cardiovascolare, migliorandone notevolmente la salute , e la durata del cuore.

MELANZANE E DIABETE

Grazie al suo alto contenuto di fibre e basse quantità di carboidrati solubili ,le melanzane sono un alimento ideale per la gestione del diabete.

Le melanzane sono molto utili come regolatori dell'attività del glucosio e dell'insulina all'interno del corpo: quando i livelli di insulina sono stabili, ed il corpo non sta subendo picchi di zucchero nel sangue, gli effetti collaterali potenzialmente pericolosi del diabete possono essere evitati.

MELANZANE E GRAVIDANZA

Le melanzane sono ricche di folati , che sono parte essenziale di ogni dieta, particolarmente utili per le donne in gravidanza : l'acido folico protegge direttamente da difetti del tubo neurale, che può manifestarsi in vari modi.

Per questa ragione , è sempre consigliabile che le madri in attesa aumentino la loro assunzione di acido folico .


MELANZANE : EFFETTI COLLATERALI 


Qualche parola di avvertimento riguardo a dei possibili effetti collaterali delle melanzane è d'obbligo : le famiglia delle verdure di cui fanno parte, è nota per causare in alcuni soggetti , gravi reazioni allergiche.

Tuttavia, le melanzane non sono così comuni come allergeni : per intenderci , le persone sono più frequentemente allergiche a verdure come pomodori o peperoni .

Un altro aspetto da tenere secondo me in considerazione , riguarda la cottura delle melanzane,perchè molte persone fanno l'errore di friggerle : senza dubbio , la frittura rende questa verdura deliziosa e molto gustosa , ma questo purtroppo contrasta con una serie di benefici per la salute, infatti può causare aumento di peso , ed avere un impatto negativo per quanto riguarda eventuali disturbi cardiaci.

Quando vengono fritte, le melanzane assorbono un gran numero di grassi, mentre la normale cottura  ci consente di conservare molte più sostanze nutritive , senza l'aggiunta di fattori negativi come il grasso in eccesso.

Le melanzane , così come gli spinaci, contengono nitrati ,che vengono convertiti naturalmente in nitriti nel nostro stomaco, reagendo con gli aminoacidi presenti nelle proteine , ​​per formare nitrosamine.

Anche se alcune di queste nitrosammine sono noti agenti cancerogeni , questa conversione chimica naturale , non presenta problemi noti per un adulto sano.
Tuttavia, quando questi vegetali ricchi di nitrati sono cotti e lasciati a riposo a temperatura ambiente, l'azione di alcuni enzimi e batteri , converte i nitrati in nitriti , molto più velocemente rispetto al normale.

Questi alimenti ad alto contenuto di nitriti , possono  essere pericolosi per i bambini piccoli ; diversi casi di "intossicazione da spinaci" ,sono state segnalate tra i bambini che hanno mangiato spinaci cotti che erano stati lasciati a temperatura ambiente per un relativamente lungo periodo .

ALBICOCCHE ,QUANTE VITAMINE ...ALLEATE DELLA PELLE ,DEL SISTEMA CARDIOVASCOLARE E CONTRASTANO L'ANEMIA .

CHE COSA SONO LE ALBICOCCHE ?

Le albicocche,sono dei frutti scientificamente conosciuti come " Prunus armeniaca ".

Risalire all'origine esatta della prima coltivazione di albicocche , è veramente difficile : sono state trovate tracce di piante sia allo stato selvatico , sia di vere e proprie coltivazioni , in varie parti del mondo , a partire dall'epoca preistorica .

 Il nome scientifico deriva da Armenia , che è dove la maggior parte degli scienziati ritiene che le albicocche abbiano avuto origine.

 Le albicocche erano anche presenti nell'antica Grecia e  conosciute ed apprezzate dai Romani  .

 Altri esperti sostengono che la coltivazione originale , abbia avuto origine in India più di 3000 anni fa.
La genesi del frutto  non è ben chiara , ma è certo che l'impatto delle albicocche sulla salute umana , è positivo .

Le albicocche sono un frutto che fa parte della stessa famiglia delle pesche e delle prugne , hanno una polpa morbida e saporita , ed una pelle esterna piuttosto  sottile .

 Sono frutti che hanno un tipico  colore arancione, con , in alcuni casi ,una leggera sfumatura di rosso su un lato :  possono essere consumate in diversi modi, ed ogni cultura o popolazione , le utilizza  in modo diverso.

Uno dei motivi per cui questi frutti sono stati , e sono oggi particolarmente apprezzati , è che possono essere collegati direttamente ad una serie di benefici per la salute, grazie ai loro componenti organici : sono ricche di vitamine, tra cui le vitamine A, C, K, E,  niacina in quantità significativa, ed una serie di altre vitamine essenziali ,ma presenti in percentuali inferiori al 5% .

Le albicocche contengono anche diversi minerali come potassio, manganese , rame, magnesio e fosforo.

Le albicocche sono anche una buona fonte di fibre alimentari, come del resto lo è la maggior parte dei frutti.

I benefici che si hanno mangiando albicocche sono parecchi : sono efficaci contro la stipsi, mal d'orecchie, febbre, malattie della pelle, cancro ed anemia.

L'olio di albicocca è utile per il trattamento di muscoli tesi e delle ferite.

L'albicocca è molto utile  per la cura della pelle, soprattutto per le donne : questo è il motivo per cui è spesso aggiunto in vari prodotti cosmetici.

Inoltre  hanno la capacità di migliorare la salute del cuore, ridurre i livelli di colesterolo, prevenire il deterioramento della visione, aiutare a perdere peso, aumentare la forza e la resistenza delle ossa, e mantengono  l'equilibrio elettrolitico del corpo.

Le albicocche possono essere consumate direttamente, oppure essiccate e poi mangiate come una varietà di frutta secca.
Sono spesso utilizzate anche nella preparazione di succhi di frutta , marmellate ( che buona quella che faceva la mia cara nonna .... ) , frullati e gelatine.

ALBICOCCHE : BENEFICI PER LA SALUTE 

Come abbiamo visto ,i  benefici apportati alla nostra salute dalle albicocche , sono parecchi ed  includono :

ALBICOCCHE E STIPSI

Le albicocche sono ricche di fibre e sono quindi ottime  per regolarizzare i movimenti intestinali  : sono spesso raccomandate a quei pazienti che soffrono regolarmente di stitichezza , per le loro proprietà lassative.

Le fibre stimolano i succhi gastrici  che aiutano ad assorbire meglio i nutrienti , e consentono di "abbattere " il cibo , favorendone una più facile assimilazione .

 Inoltre, le fibre attivano il movimento peristaltico del tratto digestivo, che aiuta a  mantenere i movimenti intestinali regolari .

ALBICOCCHE E SALUTE DELLE OSSA

Le albicocche contengono quantità significative di quasi tutti i minerali necessari per una sana crescita ossea : calcio, fosforo, manganese, ferro, rame .
 Pertanto  possono garantire un sano sviluppo delle ossa, oltre che prevenire varie condizioni legate all'età, tra cui l'osteoporosi.

ALBICOCCHE E SISTEMA CARDIOVASCOLARE

Le albicocche sono un ottimo modo per proteggere il cuore da una vasta gamma di malattie, tra cui l'aterosclerosi, attacchi di cuore, ed ictus.

L'elevata quantità di vitamina C presente , così come il potassio e le fibre , contribuiscono a mantenere in buona salute il nostro sistema cardiovascolare.

La vitamina C protegge  il cuore dai radicali liberi, il potassio abbassa la pressione sanguigna , rilassando la tensione di vasi sanguigni ed arterie , mentre le fibre  raschiano il colesterolo in eccesso dal rivestimento dei vasi e dalle arterie , aprendole in tal modo ,e riducendo la pressione sul cuore .

ALBICOCCHE : METABOLISMO E FLUIDI  CORPOREI 

I livelli di fluidi presenti in tutto il corpo , dipendono principalmente da due minerali, potassio e sodio.
 Le elevate quantità di potassio contenute nelle albicocche , è stato collegato al mantenimento  dell'equilibrio dei liquidi nel corpo, ed è in grado di garantire che l'energia sia distribuita correttamente  agli organi ed ai muscoli.

 Mantenendo un sano equilibrio di elettroliti, si può avere più energia, ridurre i crampi, e mantenere il sangue e l'energia utilizzabile nella zona del corpo dove abbiamo più bisogno.

ALBICOCCHE E MAL D'ORECCHIE

L'olio di albicocca è molto utile per il mal d'orecchie , anche se l'esatto meccanismo con cui ci aiuta , è ancora in fase di studio : gli scienziati suppongono che abbia qualcosa a che fare con le sostanze antiossidanti che l'olio essenziale d' albicocca contiene.

ALBICOCCHE E PELLE

L'olio di albicocca è un bene prezioso per la cura della pelle : è rapidamente assorbito dalla cute e non la lascia  grassa dopo la sua applicazione.

Le albicocche non sono solo utili per mantenere l'aspetto liscio e lucido della pelle ; ma aiutano anche nel trattamento di un certo numero di malattie e disturbi , tra cui eczemi, prurito, scabbia, e diverse altre condizioni irritanti .
Questo grazie alla presenza dei composti antiossidanti presenti al loro interno : non solo contengono una buona quantità di vitamina A  ( il 60% del fabbisogno giornaliero per porzione ) , che è  associata ad una pelle più sana, ma sono anche ricche di antiossidanti , che  proteggono la cute dagli effetti negativi causati dai radicali liberi : questi possono causare un deterioramento  e portare a segni di invecchiamento precoce.

ALBICOCCHE ED ANEMIA

Grazie alla presenza di ferro e rame,le albicocche aiutano nella formazione dell' emoglobina . che è efficace nel trattamento dell' anemia.
L'anemia è una carenza di ferro, e può portare a debolezza, stanchezza, leggero stordimento, problemi digestivi, e problemi alla funzione metabolica in generale.

Senza globuli rossi, il corpo non può riossigenarsi correttamente, e gli organi cominciano a funzionare male . Il ferro è un elemento chiave della formazione dei globuli rossi , così come il rame.

Entrambi questi minerali sono presenti nelle albicocche, e le rendono un ottimo strumento per accelerare il metabolismo , e per far si che il corpo funzioni correttamente.

ALBICOCCHE E CANCRO 

 Con tutti i carotenoidi e gli altri composti antiossidanti che hanno le albicocche, non è una sorpresa che siano una minaccia per i radicali liberi .

 I radicali liberi sono i sottoprodotti pericolosi del metabolismo cellulare  ,che possono causare mutazioni del DNA nelle cellule sane , trasformandole in cellule cancerose.

Gli antiossidanti neutralizzano questi composti dannosi e riducono le possibilità che il corpo possa contrarre malattie come il cancro, malattie cardiache, morbo di Alzheimer, ed invecchiamento della pelle.

Da studi è emerso che le  albicocche sono  direttamente correlate alla riduzione del rischio di sviluppare il cancro.

ALBICOCCHE ED ASMA 

 L'olio di albicocca è un anti-asmatico  naturale ed aiuta nel trattamento della malattia e dei suoi sintomi , può aiutare ad alleviare la pressione e lo stress sui polmoni e sulle vie respiratorie, impedendo in tal modo gli attacchi d'asma .

COME SCEGLIERE UN ' ALBICOCCA

Come si scegle un'albicocca ? In realtà basta seguire piccoli accorgimenti , e sicuramente potremmo riconoscere quelle che hanno raggiunto il migliore grado di maturazione

Per prima cosa dobbiamo osservare il colore del frutto : le albicocche più mature , sono quelle con un forte colore arancione, senza tracce di una colorazione verde; altrimenti significa che sono ancora acerbe .

Il frutto , al tatto dovrebbe risultare piuttosto morbido, ma non troppo molle .

Come con tutti i frutti ,sarebbe meglio  selezionare albicocche coltivate con metodo biologico .

Evitate albicocche che hanno un colore pallido e giallastro .
Se le albicocche  hanno ancora una leggera sfumatura verdastra , sicuramente non sono  maturate sull'albero  e non avranno il sapore migliore , ma  anche se non saranno  mai maturate completamente, avranno una polpa più morbida e succosa  prima di marcire , mentre le albicocche troppo mature , sono molto morbide e molli all'inizio ,ma  avranno già perso  gran parte del loro valore nutrizionale.

Riconoscerete subito se le vostre albicocche non sono mature, perchè sono troppo dure, hanno poco sapore e sono acide.

Albicocche che sono quasi mature , possono  maturare anche dopo che sono state raccolte , mettendole in un sacchetto di carta : i sacchetti di plastica priveranno il frutto dall' ossigeno e li inducono a marcire.
Se volete potete aggiungere nel sacchetto frutti come mele , banane ed avocado , che contribuiscono ad accelerare il processo di maturazione .

La frutta produce un gas , l' etilene , che aiuta il processo di maturazione : riporre le albicocche in un sacchetto di carta intrappola il gas , ed aiuta i frutti a maturare più rapidamente , consentendo comunque lo scambio di ossigeno attraverso il sacchetto .

 Tenete il sacchetto in un luogo buio e fresco , e controllate le albicocche spesso , in quanto possono diventare eccessivamente morbide molto rapidamente : questo è un modo molto naturale per far maturare le albicocche , ed  anche se non assumeranno un sapore  dolce o migliore , saranno sicuramente più morbide.

Le albicocche che hanno una colorazione totalmente verde , non potranno mai maturare.

Se non  consumate le albicocche subito , è possibile metterle in frigorifero, dove rimarranno fresche per almeno un paio di giorni , non dovrebbero essere lasciate a temperatura ambiente perchè non solo non matureranno, ma rischiano di marcire.

EFFETTI COLLATERALI DELLE ALBICOCCHE

Le albicocche non presentano particolari effetti collaterali , tuttavia si possono spendere due parole a riguardo delle controindicazioni alle quali potremmo andare incontro .

Non ci sono particolari pericoli nel consumo di albicocche , fatta eccezione per le allergie  che alcune persone potrebbero avere al frutto .
Da alcuni studi è emerso che anche persone che soffrono di allergie alle graminacee , potrebbero manifestare reazioni allergiche , dopo avere consumato albicocche .

L'unica preoccupazione può derivare da come viene trattato il frutto : nel caso in cui le albicocche vengano consumate secche, al loro interno è stata riscontrata la presenza di solfiti e questa  non è una cosa buona .

I solfiti possono influire sull' asma , inducendo attacchi asmatici .

Per chi non ha il proprio albero di albicocche , prediligete frutta che deriva da coltivazioni biologiche , oppure fate come me , che le chiedo al mio vicino , barattandole con della verdura del mio orto .

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PESCA , SUCCOSO FRUTTO ESTIVO DALLE MOLTEPLICI PROPRIETA' BENEFICHE

CHE COS'E' UNA PESCA ?

Le pesche sono dei succosi e versatili frutti estivi , che sono originari della Cina e dell' Asia meridionale.
Il  loro nome latino è " Prunus persica " , e non sono altro che il prodotto di un albero che cresce nelle regioni temperate di tutto il mondo.

Le pesche appartengono alla famiglia delle Rosaceae, che comprende anche frutti come le prugne e le ciliegie.

La pesche sono state coltivate ​​fin dagli inizi della cultura cinese : erano considerate il frutto preferito degli imperatori ,tanto che sono state menzionate in diversi scritti cinesi risalenti al X secolo.

Dalla Cina, la pesca si è rapidamente diffusa, arrivando ad essere conosciuta  anche dai Romani e dai Persiani , per poi diffondersi in tutta Europa  : si dice che fu Alessandro Magno a favorirne la diffusione nel nostro continente .

Le pesche sono arrivate molto più tardi in Sud America : vi sono state portate dagli esploratori spagnoli  , mentre nel Nuovo Mondo , sono arrivate ufficialmente nei primi anni del XVII  secolo , portate da George Minifie, un orticoltore Inglese che per primo le ha piantate  nella sua tenuta in Virginia : in realtà , già le prime tribù indiane d'America  diffusero il pesco in tutto il  paese : portavano semi con loro durante i loro spostamenti , e li piantavano .

La Cina è il più grande produttore di pesche , e sono venerate in questo paese  come un simbolo di longevità ed l'immortalità.
Tra gli altri principali produttori ci sono l'Italia, la Spagna, gli Stati Uniti, e la Grecia. .

 Le pesche sono disponibili in diverse dimensioni,  i loro colori variano dal giallo al rosso,possono avere una buccia liscia o vellutata , a seconda della varietà .
Tra le varietà più conosciute abbiamo : la pesca gialla , la pesca bianca , la pescanoce , la pescanoce bianca, la percoca e la pesca tabacchiera .






La pesche contengono una vasta gamma di sostanze nutritive che sono vitali per il corretto funzionamento del corpo : sono una ricca fonte di vitamina A , beta-carotene e vitamina C .

Sono anche una buona fonte di vitamina E , vitamina K , vitamina B1 , vitamina B2 , vitamina B3 , vitamina B6, acido folico e acido pantotenico.

Le pesche sono anche una ricca fonte  di minerali come calcio, potassio, magnesio, ferro, manganese, fosforo, zinco e rame , hanno un basso contenuto di calorie,non contengono grassi saturi o colesterolo, e sono una buona fonte di fibre .

Oltre al loro gusto rinfrescante , le pesche sono ricche di carotenoidi , ed offrono una notevole varietà di benefici per la salute.






PESCHE : BENEFICI PER LA SALUTE

I benefici per la salute che ci forniscono le  pesche sono molteplici ed includono : sollievo da ipopotassiemia, aiutano nella prevenzione del cancro,aiutano contro  obesità, colesterolo,contro la stasi del sangue e contro le malattie neurodegenerative.

Aiutano a mantenere in salute i nostri occhi, la  pelle, il sistema nervoso, le ossa ed i denti.
Hanno proprietà anti-invecchiamento , ed aiutano anche nella disintossicazione, oltre che a migliorare la digestione e la salute delle nostre cellule.
Sono ricche  di antiossidanti , che sono utili durante la gravidanza ed aiutano a rafforzare il sistema immunitario.

PESCHE : PROPRIETA' ANTIOSSIDANTI 

 Le bucce e la polpa delle pesche , possiedono notevoli proprietà antiossidanti :la presenza di acido clorogenico  , contribuisce  a proteggere il nostro corpo .

Antiossidanti come luteina e zeaxantina , aiutano a combattere i radicali liberi ed a proteggerci  da diverse malattie.

Uno studio pubblicato nell'ottobre 2009 nel "Journal of Medicinal " , ha rivelato che  gli antiossidanti  sono presenti sia nella polpa , che nella pelle delle pesche.
 Uno dei principali antiossidanti presenti nelle pesche,è l'acido clorogenico, che aiuta a ripulire il nostro corpo dai radicali liberi , composti che il corpo acquisisce attraverso l'esposizione a sostanze inquinanti, attraverso il cibo e l'ambiente .
L'acido clorogenico , può anche contribuire a ridurre il rischio di sviluppare il cancro ed a ridurre l'infiammazione del corpo.

PESCHE ED IPOCALIEMIA

Le pesche contengono il potassio, che è vitale per il corretto funzionamento dei nervi e delle cellule del corpo.

Il contenuto di potassio delle pesche , aiuta anche durante i processi metabolici ,facilitando l'utilizzo dei carboidrati , mantenendo l'equilibrio elettrolitico, e regolando i tessuti muscolari .

Una carenza di potassio nel corpo può portare a ipocaliemia , che può influenzare la forza muscolare e può causare un battito cardiaco irregolare.

PESCHE E CANCRO

 Le pesche sono ricche di fenolici e carotenoidi composti , che possiedono la qualità di essere anti-tumorali : aiutano infatti nella lotta contro diversi tipi di tumori , come il cancro al seno, il cancro ai polmoni , ed il cancro al colon.

Diversi studi hanno dimostrato che l'acido clorogenico presente nelle pesche , ha effetti benefici , in quanto ha la capacità di  inibire la crescita di cellule tumorali del seno , senza influenzare le cellule normali e sane , a differenza della chemioterapia, che influisce negativamente anche sulle cellule sane.

In aggiunta a questo, altre ricerche hanno mostrato come i frutti che fanno parte del gruppo botanico delle  Rosaceae , che comprende le pesche, sono ricchi di beta-carotene, fornendo in tal modo effetti protettivi , in particolare contro il cancro ai polmoni .

PESCHE E CURA DELLA PELLE

Le pesche aiutano a mantenere la pelle sana , grazie alla presenza di una buona quantità di vitamina C, che ci difende dai  radicali liberi , e dalle infezioni.

Le pesche esercitano anche effetti protettivi sulla pelle , in particolare ci proteggono dagli effetti negativi causati dai  raggi ultravioletti : diversi studi hanno dimostrato che gli  antiossidanti zeaxantina e luteina , hanno effetti anti-infiammatori significativi sui danni alla pelle , causati dalle radiazioni UV-B , e la proteggono  dalla iperproliferazione cellulare .

I flavonoidi presenti nelle pesche hanno effetti protettivi sulla pelle e sono di grande aiuto nel prevenire o ridurre gli effetti di scottature ed eritemi , purtroppo frequenti in estate .

Le pesche sono ampiamente utilizzate nel settore cosmetico , per la produzione di creme  : la presenza di flavonoidi , vitamine e minerali  , aiuta ad idratare e rivitalizzare la pelle.

Gli antiossidanti promuovono un recupero più veloce dei problemi della pelle , come ad esempio eventuali ed anti-estetiche  macchie .

PESCHE  E SALUTE DEGLI OCCHI 

Le pesche sono ricche di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo.
Il beta-carotene svolge un ruolo importante nel mantenere la vista in buona salute e nel prevenire varie malattie oculari , come la xeroftalmia e la cecità.

Uno studio  ha dimostrato che la  luteina e la zeaxantina presenti nelle pesche , sono associate ad una ridotta possibilità di soffrire di cataratta .

 La luteina e la zeaxantina risiedono nel pigmento maculare dell'occhio ed aiutano a proteggere la retina dalla degenerazione maculare senile.
Oltre a tutto ciò, questi componenti proteggono i tessuti della retina dai danni causati dai radicali liberi e dal potenziale danno causato dalla luce ad alta lunghezza d'onda.

PESCHE E GRAVIDANZA

Le pesche sono utili durante la gravidanza , grazie alla presenza di una vasta gamma di vitamine e minerali essenziali.

 La vitamina C aiuta nella crescita sana delle ossa, denti, pelle, muscoli e vasi sanguigni del bambino.
 Inoltre aiuta nell'assorbimento del ferro, che è estremamente importante durante la gravidanza.

I folati presenti nelle pesche , aiutano a prevenire i difetti del tubo neurale , come la spina bifida .
 Il  potassio presente , invece  aiuta a scongiurare  crampi muscolari e stanchezza generale , molto comune durante la gravidanza.

La presenza di fibre aiuta durante la digestione,  e riduce le possibilità di soffrire di stipsi.

PESCHE E DIGESTIONE

Le pesche sono ottime per il mantenimento della salute dell'apparato digerente , a causa del loro contenuto di fibre.

Le fibre  , assorbono l'acqua ed aiutano a prevenire disturbi allo stomaco , la stipsi, emorroidi, ulcere dello stomaco, gastrite e movimenti intestinali irregolari.

Inoltre aiutano nella pulizia dell'organismo , eliminando i rifiuti tossici dall'intestino , e proteggendo il corpo  dal cancro allo stomaco.

 Grazie alle loro proprietà lassative,le pesche  aiutano anche nella dissoluzione dei calcoli renali e di quelli  alla vescica.

PESCHE E SISTEMA NERVOSO

La presenza del magnesio nelle pesche , aiuta a prevenire  stress , ansia ,  ed aiuta a mantenere in salute il sistema nervoso.
Una carenza di magnesio può influenzare il funzionamento del sistema nervoso centrale, causando muscoli iper eccitati , e l'aumento dell'attività dei segnali nervosi.

Uno studio condotto su questo argomento , ha dimostrato che l'assunzione di alimenti ricchi di magnesio insieme ad alimenti ricchi di vitamina B6 , ha effetti positivi sul sistema nervoso centrale , così come sull'ipereccitabilità nei bambini.

Un altro studio ha rivelato che il trattamento con il magnesio , aiuta a recuperare dai sintomi della depressione  .

PESCHE ED OBESITA '

Le pesche contengono componenti bioattivi che hanno  effetti benefici nella lotta contro i disturbi legati all'obesità.
Uno studio ha rivelato che i composti fenolici delle pesche , hanno proprietà anti-infiammatorie ed anti-obesità , che aiutano nella lotta alle sindromi metaboliche , che altrimenti possono portare a gravi problemi di salute.

PESCHE E SISTEMA IMMUNITARIO

Le pesche sono ricche di acido ascorbico ( la vitamina C ) e zinco, che aiutano il normale funzionamento del corpo ed aiutano a mantenere un sistema immunitario sano.

Lo zinco e la vitamina C , sono anche molto efficaci nella guarigione delle ferite , aiutano a combattere le infezioni ed a ridurre i sintomi di malattie come il raffreddore , la polmonite e diarrea.
Una carenza di questi componenti , possono causare un aumento dell'ossidazione  , ed una attività cellulare alterata.

PESCHE E COLESTEROLO

La ricerca ha dimostrato che i composti fenolici presenti nella buccia e nella polpa delle pesche , aiutano a mantenere bassi livelli di colesterolo cattivo .
Questo  riduce il rischio di sviluppare malattie legate al cuore , ed a mantenere una salute cardiovascolare ottimale.

PESCHE ED INVECCHIAMENTO

 Le pesche sono una fonte di zinco, che ha proprietà anti-invecchiamento.
 Il consumo di alimenti ricchi di zinco , come le pesche , favorisce la produzione di anticorpi , e riduce i danni cellulari causati dai radicali liberi .
 Inoltre interferisce con il processo di invecchiamento degli organi riproduttivi maschili , aumentando i livelli di testosterone nel corpo .

PESCHE ED OSSA

Le pesche contengono fosforo, che, insieme al calcio, aiuta a rafforzare le ossa , i denti , ed aiuta nella riparazione dei tessuti corporei.
Le pesche aiutano anche nella prevenzione di varie malattie ossee , che possono portare all' osteoporosi, in particolare nelle donne in post-menopausa.

Il consumo di alimenti ricchi di fosforo, come le pesche , aiutano la  ri-mineralizzazione delle ossa , che mantengono così  la loro rigidità.

Insieme al calcio, il contenuto di vitamina C delle pesche , gioca un ruolo importante nel rafforzamento delle ossa mascellari , delle gengive , ed aiuta a mantenere intatti i denti.

PESCHE E DISINTOSSICAZIONE DEL CORPO

Le pesche sono particolarmente utili per la pulizia e per la disintossicazione del corpo : aiutano ad eliminare le tossine nocive da fegato e reni.

Uno studio ha dimostrato che gli estratti di pesco , possiedono elementi epato-protettivi , e sono utili nel trattamento di condizioni come emicrania, tubercolosi e diabete.

Le pesche sono ampiamente utilizzati nelle culture orientali nella produzione di prodotti di disintossicazione a base di erbe , come il tè ad esempio .

PESCHE E MALATTIE NEURODEGENERATIVE

Diversi  studi hanno dimostrato che gli estratti di pesco , esercitano effetti benefici sul sistema colinergico centrale.
Il sistema colinergico è un sistema neurotrasmettitore che funge , come da spina dorsale per la memoria e per tutte quelle funzioni legate all' apprendimento.
I componenti presenti nell pesche , riparano il sistema colinergico dalla degenerazione ed impediscono di contrarre malattie  come il morbo di Alzheimer.


COME RICONOSCERE UNA BUONA PESCA

E ' la stagione delle pesche . Ogni anno, attendo con ansia l'arrivo di questi frutti che coltivo nel mio giardino .

Io ho la fortuna di produrmele da solo , ma per chi non può , ho pensato di condividere qualche consiglio che potrebbere essere utile per scegliere la pesca perfetta

Come primo consiglio direi di  guardarla per bene prima di acquistarla : anche se probabilmente si aspetterà magari qualche giorno prima di consumarla  in modo che si sia  ammorbidita un po ', la fermezza è un buon indicatore del fatto che  la pesca sia appena stata colta.
Cercate si acquistare frutti che sono privi di ammaccature : le notate facilmente perchè  appaiono come una macchia marrone .

 Evitate le pesche che hanno una buccia raggrinzita : quello è un segno di disidratazione .

Si può anche annusare un po ' la pesca , ok non è buona educazione mettersi in mezzo ad un supermercato ed annusare ogni pesca , ma se cogliete  un aroma forte e  gradevole, significa che siete davanti ad un'ottimo frutto .

Per alcuni frutti , come le mele, il colore non è sempre il migliore indicatore di maturazione o della loro qualità , ma questo non vale per le pesche : l'oscillazione di temperatura tra giorno e notte è di vitale importanza per la costruzione delle loro tinte vivaci .
Un 'ottima pesca avrà una polpa di colore giallo o arancione , con una buccia di colore rosso intenso .

Le migliori pesche sono  grandi : le  dimensioni fanno la differenza quando si tratta di livelli di zucchero e di sapore .

Se una pesca viene colta troppo "verde" non sarà mai  abbastanza dolce per essere appetibile e quindi è importante che spendano parecchio tempo sulla pianta , il più possibile per far in modo che si arricchiscano di zuccheri e di sapore.

PESCHE  ED EFFETTI COLLATERALI 

Le pesche non hanno particolari controindicazioni : il nostro organismo le tollera ed è in grado di digerirle facilmente .

Un consiglio potrebbe essere quello di non consumarle vicino ai pasti , perchè questi frutti tendono a fermentare più di altri ,specialmente in presenza di carboidrati o latticini .

Le pesche potrebbero generare allergie alimentari , a causa della presenza di alcuni allergeni :  la produzione e lo stoccaggio delle pesche secche ,  possono richiedere l'uso di solfiti come conservanti , che possono portare , come nel mio caso , a reazioni allergiche , che includono un peggioramento dell' asma, orticaria, costrizioni bronchiali , e persino, nei casi più gravi , l'anafilassi, che è una grave reazione allergica improvvisa che potrebbe causare addirittura la morte .

Una cosa a cui bisogna prestare attenzione è il nocciolo della pesca , in quanto contiene amigdalina : si tratta di un glucoside in grado di sprigionare acido cianidrico , ma sono nel caso in cui il nocciolo venisse sottoposto ad un processo di idrolisi enzimatica .

Le sostanze pericolose per il nostro organismo , si sprigionano solo quando il nocciolo entra in contatto con la flora batterica dell'intestino : questo significa che il nocciolo non trasmette tossicità al nostro frutto .

Vi sarà capitato sicuramente di aver trovato una pesca ,il  cui nocciolo era schiuso : questo avviene nei casi in cui il frutto è troppo maturo , ed in questa situazione , sarebbe opportuno evitare di consumarlo  .

Possiamo comunque stare tranquilli , perchè dovremmo mangiare decine di noccioli per andare incontro a degli effetti collaterali .

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CETRIOLO , RICCO D' ACQUA E DI SOSTANZE NUTRITIVE .NE CONOSCETE I BENEFICI ?

CHE COSA SONO I CETRIOLI ?

I cetrioli sono conosciuti anche come " Cucumis sativus ", ed appartengono alla  famiglia delle "Curcubitacee " : sono infatti parenti  delle zucchine, delle angurie e delle zucche.

Esistono  diverse varietà di cetriolo : di solito viene consumato fresco ed affettato in insalata , oppure  consumato in salamoia .

Esistono delle varietà di cetriolo che hanno dimensioni inferiori al normale ,e sono adatti per essere trasformati  in sottaceti.

I cetrioli adatti per essere affettati e consumati in insalata , sono disponibili praticamente durante tutto l'anno, ma il loro meglio lo danno tra Maggio ed Agosto.

Le prime coltivazioni di cetrioli di cui si ha testimonianza , hanno avuto origine in India circa 10.000 anni fa, ma ora sono prodotti ​​in tantissimi paesi ed in ogni continente .

Anche le antiche civiltà d 'Egitto, Grecia , e gli Antichi Romani , conoscevano bene i cetrioli e le loro proprietà , infatti erano  molto popolari ed apprezzati  :  il loro uso, non si  limitava al solo fatto di essere una pietanza , ma sono stati impiegati anche per la cura del corpo , in particolare  per i loro effetti benefici sulla pelle .

Si hanno testimonianze che  Luigi XIV amava particolarmente questa verdura ,tanto che si pensa  che il processo di coltivazione dei cetrioli in serra , sia stato inventato durante il periodo in cui il sovrano è vissuto , proprio per  assicurargli  un rifornimento costante   .

I cetrioli sono estremamente utili per la salute generale, soprattutto durante l'estate , perchè sono principalmente costituiti d 'acqua , oltre che da molte altre sostanze nutritive essenziali per il corpo umano.

La polpa dei cetrioli è ricca di vitamine A, vitamina C ed acido folico , mentre la loro pelle  è ricca di fibre e di una vasta gamma di minerali tra cui magnesio, molibdeno, e potassio.
Inoltre, il cetriolo contiene silice, un minerale che contribuisce notevolmente a rafforzare i nostri tessuti connettivi.

I cetrioli sono famosi anche perchè aiutano a curare molti problemi della pelle,  il gonfiore degli occhi e le scottature , contengono acido ascorbico ed acido caffeico , che impediscono la perdita dei liquidi : per questo sono particolarmente indicati per essere applicati localmente per contrastare ustioni e dermatiti.

 I cetrioli sono generalmente di forma cilindrica , e variano in lunghezza ,da circa 15 cm fino a 25 cm  :  le loro dimensioni  variano a seconda della varietà coltivara .

Il colore della loro pelle , può variare dal verde al bianco .
La pelle talvolta, può essere liscia o rigata a seconda della varietà .

All'interno, la polpa del cetriolo , ha un colore  verde pallido , è acquosa ma croccante allo stesso tempo.
Il suo nucleo contiene numerosi  semi che sono commestibili.
Molte varietà di cetriolo sono coltivate anche in serra ,alcune sono senza semi ed hanno una pelle più sottile .

 Il sapore dei cetrioli freschi non è sicuramente forte ed intenso , ma questa verdura ha la qualità di  essere davvero rinfrescante .

Il cetriolo si può anche bere lo sapevate ? Ci si possono ricavare ottimi succhi , oppure può essere un ingredienti dei nostri frullati  :  consumarlo in questo modo , ci darà comunque gli stessi  valori nutritivi , ma  anche un pò più di gusto , specialmente se abbinato ad altri ingredienti .







CETRIOLI , BENEFICI PER LA SALUTE

I benefici per la salute apportati dei cetrioli , sono parecchi e molto noti in tutto il mondo .

CETRIOLI : IDRATAZIONE

I cetrioli sono costituiti per il 95 % d' acqua : consumarli è un ottimo modo per rimanere idratati, soprattutto durante l'estate.
Acqua e composti anti-infiammatori presenti nei cetrioli , contribuiscono a rimuovere efficaciemente scorie e rifiuti dal corpo ,ed a ridurre l'irritazione della pelle .

CETRIOLI : PREVENZIONE DEL CANCRO

I cetrioli contengono due composti fitonutrienti che sono associati a benefici anti-cancro : lignani e cucurbitacins.
Negli ultimi anni, le aziende farmaceutiche hanno prestato particolare attenzione  alla cucurbitacins ,  studiando se poteva essere usata in via sperimentale  nella produzione di nuovi farmaci antitumorali.

Secondo una pubblicazione del 2010  sul  " Scientific World Journal ", gli scienziati hanno scoperto che la cucurbitacins , può aiutare a bloccare  la proliferazione delle cellule tumorali , ostacolandone la sopravvivenza.

La cucurbitacins può anche inibire la crescita delle cellule del cancro , in modo particolare nel pancreas : secondo uno studio del 2009 pubblicato sul " Journal of Cancer Research " è stata esaminata la cucurbitacin B , che è contenuta nel cetriolo : su cellule tumorali pancreatiche umane , è stato scoperto che tale sostanza ha  inibito la crescita delle cellule del cancro al pancreas  ed anche aumentato l'apoptosi, o "morte per suicidio," delle cellule tumorali .

I lignani possono proteggere contro il cancro grazie al lavoro che compiono contro i batteri nell'apparato digerente .
I batteri prendono i lignani e li convertono in composti come l 'enterolactone, utile per ridurre il rischio di sviluppare tumori estrogeno-correlati, come ad esempio il cancro alle ovaie, al seno,  e della prostata.

Tuttavia , ci sono studi che portano risultati contrastanti a riguardo : ad esempio ,un 'analisi pubblicata sul "British Journal of Cancer" ha trovato poca o nessuna associazione tra l'assunzione dei lignani e la effettiva riduzione del rischio di sviluppare il cancro al seno.

Allo stesso modo, la maggior parte degli studi non hanno trovato correlazioni significative tra l'assunzione di lignani e la riduzione del rischio di sviluppare il cancro alla prostata .

Ma al contrario uno studio effettuato in Scozia , su uomini anziani ,  pubblicato sul "British Journal of Nutrition", ha mostrato che il consumo di lignani ha effettivamente ridotto il rischio di sviluppare questo tipo di tumore .
I pareri a riguardo sono ancora contrastanti , e le certezze sono purtroppo poche .

CETRIOLI : BENEFICI PER LA PELLE

Probabilmente avete visto immagini di persone in qualche centro termale  , con fette di cetriolo sugli occhi .
Ma c'è una scienza dietro a questa pratica ?
I cetrioli hanno un effetto rinfrescante e calmante sulla pelle : questo permette di ridurre il gonfiore, irritazione ed infiammazione se vengono posti sulla cute.

Le fette di cetriolo possono essere posizionate sugli occhi per diminuire il loro gonfiore la mattina o per alleviare e curare le scottature, che ci colgono spesso impreparati durante l'estate .
Una elevata assunzione di  verdure , è associata in generale ad un colorito della pelle più sano .

CETRIOLI : SALUTE DELLE OSSA

 E' ormai  chiaro che la vitamina K è importante per la salute delle ossa .
 Da uno studio è emerso che l'assunzione di vitamina K ,che è contenuta nei cetrioli , potrebbe ridurre le possibilità di subire fratture, ed inoltre  lavora profiquamente con la vitamina D , per aumentare la densità ossea ed influenzare positivamente l'equilibrio del calcio.

Il corpo umano utilizza la vitamina K durante la costruzione delle ossa, ed i suoi effetti benefici , sembrano essere particolarmente importante per le donne : bassi livelli di vitamina K sono stati associati ad una bassa densità ossea nelle donne, ma non negli uomini .


CETRIOLI : BENEFICI ANTIOSSIDANTI

I cetrioli contengono diversi antiossidanti ,tra cui vitamina C, beta-carotene e manganese, così come i flavonoidi, triterpeni e lignani che hanno proprietà anti-infiammatorie.
 La vitamina C è ben nota per i benefici apportati al sistema immunitario, ed il beta-carotene ha dimostrato di essere utile per la vista .

Secondo uno studio del 2010 , il consumo di cetrioli freschi , aiuta a ripulire il nostro corpo dai radicali liberi. I radicali liberi sono associati ad una grande varietà di malattie , ma  possono  essere tenuti sotto controllo dalle sostanze  antiossidanti .

Uno studio pubblicato sul " Current Pharmaceutical design " ha trovato un'associazione positiva tra i  triterpeni contenuti nel cetriolo , ed una riduzione degli stati infiammatori , in particolare nelle cellule tumorali.

CETRIOLI E SALUTE DEL CUORE

Il cibarsi di frutta e verdura di ogni genere , è associato in generale ad un ridotto rischio di sviluppare malattie cardiache, ed il contenuto di potassio dei cetrioli ,può essere particolarmente utile in questo senso.

Un cetriolo contiene solo circa il 4 % del fabbisogno di potassio quotidiano , ma possiede molte  meno calorie rispetto alla maggior parte degli altri cibi ad alto contenuto di potassio , come le banane.

Molti studi hanno inoltre messo in relazione il potassio con la diminuzione della pressione sanguigna , perché promuove la vasodilatazione .

La vitamina K presente nei cetrioli è importante perchè  essenziale nel processo di coagulazione del sangue, secondo la " Harvard School of Public Health ".

CETRIOLI  E DIABETE 

I cetrioli sono molto utili per i pazienti diabetici perchè possiedono un ormone richiesto dalle cellule- beta durante la produzione di insulina.
L'indice glicemico dei cetrioli è in realtà pari a zero.

Dato che i cetrioli hanno un basso contenuto di carboidrati e sono  una fonte di fibre, si inseriscono ottimamente nel pasto di una persona che soffre di diabete.

Le persone con diabete di tipo 2 dovrebbero seguire una dieta ricca di fibre , e consumare tra tre e cinque porzioni di verdura al giorno.
Le fibre apportano molti benefici alla salute : ci donano un senso di pienezza, frenano l'appetito ed aiutano appunto a tenere sotto controllo la glicemia. .

I cibi ricchi di carboidrati hanno il maggior impatto sui livelli di zucchero nel sangue, quindi  la quantità di questi alimenti va moderata .

CETRIOLI E DIURESI

I cetrioli hanno eccellenti proprietà diuretiche , e contribuiscono attivamente alla rimozione dei rifiuti e delle tossine che si accumulano  nel corpo.

Dal momento che aiuta nella secrezione di urina, il cetriolo è considerato un diuretico naturale.
I cetrioli sono  utilissimi per l'ottimizzazione della vescica urinaria, reni, fegato e per le funzioni del pancreas.

Il succo di cetriolo , insieme al succo di carota , è estremamente efficace nel combattere le malattie reumatiche causate dalla presenza eccessiva di acido urico  nel corpo.

CETRIOLI : CONSIGLI PER GLI ACQUISTI 

I cetrioli sono molto sensibili al calore , quindi cercate di acquistare quelli che sono situati nei banchi  refrigerati .

Il colore di un buon cetriolo è sicuramente un verde brillante , oppure un verde scuro : evitate i cetrioli che assumono un colore  giallastro, i cetrioli che sono troppo gonfi , perchè significa che sono cresciuti in aree impregnate d'acqua , ed evitate i cetrioli  troppo rugosi.

Se non gradite la presenza dei semi nel cetriolo , prediligete quelli più piccoli e sottili.

Per conservarli meglio , sarebbe meglio metterli  in frigorifero, perchè in questo modo manterranno la loro freschezza per un tempo più lungo.

Se durante un pasto non consumiamo l'intero cetriolo , basta  avvolgere la parte restante con la comune pellicola trasparente in commercio , e  metterlo in un contenitore chiuso , in modo tale che non si asciughi : in ogni caso consumatelo al massimo entro 2 giorni , altrimenti diventerà molto presto molle .

EFFETTI COLLATERALI DEI CETRIOLI 

Il cetriolo dona croccantezza e freschezza alle nostre insalate estive ,alle  insalate di pasta , ai nostri panini , ma alcune persone hanno purtroppo manifestato effetti collaterali dopo averli mangiati. :che si tratti di prurito della pelle o eruttazioni imbarazzanti, molti devono rinunciare a questa verdura .


I cetrioli tradizionali contengono un composto chiamato cucurbitacin, che può causare l'indigestione in alcune persone : perciò  meglio prediligere la varietà "burpless"  : se  non riuscite a trovarla , l' indigestione potrebbe continuare a rappresentare  un problema .

I cetrioli potrebbero anche provocare un eccessiva produzione di gas , con i conseguenti effetti indesiderati che potete ben intuire.

I cetriolo possono anche causare gonfiore oppure orticaria intorno alla  bocca, nella gola o sulla  lingua : questa è una  comune sindrome allergica orale.
Si può inoltre verificare un fastidioso prurito della pelle.

Se si soffre di un' allergia all'ambrosia,  i cetrioli possono  causare reazioni allergiche .
Secondo "L' American Academy of Allergy Asthma & Immunology "  , un fenomeno noto come cross-reattività  , potrebbe spiegare perché alcune persone allergiche al polline d 'ambrosia  , avvertono sintomi allergici dopo aver mangiato alcuni alimenti.
I cetrioli fanno parte del gruppo " cross-reattività ambrosia ", così come i meloni, semi di girasole, camomilla e banane.
La cottura dei cibi , in genere elimina la minaccia di subire reazioni allergiche :  i cetrioli sono però tradizionalmente serviti freschi , ed in caso di eventuali effetti collaterali , l'unica soluzione è purtroppo eliminarli dalla dieta .

Vi è mai capitato di trovare nei supermercati dei cetrioli che al tatto sembrano come ricoperti di cera ? Contengono sostanze chimiche nocive ?

 I rivestimenti di cera artificiale , aiutano i cetrioli a trattenere l'umidità , a resistere alla formazione di muffe , ed a proteggerli da malattie batteriche che si possono sviluppare durante il trasporto .
Questi  rivestimenti , sono di categoria alimentare e considerati sicuri, almeno così ci dicono .

Le cere applicate possono essere : gommalacca, cera d'api o cere a base di petrolio.
Se siete  sensibili ad uno qualsiasi di questi prodotti , la pelle del cetriolo potrebbe teoricamente causare effetti indesiderati.

E' inutile dirvi che , ad acquistare cetrioli rivestiti di cera , non ci penso proprio !!!!!
 Consumo quelli che produco nel mio orto : di ingerire cere o sostanze non ben definite non se ne parla !!!!!

Non tutti possiedono un pezzetto di terra , quindi l'unica soluzione è  sbucciare i cetrioli prima di mangiarli, anche se così facendo si perdono gran parte delle  sostanze nutritive presenti , oppure acquistate cetrioli direttamente da un produttore  o da rivenditori di prodotti biologici .

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MELONE , CHE BUONO !!!!!! FACCIAMONE UNA SCORPACCIATA !!!!

CHE COS' E'  IL MELONE ?


Il melone è un frutto delizioso ed unico : è un membro della grande famiglia delle cucurbitacee , e come i suoi "parenti ", i meloni si sviluppano sulla superficie del terreno .

Il suo nome scientifico è Cucumis melo,ed  è una pianta rampicante .

I meloni possono essere consumati crudi , sia come antipasto , che come dessert,oppure cotti ed usati per la preparazione di marmellate di frutta .

Il melone è un frutto estivo che può essere di forma ovoidale o tondeggiante , a secondo della varietà : è ricco di acqua, zuccheri e fibre ,ha molte proprietà nutrizionali , ed è rinfrescante .

Il melone ci dona  energia senza appesantirci ,  è  adatto per chi segue  diete dimagranti che richiedono un basso contenuto di calorie.

Il melone è anche un ottimo tonico per la circolazione sanguigna : ciò è dovuto alla elevata percentuale di sali minerali che contiene , come ferro, fosforo, sodio e calcio, ma soprattutto il potassio .
Il consumo di mezzo melone  ogni giorno , può  contribuire a mantenere fluido il sangue ed evitare la formazione di grumi.

Il melone è anche ricco di vitamina A, dalla quale deriva il tipico colore arancione della sua polpa , dovuto dalla presenza dei pigmenti carotenoidi .

E' ricco  di vitamina C, molto importante per la nutrizione della pelle , che in estate è più che mai esposta a sollecitazioni termiche ed alla luce solare.

Sarebbe meglio non conservare il melone in frigorifero, perché l'altro cibo presente , potrebbe assorbirne il sapore :  è molto meglio conservarlo in un luogo fresco ed asciutto .
Se volete comunque conservarlo in frigorifero , meglio se è avvolto in un sacchetto di carta per alimenti , e poi messo in un sacchetto di plastica, facendo attenzione che la temperatura del frigorifero non scenda mai al di sotto di 5 ° C. : toglietelo almeno un'ora prima del consumo.

Il melone è probabilmente originario dell'Africa, anche se alcuni ricercatori sostengono che sia originario dell'Asia, e più precisamente della Persia.
Questo prodotto ortofrutticolo cominciò ad essere esportato nel bacino del Mediterraneo dagli Egiziani , a partire dal V secolo A. C. ed è arrivato in Italia nel  I secolo D. C .
Il melone si diffuse rapidamente e fu particolarmente apprezzato durante l'Impero Romano, anche se veniva consumato come un vegetale e non come un frutto : per esempio veniva condito con pepe e sale ,e mangiato in insalata.

I meloni sono quindi un tipo di frutta fresca presente sul mercato da sempre,  molto apprezzati sia in passato , che dal consumatore moderno.

Il melone è una pianta erbacea rampicante annuale: le sue radici  possono estendersi nel terreno per più di 150 cm.
Le foglie della pianta sono  lunghe più di 10 cm; ed il picciolo è lungo 10 cm .
 I suoi fiori  sono gialli , ed i sessi sono separati su due diversi fiori : in generale appaiono prima i fiori maschili, ed in seguito i fiori  femminili.
La fecondazione incrociata della pianta di melone avviene tramite insetti , nelle colture di meloni in campo aperto; mentre invece, è meglio usare la fecondazione artificiale per quelle piante  che vengono coltivate ​​in serra.

Il frutto del melone è una bacca piuttosto  grande , che puè essere di forma ovoidale o tondeggiante e di solito ha una pelle sulla quale ci sono diverse  linee , che sono simili a delle fette.
Solitamente, la pelle dei meloni è liscia o leggermente rugosa, ed il suo colore può variare dal giallo chiaro fino ad arrivare al  verde.
Il colore della polpa  invece, può variare dal bianco all'arancio; la polpa è molto succosa e saporita , specialmente quando la maturazione ha raggiunto il punto giusto .

I meloni vengono seminati nel mese di Aprile-Maggio e suddivisi in filari distanti 1 metro uno dall'altro,

La produzione mondiale di meloni è notevole , e si aggira intorno a 27 milioni di tonnellate ogni anno.:
I maggiori produttori   sono : la Cina, che da sola raggiunge circa il 52% dell'intera produzione mondiale , Turchia, , Marocco, Israele, Iran, Egitto ed India.

In Europa i maggiori produttori di meloni sono invece la Spagna ,con circa 1 milione di tonnellate , l'Italia con quasi 600.000  tonnellate , Francia con una produzione media di 300,00 tonnellate  e Romania .

Dal 2000, l' Italia, ha iniziato ad importare il melone giallo, prodotto in  Brasile ed importato da Ottobre ad Aprile, garantendo così la copertura durante i mesi invernali , quando il frutto non si sviluppa in Italia






MELONE : BENEFICI PER LA SALUTE

I benefici per la salute che ci donano i meloni , derivano dalla grande quantità di sostanze nutritive e vitamine che contengono . In particolare sono utili per :


MELONE E PREVENZIONE DEL CANCRO 

 Tra le sostanze  benefiche presenti nel melone, abbiamo il beta-carotene, un carotenoide essenziale per il nostro  corpo ,famoso per essere  un potente antiossidante : è stato collegato ad una riduzione delle probabilità di sviluppare diversi tipi di cancro, e le sostanze fitochimiche presenti nella frutta fresca come appunto i meloni , sono considerate anti-tumorali.
Nel complesso, il loro contenuto nutrizionale , è un potente strumento per la prevenzione del cancro e per l'eliminazione dei radicali liberi, i sottoprodotti nocivi del metabolismo cellulare , che possono portare ad una serie di condizioni pericolose, tra cui malattie cardiache ed appunto il cancro.

 MELONE E SISTEMA IMMUNITARIO

I meloni non contengono solo il beta-carotene e sostanze fitochimiche , ma anche una buona dose di vitamina C.
La vitamina C combatte i radicali liberi ed agisce come un 'importante linea di difesa per il nostro corpo . rafforzando il sistema immunitario.
 Inoltre, la vitamina C-stimola la produzione dei globuli bianchi, che cercano e distruggono i batteri pericolosi, virus ed altre sostanze tossiche e corpi estranei , che potrebbero proliferare nel nostro sangue.

MELONE E PELLE 

I meloni sono il frutto ideale se si vuole assumere  il beta-carotene, che è il precursore della vitamina A.
La migliore proprietà del beta-carotene assunto naturalmente , non tramite integratori, è che non vi è alcuna possibilità di un eventuale sovradosaggio , perché il corpo converte solo la quantità necessaria .

La quantità che si trasforma in vitamina A , entra successivamente nella pelle , stimolando la membrana delle cellule della cute , aumentandone e favorendone la ricrescita e la riparazione.
Una membrana più forte , impedisce alle tossine nocive , che prematuramente invecchiano la pelle, di penetrare nella cellula .
La vitamina A  è  spesso contenuta in alcune creme , oppure in  balsami utilizzati contro l'irritazione e l'arrossamento della pelle, per le sue qualità lenitive .

MELONE E SALUTE DEGLI OCCHI 

 I carotenoidi contenuti nel melone , sono utili per mantenere gli occhi in salute : sono associati ad un ridotto rischio di sviluppare la cataratta e la degenerazione maculare.
La vitamina A, o retinolo, è una parte del pigmento visivo dell'occhio umano : protegge la membrana della retina,  e svolge un ruolo fondamentale per mantenerla sana ed in salute .

La cecità notturna , è uno dei primi segni  della carenza di vitamina A .
Nella cecità notturna,  la persona perde la capacità di recuperare rapidamente dall' accecamento temporaneo che segue un lampo di luce durante la notte o per vedere subito dopo che  le luci vengono spente .
Più melone significa più vitamina A e meno possibilità di incorrere in questo problema .

MELONE CONTRO STRESS ED ANSIA 

Il potassio è uno dei nutrienti presenti nel melone , ed è stata dimostrata la sua capacità adi essere un vasodilatatore : questo significa che rilassa i vasi sanguigni , riducendo la pressione .

Livelli alti di pressione , possono causare stress sul corpo, e possono anche indurre il rilascio di ormoni dello stress come il cortisolo.

Il potassio aumenta anche il flusso di sangue ed ossigeno al cervello, che inducono una sensazione calmante e portano ad un atteggiamento più rilassato.

Inoltre, riducendo la presenza di ormoni dello stress nel corpo, possiamo ridurre in maniera importante  i sintomi dell' ansia.

MELONE E DIABETE

Anche se la ricerca sull' uomo non è così diffusa come dovrebbe essere, i primi studi effettuati , mostrano come il  melone , se non assunto in dosi eccessive , può essere collegato ad un miglioramento del metabolismo dell'insulina , impedendone pericolosi picchi .
È stato anche dimostrato come il melone sia in grado di ridurre lo stress ossidativo sui reni ,utile perchè può impedire lo sviluppo di malattie renali legate al diabete .

MELONE ED ARTRITE 

 Le sostanze fitochimiche delle quali abbiamo parlato in precedenza  , hanno anche notevoli proprietà anti-infiammatore : questo significa che mangiare una giusta quantità di melone , può aiutare a prevenire lo stress ossidativo sulle articolazioni e sulle le ossa, riducendone l'infiammazione.
L'infiammazione cronica di queste aree vitali , può portare a condizioni come l'artrite : assicuratevi di introdurre il melone nella vostra dieta .

MELONE E DIGESTIONE 

Il melone contiene una elevata quantità di fibre , che sono un componente essenziale per la salute del nostro apparato  digerente .
 Mangiare una giusta quantità di fibre alimentari , può  ridurre la probabilità di diventare stitici .
Le fibre  sono in grado di rendere i nostri movimenti intestinali più regolari e costanti : assicurando un flusso regolare attraverso il tubo digerente e nel colon, si riduce il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto e di soffrire di altre condizioni gastrointestinali pericolose.

MELONE E SINDROME METABOLICA 

Uno studio pubblicato sull' "American Journal of Clinical Nutrition " ha esaminato la relazione tra l'assunzione di frutta e verdura , e la sindrome metabolica , in centinaia di donne Iraniane.
La sindrome metabolica è un gruppo di condizioni tra cui glicemia alta, eccesso di grasso intorno alla vita, colesterolo alto, livelli di trigliceridi elevati e pressione alta , che si verificano tutte nello stesso momento .
 La sindrome metabolica aumenta il rischio di incorrere in malattie cardiache, ictus e diabete.
 Lo studio ha scoperto che le donne che mangiavano le più elevate dosi di melone, mele, uva, anguria e banane , avevano un rischio notevolmente più basso di essere colpiti dalla sindrome metabolica.

COME RICONOSCERE UN MELONE FRESCO

Eccoci , siamo al supermercato, ed il nostro sguardo ricade proprio su un bel melone  , che sembra ci chiami e ci dica " mangiamiiiiii " .
Mmmmm buoni ....... ma come possiamo essere sicuri che questo frutto sia davvero gustoso ?

Sembra complesso riconoscere un melone saporito da uno di scarsa qualità , ma in realtà è più semplice di ciò che si possa pensare .

La prima cosa che faccio è quella di controllare il colore della buccia del frutto  : un melone maturo , ha una buccia di colore giallo, marrone chiaro oppure color crema.
La buccia , in  alcune aree, dovrebbe essere più pronunciata rispetto ad altre parti , non deve essere completamente liscia , perchè una buccia color grigio-verde e piatta , significa che il melone non è maturo.

Ci possono essere alcuni casi in cui il melone ha una colorazione verde ma è ugualmente maturo : questo dipende dalla varietà del frutto

Un altro consiglio è quello esaminare attentamente la parte terminale dello stelo : non comprate mai un melone che ha una stelo  ruvido o grumoso , che sporge molto dal frutto : questi meloni sono stati raccolti troppo presto, e non saranno molto saporiti.

Al contrario, cercate un melone che abbia  uno stelo bello morbido,ed una estremità , quella specie di.... chiamiamolo  "ombelico" grande e rotonda .
 Questo è un test affidabile per controllare il livello di maturazione di un melone ,ma può causare ecchimosi sulle nostre dita , quindi fate attenzione quando toccate lo stelo .

Un buon  melone , deve essere pesante in rapporto alle sue dimensioni.

Se decidete di utilizzare la " prova del suono " , quella che solitamente si utilizza con i cocomeri ,quando "busserete " sul vostro frutto , dovreste udire  un suono basso, solido.
Al contrario , un suono più alto, un suono che dà idea di vuoto , è un brutto segno.
Per padroneggiare questa tecnica ci vuole un pò di pratica , ma è molto soggettiva , io preferisco usare i metodi descritti in precedenza .

State sempre attenti ai segni che potete trovare sul melone : una superficie adesiva,appiccicosa , oppure macchie di umido o contusioni varie, sono indice di una bassa qualità .

Un altro aspetto  non certamente secondario, da prendere in considerazione , è l'odore del frutto : se annusate il melone , si dovrebbe sentire un piacevole odore ,dolce, simile a quello dei fiori .
Se l'odore è troppo dolce ,può significare che il frutto è troppo maturo e fermentato.
Se invece avvertiamo odore di alcool o di acetone ,  significa che il melone è molto fermentato.

Se conoscete altri metodi , lasciatemi pure un commento , c'è sempre da imparare .

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