ALBICOCCHE ,QUANTE VITAMINE ...ALLEATE DELLA PELLE ,DEL SISTEMA CARDIOVASCOLARE E CONTRASTANO L'ANEMIA .

CHE COSA SONO LE ALBICOCCHE ?

Le albicocche,sono dei frutti scientificamente conosciuti come " Prunus armeniaca ".

Risalire all'origine esatta della prima coltivazione di albicocche , è veramente difficile : sono state trovate tracce di piante sia allo stato selvatico , sia di vere e proprie coltivazioni , in varie parti del mondo , a partire dall'epoca preistorica .

 Il nome scientifico deriva da Armenia , che è dove la maggior parte degli scienziati ritiene che le albicocche abbiano avuto origine.

 Le albicocche erano anche presenti nell'antica Grecia e  conosciute ed apprezzate dai Romani  .

 Altri esperti sostengono che la coltivazione originale , abbia avuto origine in India più di 3000 anni fa.
La genesi del frutto  non è ben chiara , ma è certo che l'impatto delle albicocche sulla salute umana , è positivo .

Le albicocche sono un frutto che fa parte della stessa famiglia delle pesche e delle prugne , hanno una polpa morbida e saporita , ed una pelle esterna piuttosto  sottile .

 Sono frutti che hanno un tipico  colore arancione, con , in alcuni casi ,una leggera sfumatura di rosso su un lato :  possono essere consumate in diversi modi, ed ogni cultura o popolazione , le utilizza  in modo diverso.

Uno dei motivi per cui questi frutti sono stati , e sono oggi particolarmente apprezzati , è che possono essere collegati direttamente ad una serie di benefici per la salute, grazie ai loro componenti organici : sono ricche di vitamine, tra cui le vitamine A, C, K, E,  niacina in quantità significativa, ed una serie di altre vitamine essenziali ,ma presenti in percentuali inferiori al 5% .

Le albicocche contengono anche diversi minerali come potassio, manganese , rame, magnesio e fosforo.

Le albicocche sono anche una buona fonte di fibre alimentari, come del resto lo è la maggior parte dei frutti.

I benefici che si hanno mangiando albicocche sono parecchi : sono efficaci contro la stipsi, mal d'orecchie, febbre, malattie della pelle, cancro ed anemia.

L'olio di albicocca è utile per il trattamento di muscoli tesi e delle ferite.

L'albicocca è molto utile  per la cura della pelle, soprattutto per le donne : questo è il motivo per cui è spesso aggiunto in vari prodotti cosmetici.

Inoltre  hanno la capacità di migliorare la salute del cuore, ridurre i livelli di colesterolo, prevenire il deterioramento della visione, aiutare a perdere peso, aumentare la forza e la resistenza delle ossa, e mantengono  l'equilibrio elettrolitico del corpo.

Le albicocche possono essere consumate direttamente, oppure essiccate e poi mangiate come una varietà di frutta secca.
Sono spesso utilizzate anche nella preparazione di succhi di frutta , marmellate ( che buona quella che faceva la mia cara nonna .... ) , frullati e gelatine.

ALBICOCCHE : BENEFICI PER LA SALUTE 

Come abbiamo visto ,i  benefici apportati alla nostra salute dalle albicocche , sono parecchi ed  includono :

ALBICOCCHE E STIPSI

Le albicocche sono ricche di fibre e sono quindi ottime  per regolarizzare i movimenti intestinali  : sono spesso raccomandate a quei pazienti che soffrono regolarmente di stitichezza , per le loro proprietà lassative.

Le fibre stimolano i succhi gastrici  che aiutano ad assorbire meglio i nutrienti , e consentono di "abbattere " il cibo , favorendone una più facile assimilazione .

 Inoltre, le fibre attivano il movimento peristaltico del tratto digestivo, che aiuta a  mantenere i movimenti intestinali regolari .

ALBICOCCHE E SALUTE DELLE OSSA

Le albicocche contengono quantità significative di quasi tutti i minerali necessari per una sana crescita ossea : calcio, fosforo, manganese, ferro, rame .
 Pertanto  possono garantire un sano sviluppo delle ossa, oltre che prevenire varie condizioni legate all'età, tra cui l'osteoporosi.

ALBICOCCHE E SISTEMA CARDIOVASCOLARE

Le albicocche sono un ottimo modo per proteggere il cuore da una vasta gamma di malattie, tra cui l'aterosclerosi, attacchi di cuore, ed ictus.

L'elevata quantità di vitamina C presente , così come il potassio e le fibre , contribuiscono a mantenere in buona salute il nostro sistema cardiovascolare.

La vitamina C protegge  il cuore dai radicali liberi, il potassio abbassa la pressione sanguigna , rilassando la tensione di vasi sanguigni ed arterie , mentre le fibre  raschiano il colesterolo in eccesso dal rivestimento dei vasi e dalle arterie , aprendole in tal modo ,e riducendo la pressione sul cuore .

ALBICOCCHE : METABOLISMO E FLUIDI  CORPOREI 

I livelli di fluidi presenti in tutto il corpo , dipendono principalmente da due minerali, potassio e sodio.
 Le elevate quantità di potassio contenute nelle albicocche , è stato collegato al mantenimento  dell'equilibrio dei liquidi nel corpo, ed è in grado di garantire che l'energia sia distribuita correttamente  agli organi ed ai muscoli.

 Mantenendo un sano equilibrio di elettroliti, si può avere più energia, ridurre i crampi, e mantenere il sangue e l'energia utilizzabile nella zona del corpo dove abbiamo più bisogno.

ALBICOCCHE E MAL D'ORECCHIE

L'olio di albicocca è molto utile per il mal d'orecchie , anche se l'esatto meccanismo con cui ci aiuta , è ancora in fase di studio : gli scienziati suppongono che abbia qualcosa a che fare con le sostanze antiossidanti che l'olio essenziale d' albicocca contiene.

ALBICOCCHE E PELLE

L'olio di albicocca è un bene prezioso per la cura della pelle : è rapidamente assorbito dalla cute e non la lascia  grassa dopo la sua applicazione.

Le albicocche non sono solo utili per mantenere l'aspetto liscio e lucido della pelle ; ma aiutano anche nel trattamento di un certo numero di malattie e disturbi , tra cui eczemi, prurito, scabbia, e diverse altre condizioni irritanti .
Questo grazie alla presenza dei composti antiossidanti presenti al loro interno : non solo contengono una buona quantità di vitamina A  ( il 60% del fabbisogno giornaliero per porzione ) , che è  associata ad una pelle più sana, ma sono anche ricche di antiossidanti , che  proteggono la cute dagli effetti negativi causati dai radicali liberi : questi possono causare un deterioramento  e portare a segni di invecchiamento precoce.

ALBICOCCHE ED ANEMIA

Grazie alla presenza di ferro e rame,le albicocche aiutano nella formazione dell' emoglobina . che è efficace nel trattamento dell' anemia.
L'anemia è una carenza di ferro, e può portare a debolezza, stanchezza, leggero stordimento, problemi digestivi, e problemi alla funzione metabolica in generale.

Senza globuli rossi, il corpo non può riossigenarsi correttamente, e gli organi cominciano a funzionare male . Il ferro è un elemento chiave della formazione dei globuli rossi , così come il rame.

Entrambi questi minerali sono presenti nelle albicocche, e le rendono un ottimo strumento per accelerare il metabolismo , e per far si che il corpo funzioni correttamente.

ALBICOCCHE E CANCRO 

 Con tutti i carotenoidi e gli altri composti antiossidanti che hanno le albicocche, non è una sorpresa che siano una minaccia per i radicali liberi .

 I radicali liberi sono i sottoprodotti pericolosi del metabolismo cellulare  ,che possono causare mutazioni del DNA nelle cellule sane , trasformandole in cellule cancerose.

Gli antiossidanti neutralizzano questi composti dannosi e riducono le possibilità che il corpo possa contrarre malattie come il cancro, malattie cardiache, morbo di Alzheimer, ed invecchiamento della pelle.

Da studi è emerso che le  albicocche sono  direttamente correlate alla riduzione del rischio di sviluppare il cancro.

ALBICOCCHE ED ASMA 

 L'olio di albicocca è un anti-asmatico  naturale ed aiuta nel trattamento della malattia e dei suoi sintomi , può aiutare ad alleviare la pressione e lo stress sui polmoni e sulle vie respiratorie, impedendo in tal modo gli attacchi d'asma .

COME SCEGLIERE UN ' ALBICOCCA

Come si scegle un'albicocca ? In realtà basta seguire piccoli accorgimenti , e sicuramente potremmo riconoscere quelle che hanno raggiunto il migliore grado di maturazione

Per prima cosa dobbiamo osservare il colore del frutto : le albicocche più mature , sono quelle con un forte colore arancione, senza tracce di una colorazione verde; altrimenti significa che sono ancora acerbe .

Il frutto , al tatto dovrebbe risultare piuttosto morbido, ma non troppo molle .

Come con tutti i frutti ,sarebbe meglio  selezionare albicocche coltivate con metodo biologico .

Evitate albicocche che hanno un colore pallido e giallastro .
Se le albicocche  hanno ancora una leggera sfumatura verdastra , sicuramente non sono  maturate sull'albero  e non avranno il sapore migliore , ma  anche se non saranno  mai maturate completamente, avranno una polpa più morbida e succosa  prima di marcire , mentre le albicocche troppo mature , sono molto morbide e molli all'inizio ,ma  avranno già perso  gran parte del loro valore nutrizionale.

Riconoscerete subito se le vostre albicocche non sono mature, perchè sono troppo dure, hanno poco sapore e sono acide.

Albicocche che sono quasi mature , possono  maturare anche dopo che sono state raccolte , mettendole in un sacchetto di carta : i sacchetti di plastica priveranno il frutto dall' ossigeno e li inducono a marcire.
Se volete potete aggiungere nel sacchetto frutti come mele , banane ed avocado , che contribuiscono ad accelerare il processo di maturazione .

La frutta produce un gas , l' etilene , che aiuta il processo di maturazione : riporre le albicocche in un sacchetto di carta intrappola il gas , ed aiuta i frutti a maturare più rapidamente , consentendo comunque lo scambio di ossigeno attraverso il sacchetto .

 Tenete il sacchetto in un luogo buio e fresco , e controllate le albicocche spesso , in quanto possono diventare eccessivamente morbide molto rapidamente : questo è un modo molto naturale per far maturare le albicocche , ed  anche se non assumeranno un sapore  dolce o migliore , saranno sicuramente più morbide.

Le albicocche che hanno una colorazione totalmente verde , non potranno mai maturare.

Se non  consumate le albicocche subito , è possibile metterle in frigorifero, dove rimarranno fresche per almeno un paio di giorni , non dovrebbero essere lasciate a temperatura ambiente perchè non solo non matureranno, ma rischiano di marcire.

EFFETTI COLLATERALI DELLE ALBICOCCHE

Le albicocche non presentano particolari effetti collaterali , tuttavia si possono spendere due parole a riguardo delle controindicazioni alle quali potremmo andare incontro .

Non ci sono particolari pericoli nel consumo di albicocche , fatta eccezione per le allergie  che alcune persone potrebbero avere al frutto .
Da alcuni studi è emerso che anche persone che soffrono di allergie alle graminacee , potrebbero manifestare reazioni allergiche , dopo avere consumato albicocche .

L'unica preoccupazione può derivare da come viene trattato il frutto : nel caso in cui le albicocche vengano consumate secche, al loro interno è stata riscontrata la presenza di solfiti e questa  non è una cosa buona .

I solfiti possono influire sull' asma , inducendo attacchi asmatici .

Per chi non ha il proprio albero di albicocche , prediligete frutta che deriva da coltivazioni biologiche , oppure fate come me , che le chiedo al mio vicino , barattandole con della verdura del mio orto .

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PESCA , SUCCOSO FRUTTO ESTIVO DALLE MOLTEPLICI PROPRIETA' BENEFICHE

CHE COS'E' UNA PESCA ?

Le pesche sono dei succosi e versatili frutti estivi , che sono originari della Cina e dell' Asia meridionale.
Il  loro nome latino è " Prunus persica " , e non sono altro che il prodotto di un albero che cresce nelle regioni temperate di tutto il mondo.

Le pesche appartengono alla famiglia delle Rosaceae, che comprende anche frutti come le prugne e le ciliegie.

La pesche sono state coltivate ​​fin dagli inizi della cultura cinese : erano considerate il frutto preferito degli imperatori ,tanto che sono state menzionate in diversi scritti cinesi risalenti al X secolo.

Dalla Cina, la pesca si è rapidamente diffusa, arrivando ad essere conosciuta  anche dai Romani e dai Persiani , per poi diffondersi in tutta Europa  : si dice che fu Alessandro Magno a favorirne la diffusione nel nostro continente .

Le pesche sono arrivate molto più tardi in Sud America : vi sono state portate dagli esploratori spagnoli  , mentre nel Nuovo Mondo , sono arrivate ufficialmente nei primi anni del XVII  secolo , portate da George Minifie, un orticoltore Inglese che per primo le ha piantate  nella sua tenuta in Virginia : in realtà , già le prime tribù indiane d'America  diffusero il pesco in tutto il  paese : portavano semi con loro durante i loro spostamenti , e li piantavano .

La Cina è il più grande produttore di pesche , e sono venerate in questo paese  come un simbolo di longevità ed l'immortalità.
Tra gli altri principali produttori ci sono l'Italia, la Spagna, gli Stati Uniti, e la Grecia. .

 Le pesche sono disponibili in diverse dimensioni,  i loro colori variano dal giallo al rosso,possono avere una buccia liscia o vellutata , a seconda della varietà .
Tra le varietà più conosciute abbiamo : la pesca gialla , la pesca bianca , la pescanoce , la pescanoce bianca, la percoca e la pesca tabacchiera .






La pesche contengono una vasta gamma di sostanze nutritive che sono vitali per il corretto funzionamento del corpo : sono una ricca fonte di vitamina A , beta-carotene e vitamina C .

Sono anche una buona fonte di vitamina E , vitamina K , vitamina B1 , vitamina B2 , vitamina B3 , vitamina B6, acido folico e acido pantotenico.

Le pesche sono anche una ricca fonte  di minerali come calcio, potassio, magnesio, ferro, manganese, fosforo, zinco e rame , hanno un basso contenuto di calorie,non contengono grassi saturi o colesterolo, e sono una buona fonte di fibre .

Oltre al loro gusto rinfrescante , le pesche sono ricche di carotenoidi , ed offrono una notevole varietà di benefici per la salute.






PESCHE : BENEFICI PER LA SALUTE

I benefici per la salute che ci forniscono le  pesche sono molteplici ed includono : sollievo da ipopotassiemia, aiutano nella prevenzione del cancro,aiutano contro  obesità, colesterolo,contro la stasi del sangue e contro le malattie neurodegenerative.

Aiutano a mantenere in salute i nostri occhi, la  pelle, il sistema nervoso, le ossa ed i denti.
Hanno proprietà anti-invecchiamento , ed aiutano anche nella disintossicazione, oltre che a migliorare la digestione e la salute delle nostre cellule.
Sono ricche  di antiossidanti , che sono utili durante la gravidanza ed aiutano a rafforzare il sistema immunitario.

PESCHE : PROPRIETA' ANTIOSSIDANTI 

 Le bucce e la polpa delle pesche , possiedono notevoli proprietà antiossidanti :la presenza di acido clorogenico  , contribuisce  a proteggere il nostro corpo .

Antiossidanti come luteina e zeaxantina , aiutano a combattere i radicali liberi ed a proteggerci  da diverse malattie.

Uno studio pubblicato nell'ottobre 2009 nel "Journal of Medicinal " , ha rivelato che  gli antiossidanti  sono presenti sia nella polpa , che nella pelle delle pesche.
 Uno dei principali antiossidanti presenti nelle pesche,è l'acido clorogenico, che aiuta a ripulire il nostro corpo dai radicali liberi , composti che il corpo acquisisce attraverso l'esposizione a sostanze inquinanti, attraverso il cibo e l'ambiente .
L'acido clorogenico , può anche contribuire a ridurre il rischio di sviluppare il cancro ed a ridurre l'infiammazione del corpo.

PESCHE ED IPOCALIEMIA

Le pesche contengono il potassio, che è vitale per il corretto funzionamento dei nervi e delle cellule del corpo.

Il contenuto di potassio delle pesche , aiuta anche durante i processi metabolici ,facilitando l'utilizzo dei carboidrati , mantenendo l'equilibrio elettrolitico, e regolando i tessuti muscolari .

Una carenza di potassio nel corpo può portare a ipocaliemia , che può influenzare la forza muscolare e può causare un battito cardiaco irregolare.

PESCHE E CANCRO

 Le pesche sono ricche di fenolici e carotenoidi composti , che possiedono la qualità di essere anti-tumorali : aiutano infatti nella lotta contro diversi tipi di tumori , come il cancro al seno, il cancro ai polmoni , ed il cancro al colon.

Diversi studi hanno dimostrato che l'acido clorogenico presente nelle pesche , ha effetti benefici , in quanto ha la capacità di  inibire la crescita di cellule tumorali del seno , senza influenzare le cellule normali e sane , a differenza della chemioterapia, che influisce negativamente anche sulle cellule sane.

In aggiunta a questo, altre ricerche hanno mostrato come i frutti che fanno parte del gruppo botanico delle  Rosaceae , che comprende le pesche, sono ricchi di beta-carotene, fornendo in tal modo effetti protettivi , in particolare contro il cancro ai polmoni .

PESCHE E CURA DELLA PELLE

Le pesche aiutano a mantenere la pelle sana , grazie alla presenza di una buona quantità di vitamina C, che ci difende dai  radicali liberi , e dalle infezioni.

Le pesche esercitano anche effetti protettivi sulla pelle , in particolare ci proteggono dagli effetti negativi causati dai  raggi ultravioletti : diversi studi hanno dimostrato che gli  antiossidanti zeaxantina e luteina , hanno effetti anti-infiammatori significativi sui danni alla pelle , causati dalle radiazioni UV-B , e la proteggono  dalla iperproliferazione cellulare .

I flavonoidi presenti nelle pesche hanno effetti protettivi sulla pelle e sono di grande aiuto nel prevenire o ridurre gli effetti di scottature ed eritemi , purtroppo frequenti in estate .

Le pesche sono ampiamente utilizzate nel settore cosmetico , per la produzione di creme  : la presenza di flavonoidi , vitamine e minerali  , aiuta ad idratare e rivitalizzare la pelle.

Gli antiossidanti promuovono un recupero più veloce dei problemi della pelle , come ad esempio eventuali ed anti-estetiche  macchie .

PESCHE  E SALUTE DEGLI OCCHI 

Le pesche sono ricche di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo.
Il beta-carotene svolge un ruolo importante nel mantenere la vista in buona salute e nel prevenire varie malattie oculari , come la xeroftalmia e la cecità.

Uno studio  ha dimostrato che la  luteina e la zeaxantina presenti nelle pesche , sono associate ad una ridotta possibilità di soffrire di cataratta .

 La luteina e la zeaxantina risiedono nel pigmento maculare dell'occhio ed aiutano a proteggere la retina dalla degenerazione maculare senile.
Oltre a tutto ciò, questi componenti proteggono i tessuti della retina dai danni causati dai radicali liberi e dal potenziale danno causato dalla luce ad alta lunghezza d'onda.

PESCHE E GRAVIDANZA

Le pesche sono utili durante la gravidanza , grazie alla presenza di una vasta gamma di vitamine e minerali essenziali.

 La vitamina C aiuta nella crescita sana delle ossa, denti, pelle, muscoli e vasi sanguigni del bambino.
 Inoltre aiuta nell'assorbimento del ferro, che è estremamente importante durante la gravidanza.

I folati presenti nelle pesche , aiutano a prevenire i difetti del tubo neurale , come la spina bifida .
 Il  potassio presente , invece  aiuta a scongiurare  crampi muscolari e stanchezza generale , molto comune durante la gravidanza.

La presenza di fibre aiuta durante la digestione,  e riduce le possibilità di soffrire di stipsi.

PESCHE E DIGESTIONE

Le pesche sono ottime per il mantenimento della salute dell'apparato digerente , a causa del loro contenuto di fibre.

Le fibre  , assorbono l'acqua ed aiutano a prevenire disturbi allo stomaco , la stipsi, emorroidi, ulcere dello stomaco, gastrite e movimenti intestinali irregolari.

Inoltre aiutano nella pulizia dell'organismo , eliminando i rifiuti tossici dall'intestino , e proteggendo il corpo  dal cancro allo stomaco.

 Grazie alle loro proprietà lassative,le pesche  aiutano anche nella dissoluzione dei calcoli renali e di quelli  alla vescica.

PESCHE E SISTEMA NERVOSO

La presenza del magnesio nelle pesche , aiuta a prevenire  stress , ansia ,  ed aiuta a mantenere in salute il sistema nervoso.
Una carenza di magnesio può influenzare il funzionamento del sistema nervoso centrale, causando muscoli iper eccitati , e l'aumento dell'attività dei segnali nervosi.

Uno studio condotto su questo argomento , ha dimostrato che l'assunzione di alimenti ricchi di magnesio insieme ad alimenti ricchi di vitamina B6 , ha effetti positivi sul sistema nervoso centrale , così come sull'ipereccitabilità nei bambini.

Un altro studio ha rivelato che il trattamento con il magnesio , aiuta a recuperare dai sintomi della depressione  .

PESCHE ED OBESITA '

Le pesche contengono componenti bioattivi che hanno  effetti benefici nella lotta contro i disturbi legati all'obesità.
Uno studio ha rivelato che i composti fenolici delle pesche , hanno proprietà anti-infiammatorie ed anti-obesità , che aiutano nella lotta alle sindromi metaboliche , che altrimenti possono portare a gravi problemi di salute.

PESCHE E SISTEMA IMMUNITARIO

Le pesche sono ricche di acido ascorbico ( la vitamina C ) e zinco, che aiutano il normale funzionamento del corpo ed aiutano a mantenere un sistema immunitario sano.

Lo zinco e la vitamina C , sono anche molto efficaci nella guarigione delle ferite , aiutano a combattere le infezioni ed a ridurre i sintomi di malattie come il raffreddore , la polmonite e diarrea.
Una carenza di questi componenti , possono causare un aumento dell'ossidazione  , ed una attività cellulare alterata.

PESCHE E COLESTEROLO

La ricerca ha dimostrato che i composti fenolici presenti nella buccia e nella polpa delle pesche , aiutano a mantenere bassi livelli di colesterolo cattivo .
Questo  riduce il rischio di sviluppare malattie legate al cuore , ed a mantenere una salute cardiovascolare ottimale.

PESCHE ED INVECCHIAMENTO

 Le pesche sono una fonte di zinco, che ha proprietà anti-invecchiamento.
 Il consumo di alimenti ricchi di zinco , come le pesche , favorisce la produzione di anticorpi , e riduce i danni cellulari causati dai radicali liberi .
 Inoltre interferisce con il processo di invecchiamento degli organi riproduttivi maschili , aumentando i livelli di testosterone nel corpo .

PESCHE ED OSSA

Le pesche contengono fosforo, che, insieme al calcio, aiuta a rafforzare le ossa , i denti , ed aiuta nella riparazione dei tessuti corporei.
Le pesche aiutano anche nella prevenzione di varie malattie ossee , che possono portare all' osteoporosi, in particolare nelle donne in post-menopausa.

Il consumo di alimenti ricchi di fosforo, come le pesche , aiutano la  ri-mineralizzazione delle ossa , che mantengono così  la loro rigidità.

Insieme al calcio, il contenuto di vitamina C delle pesche , gioca un ruolo importante nel rafforzamento delle ossa mascellari , delle gengive , ed aiuta a mantenere intatti i denti.

PESCHE E DISINTOSSICAZIONE DEL CORPO

Le pesche sono particolarmente utili per la pulizia e per la disintossicazione del corpo : aiutano ad eliminare le tossine nocive da fegato e reni.

Uno studio ha dimostrato che gli estratti di pesco , possiedono elementi epato-protettivi , e sono utili nel trattamento di condizioni come emicrania, tubercolosi e diabete.

Le pesche sono ampiamente utilizzati nelle culture orientali nella produzione di prodotti di disintossicazione a base di erbe , come il tè ad esempio .

PESCHE E MALATTIE NEURODEGENERATIVE

Diversi  studi hanno dimostrato che gli estratti di pesco , esercitano effetti benefici sul sistema colinergico centrale.
Il sistema colinergico è un sistema neurotrasmettitore che funge , come da spina dorsale per la memoria e per tutte quelle funzioni legate all' apprendimento.
I componenti presenti nell pesche , riparano il sistema colinergico dalla degenerazione ed impediscono di contrarre malattie  come il morbo di Alzheimer.


COME RICONOSCERE UNA BUONA PESCA

E ' la stagione delle pesche . Ogni anno, attendo con ansia l'arrivo di questi frutti che coltivo nel mio giardino .

Io ho la fortuna di produrmele da solo , ma per chi non può , ho pensato di condividere qualche consiglio che potrebbere essere utile per scegliere la pesca perfetta

Come primo consiglio direi di  guardarla per bene prima di acquistarla : anche se probabilmente si aspetterà magari qualche giorno prima di consumarla  in modo che si sia  ammorbidita un po ', la fermezza è un buon indicatore del fatto che  la pesca sia appena stata colta.
Cercate si acquistare frutti che sono privi di ammaccature : le notate facilmente perchè  appaiono come una macchia marrone .

 Evitate le pesche che hanno una buccia raggrinzita : quello è un segno di disidratazione .

Si può anche annusare un po ' la pesca , ok non è buona educazione mettersi in mezzo ad un supermercato ed annusare ogni pesca , ma se cogliete  un aroma forte e  gradevole, significa che siete davanti ad un'ottimo frutto .

Per alcuni frutti , come le mele, il colore non è sempre il migliore indicatore di maturazione o della loro qualità , ma questo non vale per le pesche : l'oscillazione di temperatura tra giorno e notte è di vitale importanza per la costruzione delle loro tinte vivaci .
Un 'ottima pesca avrà una polpa di colore giallo o arancione , con una buccia di colore rosso intenso .

Le migliori pesche sono  grandi : le  dimensioni fanno la differenza quando si tratta di livelli di zucchero e di sapore .

Se una pesca viene colta troppo "verde" non sarà mai  abbastanza dolce per essere appetibile e quindi è importante che spendano parecchio tempo sulla pianta , il più possibile per far in modo che si arricchiscano di zuccheri e di sapore.

PESCHE  ED EFFETTI COLLATERALI 

Le pesche non hanno particolari controindicazioni : il nostro organismo le tollera ed è in grado di digerirle facilmente .

Un consiglio potrebbe essere quello di non consumarle vicino ai pasti , perchè questi frutti tendono a fermentare più di altri ,specialmente in presenza di carboidrati o latticini .

Le pesche potrebbero generare allergie alimentari , a causa della presenza di alcuni allergeni :  la produzione e lo stoccaggio delle pesche secche ,  possono richiedere l'uso di solfiti come conservanti , che possono portare , come nel mio caso , a reazioni allergiche , che includono un peggioramento dell' asma, orticaria, costrizioni bronchiali , e persino, nei casi più gravi , l'anafilassi, che è una grave reazione allergica improvvisa che potrebbe causare addirittura la morte .

Una cosa a cui bisogna prestare attenzione è il nocciolo della pesca , in quanto contiene amigdalina : si tratta di un glucoside in grado di sprigionare acido cianidrico , ma sono nel caso in cui il nocciolo venisse sottoposto ad un processo di idrolisi enzimatica .

Le sostanze pericolose per il nostro organismo , si sprigionano solo quando il nocciolo entra in contatto con la flora batterica dell'intestino : questo significa che il nocciolo non trasmette tossicità al nostro frutto .

Vi sarà capitato sicuramente di aver trovato una pesca ,il  cui nocciolo era schiuso : questo avviene nei casi in cui il frutto è troppo maturo , ed in questa situazione , sarebbe opportuno evitare di consumarlo  .

Possiamo comunque stare tranquilli , perchè dovremmo mangiare decine di noccioli per andare incontro a degli effetti collaterali .

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CETRIOLO , RICCO D' ACQUA E DI SOSTANZE NUTRITIVE .NE CONOSCETE I BENEFICI ?

CHE COSA SONO I CETRIOLI ?

I cetrioli sono conosciuti anche come " Cucumis sativus ", ed appartengono alla  famiglia delle "Curcubitacee " : sono infatti parenti  delle zucchine, delle angurie e delle zucche.

Esistono  diverse varietà di cetriolo : di solito viene consumato fresco ed affettato in insalata , oppure  consumato in salamoia .

Esistono delle varietà di cetriolo che hanno dimensioni inferiori al normale ,e sono adatti per essere trasformati  in sottaceti.

I cetrioli adatti per essere affettati e consumati in insalata , sono disponibili praticamente durante tutto l'anno, ma il loro meglio lo danno tra Maggio ed Agosto.

Le prime coltivazioni di cetrioli di cui si ha testimonianza , hanno avuto origine in India circa 10.000 anni fa, ma ora sono prodotti ​​in tantissimi paesi ed in ogni continente .

Anche le antiche civiltà d 'Egitto, Grecia , e gli Antichi Romani , conoscevano bene i cetrioli e le loro proprietà , infatti erano  molto popolari ed apprezzati  :  il loro uso, non si  limitava al solo fatto di essere una pietanza , ma sono stati impiegati anche per la cura del corpo , in particolare  per i loro effetti benefici sulla pelle .

Si hanno testimonianze che  Luigi XIV amava particolarmente questa verdura ,tanto che si pensa  che il processo di coltivazione dei cetrioli in serra , sia stato inventato durante il periodo in cui il sovrano è vissuto , proprio per  assicurargli  un rifornimento costante   .

I cetrioli sono estremamente utili per la salute generale, soprattutto durante l'estate , perchè sono principalmente costituiti d 'acqua , oltre che da molte altre sostanze nutritive essenziali per il corpo umano.

La polpa dei cetrioli è ricca di vitamine A, vitamina C ed acido folico , mentre la loro pelle  è ricca di fibre e di una vasta gamma di minerali tra cui magnesio, molibdeno, e potassio.
Inoltre, il cetriolo contiene silice, un minerale che contribuisce notevolmente a rafforzare i nostri tessuti connettivi.

I cetrioli sono famosi anche perchè aiutano a curare molti problemi della pelle,  il gonfiore degli occhi e le scottature , contengono acido ascorbico ed acido caffeico , che impediscono la perdita dei liquidi : per questo sono particolarmente indicati per essere applicati localmente per contrastare ustioni e dermatiti.

 I cetrioli sono generalmente di forma cilindrica , e variano in lunghezza ,da circa 15 cm fino a 25 cm  :  le loro dimensioni  variano a seconda della varietà coltivara .

Il colore della loro pelle , può variare dal verde al bianco .
La pelle talvolta, può essere liscia o rigata a seconda della varietà .

All'interno, la polpa del cetriolo , ha un colore  verde pallido , è acquosa ma croccante allo stesso tempo.
Il suo nucleo contiene numerosi  semi che sono commestibili.
Molte varietà di cetriolo sono coltivate anche in serra ,alcune sono senza semi ed hanno una pelle più sottile .

 Il sapore dei cetrioli freschi non è sicuramente forte ed intenso , ma questa verdura ha la qualità di  essere davvero rinfrescante .

Il cetriolo si può anche bere lo sapevate ? Ci si possono ricavare ottimi succhi , oppure può essere un ingredienti dei nostri frullati  :  consumarlo in questo modo , ci darà comunque gli stessi  valori nutritivi , ma  anche un pò più di gusto , specialmente se abbinato ad altri ingredienti .







CETRIOLI , BENEFICI PER LA SALUTE

I benefici per la salute apportati dei cetrioli , sono parecchi e molto noti in tutto il mondo .

CETRIOLI : IDRATAZIONE

I cetrioli sono costituiti per il 95 % d' acqua : consumarli è un ottimo modo per rimanere idratati, soprattutto durante l'estate.
Acqua e composti anti-infiammatori presenti nei cetrioli , contribuiscono a rimuovere efficaciemente scorie e rifiuti dal corpo ,ed a ridurre l'irritazione della pelle .

CETRIOLI : PREVENZIONE DEL CANCRO

I cetrioli contengono due composti fitonutrienti che sono associati a benefici anti-cancro : lignani e cucurbitacins.
Negli ultimi anni, le aziende farmaceutiche hanno prestato particolare attenzione  alla cucurbitacins ,  studiando se poteva essere usata in via sperimentale  nella produzione di nuovi farmaci antitumorali.

Secondo una pubblicazione del 2010  sul  " Scientific World Journal ", gli scienziati hanno scoperto che la cucurbitacins , può aiutare a bloccare  la proliferazione delle cellule tumorali , ostacolandone la sopravvivenza.

La cucurbitacins può anche inibire la crescita delle cellule del cancro , in modo particolare nel pancreas : secondo uno studio del 2009 pubblicato sul " Journal of Cancer Research " è stata esaminata la cucurbitacin B , che è contenuta nel cetriolo : su cellule tumorali pancreatiche umane , è stato scoperto che tale sostanza ha  inibito la crescita delle cellule del cancro al pancreas  ed anche aumentato l'apoptosi, o "morte per suicidio," delle cellule tumorali .

I lignani possono proteggere contro il cancro grazie al lavoro che compiono contro i batteri nell'apparato digerente .
I batteri prendono i lignani e li convertono in composti come l 'enterolactone, utile per ridurre il rischio di sviluppare tumori estrogeno-correlati, come ad esempio il cancro alle ovaie, al seno,  e della prostata.

Tuttavia , ci sono studi che portano risultati contrastanti a riguardo : ad esempio ,un 'analisi pubblicata sul "British Journal of Cancer" ha trovato poca o nessuna associazione tra l'assunzione dei lignani e la effettiva riduzione del rischio di sviluppare il cancro al seno.

Allo stesso modo, la maggior parte degli studi non hanno trovato correlazioni significative tra l'assunzione di lignani e la riduzione del rischio di sviluppare il cancro alla prostata .

Ma al contrario uno studio effettuato in Scozia , su uomini anziani ,  pubblicato sul "British Journal of Nutrition", ha mostrato che il consumo di lignani ha effettivamente ridotto il rischio di sviluppare questo tipo di tumore .
I pareri a riguardo sono ancora contrastanti , e le certezze sono purtroppo poche .

CETRIOLI : BENEFICI PER LA PELLE

Probabilmente avete visto immagini di persone in qualche centro termale  , con fette di cetriolo sugli occhi .
Ma c'è una scienza dietro a questa pratica ?
I cetrioli hanno un effetto rinfrescante e calmante sulla pelle : questo permette di ridurre il gonfiore, irritazione ed infiammazione se vengono posti sulla cute.

Le fette di cetriolo possono essere posizionate sugli occhi per diminuire il loro gonfiore la mattina o per alleviare e curare le scottature, che ci colgono spesso impreparati durante l'estate .
Una elevata assunzione di  verdure , è associata in generale ad un colorito della pelle più sano .

CETRIOLI : SALUTE DELLE OSSA

 E' ormai  chiaro che la vitamina K è importante per la salute delle ossa .
 Da uno studio è emerso che l'assunzione di vitamina K ,che è contenuta nei cetrioli , potrebbe ridurre le possibilità di subire fratture, ed inoltre  lavora profiquamente con la vitamina D , per aumentare la densità ossea ed influenzare positivamente l'equilibrio del calcio.

Il corpo umano utilizza la vitamina K durante la costruzione delle ossa, ed i suoi effetti benefici , sembrano essere particolarmente importante per le donne : bassi livelli di vitamina K sono stati associati ad una bassa densità ossea nelle donne, ma non negli uomini .


CETRIOLI : BENEFICI ANTIOSSIDANTI

I cetrioli contengono diversi antiossidanti ,tra cui vitamina C, beta-carotene e manganese, così come i flavonoidi, triterpeni e lignani che hanno proprietà anti-infiammatorie.
 La vitamina C è ben nota per i benefici apportati al sistema immunitario, ed il beta-carotene ha dimostrato di essere utile per la vista .

Secondo uno studio del 2010 , il consumo di cetrioli freschi , aiuta a ripulire il nostro corpo dai radicali liberi. I radicali liberi sono associati ad una grande varietà di malattie , ma  possono  essere tenuti sotto controllo dalle sostanze  antiossidanti .

Uno studio pubblicato sul " Current Pharmaceutical design " ha trovato un'associazione positiva tra i  triterpeni contenuti nel cetriolo , ed una riduzione degli stati infiammatori , in particolare nelle cellule tumorali.

CETRIOLI E SALUTE DEL CUORE

Il cibarsi di frutta e verdura di ogni genere , è associato in generale ad un ridotto rischio di sviluppare malattie cardiache, ed il contenuto di potassio dei cetrioli ,può essere particolarmente utile in questo senso.

Un cetriolo contiene solo circa il 4 % del fabbisogno di potassio quotidiano , ma possiede molte  meno calorie rispetto alla maggior parte degli altri cibi ad alto contenuto di potassio , come le banane.

Molti studi hanno inoltre messo in relazione il potassio con la diminuzione della pressione sanguigna , perché promuove la vasodilatazione .

La vitamina K presente nei cetrioli è importante perchè  essenziale nel processo di coagulazione del sangue, secondo la " Harvard School of Public Health ".

CETRIOLI  E DIABETE 

I cetrioli sono molto utili per i pazienti diabetici perchè possiedono un ormone richiesto dalle cellule- beta durante la produzione di insulina.
L'indice glicemico dei cetrioli è in realtà pari a zero.

Dato che i cetrioli hanno un basso contenuto di carboidrati e sono  una fonte di fibre, si inseriscono ottimamente nel pasto di una persona che soffre di diabete.

Le persone con diabete di tipo 2 dovrebbero seguire una dieta ricca di fibre , e consumare tra tre e cinque porzioni di verdura al giorno.
Le fibre apportano molti benefici alla salute : ci donano un senso di pienezza, frenano l'appetito ed aiutano appunto a tenere sotto controllo la glicemia. .

I cibi ricchi di carboidrati hanno il maggior impatto sui livelli di zucchero nel sangue, quindi  la quantità di questi alimenti va moderata .

CETRIOLI E DIURESI

I cetrioli hanno eccellenti proprietà diuretiche , e contribuiscono attivamente alla rimozione dei rifiuti e delle tossine che si accumulano  nel corpo.

Dal momento che aiuta nella secrezione di urina, il cetriolo è considerato un diuretico naturale.
I cetrioli sono  utilissimi per l'ottimizzazione della vescica urinaria, reni, fegato e per le funzioni del pancreas.

Il succo di cetriolo , insieme al succo di carota , è estremamente efficace nel combattere le malattie reumatiche causate dalla presenza eccessiva di acido urico  nel corpo.

CETRIOLI : CONSIGLI PER GLI ACQUISTI 

I cetrioli sono molto sensibili al calore , quindi cercate di acquistare quelli che sono situati nei banchi  refrigerati .

Il colore di un buon cetriolo è sicuramente un verde brillante , oppure un verde scuro : evitate i cetrioli che assumono un colore  giallastro, i cetrioli che sono troppo gonfi , perchè significa che sono cresciuti in aree impregnate d'acqua , ed evitate i cetrioli  troppo rugosi.

Se non gradite la presenza dei semi nel cetriolo , prediligete quelli più piccoli e sottili.

Per conservarli meglio , sarebbe meglio metterli  in frigorifero, perchè in questo modo manterranno la loro freschezza per un tempo più lungo.

Se durante un pasto non consumiamo l'intero cetriolo , basta  avvolgere la parte restante con la comune pellicola trasparente in commercio , e  metterlo in un contenitore chiuso , in modo tale che non si asciughi : in ogni caso consumatelo al massimo entro 2 giorni , altrimenti diventerà molto presto molle .

EFFETTI COLLATERALI DEI CETRIOLI 

Il cetriolo dona croccantezza e freschezza alle nostre insalate estive ,alle  insalate di pasta , ai nostri panini , ma alcune persone hanno purtroppo manifestato effetti collaterali dopo averli mangiati. :che si tratti di prurito della pelle o eruttazioni imbarazzanti, molti devono rinunciare a questa verdura .


I cetrioli tradizionali contengono un composto chiamato cucurbitacin, che può causare l'indigestione in alcune persone : perciò  meglio prediligere la varietà "burpless"  : se  non riuscite a trovarla , l' indigestione potrebbe continuare a rappresentare  un problema .

I cetrioli potrebbero anche provocare un eccessiva produzione di gas , con i conseguenti effetti indesiderati che potete ben intuire.

I cetriolo possono anche causare gonfiore oppure orticaria intorno alla  bocca, nella gola o sulla  lingua : questa è una  comune sindrome allergica orale.
Si può inoltre verificare un fastidioso prurito della pelle.

Se si soffre di un' allergia all'ambrosia,  i cetrioli possono  causare reazioni allergiche .
Secondo "L' American Academy of Allergy Asthma & Immunology "  , un fenomeno noto come cross-reattività  , potrebbe spiegare perché alcune persone allergiche al polline d 'ambrosia  , avvertono sintomi allergici dopo aver mangiato alcuni alimenti.
I cetrioli fanno parte del gruppo " cross-reattività ambrosia ", così come i meloni, semi di girasole, camomilla e banane.
La cottura dei cibi , in genere elimina la minaccia di subire reazioni allergiche :  i cetrioli sono però tradizionalmente serviti freschi , ed in caso di eventuali effetti collaterali , l'unica soluzione è purtroppo eliminarli dalla dieta .

Vi è mai capitato di trovare nei supermercati dei cetrioli che al tatto sembrano come ricoperti di cera ? Contengono sostanze chimiche nocive ?

 I rivestimenti di cera artificiale , aiutano i cetrioli a trattenere l'umidità , a resistere alla formazione di muffe , ed a proteggerli da malattie batteriche che si possono sviluppare durante il trasporto .
Questi  rivestimenti , sono di categoria alimentare e considerati sicuri, almeno così ci dicono .

Le cere applicate possono essere : gommalacca, cera d'api o cere a base di petrolio.
Se siete  sensibili ad uno qualsiasi di questi prodotti , la pelle del cetriolo potrebbe teoricamente causare effetti indesiderati.

E' inutile dirvi che , ad acquistare cetrioli rivestiti di cera , non ci penso proprio !!!!!
 Consumo quelli che produco nel mio orto : di ingerire cere o sostanze non ben definite non se ne parla !!!!!

Non tutti possiedono un pezzetto di terra , quindi l'unica soluzione è  sbucciare i cetrioli prima di mangiarli, anche se così facendo si perdono gran parte delle  sostanze nutritive presenti , oppure acquistate cetrioli direttamente da un produttore  o da rivenditori di prodotti biologici .

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