ALBICOCCHE ,QUANTE VITAMINE ...ALLEATE DELLA PELLE ,DEL SISTEMA CARDIOVASCOLARE E CONTRASTANO L'ANEMIA .

CHE COSA SONO LE ALBICOCCHE ?

Le albicocche,sono dei frutti scientificamente conosciuti come " Prunus armeniaca ".

Risalire all'origine esatta della prima coltivazione di albicocche , è veramente difficile : sono state trovate tracce di piante sia allo stato selvatico , sia di vere e proprie coltivazioni , in varie parti del mondo , a partire dall'epoca preistorica .

 Il nome scientifico deriva da Armenia , che è dove la maggior parte degli scienziati ritiene che le albicocche abbiano avuto origine.

 Le albicocche erano anche presenti nell'antica Grecia e  conosciute ed apprezzate dai Romani  .

 Altri esperti sostengono che la coltivazione originale , abbia avuto origine in India più di 3000 anni fa.
La genesi del frutto  non è ben chiara , ma è certo che l'impatto delle albicocche sulla salute umana , è positivo .

Le albicocche sono un frutto che fa parte della stessa famiglia delle pesche e delle prugne , hanno una polpa morbida e saporita , ed una pelle esterna piuttosto  sottile .

 Sono frutti che hanno un tipico  colore arancione, con , in alcuni casi ,una leggera sfumatura di rosso su un lato :  possono essere consumate in diversi modi, ed ogni cultura o popolazione , le utilizza  in modo diverso.

Uno dei motivi per cui questi frutti sono stati , e sono oggi particolarmente apprezzati , è che possono essere collegati direttamente ad una serie di benefici per la salute, grazie ai loro componenti organici : sono ricche di vitamine, tra cui le vitamine A, C, K, E,  niacina in quantità significativa, ed una serie di altre vitamine essenziali ,ma presenti in percentuali inferiori al 5% .

Le albicocche contengono anche diversi minerali come potassio, manganese , rame, magnesio e fosforo.

Le albicocche sono anche una buona fonte di fibre alimentari, come del resto lo è la maggior parte dei frutti.

I benefici che si hanno mangiando albicocche sono parecchi : sono efficaci contro la stipsi, mal d'orecchie, febbre, malattie della pelle, cancro ed anemia.

L'olio di albicocca è utile per il trattamento di muscoli tesi e delle ferite.

L'albicocca è molto utile  per la cura della pelle, soprattutto per le donne : questo è il motivo per cui è spesso aggiunto in vari prodotti cosmetici.

Inoltre  hanno la capacità di migliorare la salute del cuore, ridurre i livelli di colesterolo, prevenire il deterioramento della visione, aiutare a perdere peso, aumentare la forza e la resistenza delle ossa, e mantengono  l'equilibrio elettrolitico del corpo.

Le albicocche possono essere consumate direttamente, oppure essiccate e poi mangiate come una varietà di frutta secca.
Sono spesso utilizzate anche nella preparazione di succhi di frutta , marmellate ( che buona quella che faceva la mia cara nonna .... ) , frullati e gelatine.

ALBICOCCHE : BENEFICI PER LA SALUTE 

Come abbiamo visto ,i  benefici apportati alla nostra salute dalle albicocche , sono parecchi ed  includono :

ALBICOCCHE E STIPSI

Le albicocche sono ricche di fibre e sono quindi ottime  per regolarizzare i movimenti intestinali  : sono spesso raccomandate a quei pazienti che soffrono regolarmente di stitichezza , per le loro proprietà lassative.

Le fibre stimolano i succhi gastrici  che aiutano ad assorbire meglio i nutrienti , e consentono di "abbattere " il cibo , favorendone una più facile assimilazione .

 Inoltre, le fibre attivano il movimento peristaltico del tratto digestivo, che aiuta a  mantenere i movimenti intestinali regolari .

ALBICOCCHE E SALUTE DELLE OSSA

Le albicocche contengono quantità significative di quasi tutti i minerali necessari per una sana crescita ossea : calcio, fosforo, manganese, ferro, rame .
 Pertanto  possono garantire un sano sviluppo delle ossa, oltre che prevenire varie condizioni legate all'età, tra cui l'osteoporosi.

ALBICOCCHE E SISTEMA CARDIOVASCOLARE

Le albicocche sono un ottimo modo per proteggere il cuore da una vasta gamma di malattie, tra cui l'aterosclerosi, attacchi di cuore, ed ictus.

L'elevata quantità di vitamina C presente , così come il potassio e le fibre , contribuiscono a mantenere in buona salute il nostro sistema cardiovascolare.

La vitamina C protegge  il cuore dai radicali liberi, il potassio abbassa la pressione sanguigna , rilassando la tensione di vasi sanguigni ed arterie , mentre le fibre  raschiano il colesterolo in eccesso dal rivestimento dei vasi e dalle arterie , aprendole in tal modo ,e riducendo la pressione sul cuore .

ALBICOCCHE : METABOLISMO E FLUIDI  CORPOREI 

I livelli di fluidi presenti in tutto il corpo , dipendono principalmente da due minerali, potassio e sodio.
 Le elevate quantità di potassio contenute nelle albicocche , è stato collegato al mantenimento  dell'equilibrio dei liquidi nel corpo, ed è in grado di garantire che l'energia sia distribuita correttamente  agli organi ed ai muscoli.

 Mantenendo un sano equilibrio di elettroliti, si può avere più energia, ridurre i crampi, e mantenere il sangue e l'energia utilizzabile nella zona del corpo dove abbiamo più bisogno.

ALBICOCCHE E MAL D'ORECCHIE

L'olio di albicocca è molto utile per il mal d'orecchie , anche se l'esatto meccanismo con cui ci aiuta , è ancora in fase di studio : gli scienziati suppongono che abbia qualcosa a che fare con le sostanze antiossidanti che l'olio essenziale d' albicocca contiene.

ALBICOCCHE E PELLE

L'olio di albicocca è un bene prezioso per la cura della pelle : è rapidamente assorbito dalla cute e non la lascia  grassa dopo la sua applicazione.

Le albicocche non sono solo utili per mantenere l'aspetto liscio e lucido della pelle ; ma aiutano anche nel trattamento di un certo numero di malattie e disturbi , tra cui eczemi, prurito, scabbia, e diverse altre condizioni irritanti .
Questo grazie alla presenza dei composti antiossidanti presenti al loro interno : non solo contengono una buona quantità di vitamina A  ( il 60% del fabbisogno giornaliero per porzione ) , che è  associata ad una pelle più sana, ma sono anche ricche di antiossidanti , che  proteggono la cute dagli effetti negativi causati dai radicali liberi : questi possono causare un deterioramento  e portare a segni di invecchiamento precoce.

ALBICOCCHE ED ANEMIA

Grazie alla presenza di ferro e rame,le albicocche aiutano nella formazione dell' emoglobina . che è efficace nel trattamento dell' anemia.
L'anemia è una carenza di ferro, e può portare a debolezza, stanchezza, leggero stordimento, problemi digestivi, e problemi alla funzione metabolica in generale.

Senza globuli rossi, il corpo non può riossigenarsi correttamente, e gli organi cominciano a funzionare male . Il ferro è un elemento chiave della formazione dei globuli rossi , così come il rame.

Entrambi questi minerali sono presenti nelle albicocche, e le rendono un ottimo strumento per accelerare il metabolismo , e per far si che il corpo funzioni correttamente.

ALBICOCCHE E CANCRO 

 Con tutti i carotenoidi e gli altri composti antiossidanti che hanno le albicocche, non è una sorpresa che siano una minaccia per i radicali liberi .

 I radicali liberi sono i sottoprodotti pericolosi del metabolismo cellulare  ,che possono causare mutazioni del DNA nelle cellule sane , trasformandole in cellule cancerose.

Gli antiossidanti neutralizzano questi composti dannosi e riducono le possibilità che il corpo possa contrarre malattie come il cancro, malattie cardiache, morbo di Alzheimer, ed invecchiamento della pelle.

Da studi è emerso che le  albicocche sono  direttamente correlate alla riduzione del rischio di sviluppare il cancro.

ALBICOCCHE ED ASMA 

 L'olio di albicocca è un anti-asmatico  naturale ed aiuta nel trattamento della malattia e dei suoi sintomi , può aiutare ad alleviare la pressione e lo stress sui polmoni e sulle vie respiratorie, impedendo in tal modo gli attacchi d'asma .

COME SCEGLIERE UN ' ALBICOCCA

Come si scegle un'albicocca ? In realtà basta seguire piccoli accorgimenti , e sicuramente potremmo riconoscere quelle che hanno raggiunto il migliore grado di maturazione

Per prima cosa dobbiamo osservare il colore del frutto : le albicocche più mature , sono quelle con un forte colore arancione, senza tracce di una colorazione verde; altrimenti significa che sono ancora acerbe .

Il frutto , al tatto dovrebbe risultare piuttosto morbido, ma non troppo molle .

Come con tutti i frutti ,sarebbe meglio  selezionare albicocche coltivate con metodo biologico .

Evitate albicocche che hanno un colore pallido e giallastro .
Se le albicocche  hanno ancora una leggera sfumatura verdastra , sicuramente non sono  maturate sull'albero  e non avranno il sapore migliore , ma  anche se non saranno  mai maturate completamente, avranno una polpa più morbida e succosa  prima di marcire , mentre le albicocche troppo mature , sono molto morbide e molli all'inizio ,ma  avranno già perso  gran parte del loro valore nutrizionale.

Riconoscerete subito se le vostre albicocche non sono mature, perchè sono troppo dure, hanno poco sapore e sono acide.

Albicocche che sono quasi mature , possono  maturare anche dopo che sono state raccolte , mettendole in un sacchetto di carta : i sacchetti di plastica priveranno il frutto dall' ossigeno e li inducono a marcire.
Se volete potete aggiungere nel sacchetto frutti come mele , banane ed avocado , che contribuiscono ad accelerare il processo di maturazione .

La frutta produce un gas , l' etilene , che aiuta il processo di maturazione : riporre le albicocche in un sacchetto di carta intrappola il gas , ed aiuta i frutti a maturare più rapidamente , consentendo comunque lo scambio di ossigeno attraverso il sacchetto .

 Tenete il sacchetto in un luogo buio e fresco , e controllate le albicocche spesso , in quanto possono diventare eccessivamente morbide molto rapidamente : questo è un modo molto naturale per far maturare le albicocche , ed  anche se non assumeranno un sapore  dolce o migliore , saranno sicuramente più morbide.

Le albicocche che hanno una colorazione totalmente verde , non potranno mai maturare.

Se non  consumate le albicocche subito , è possibile metterle in frigorifero, dove rimarranno fresche per almeno un paio di giorni , non dovrebbero essere lasciate a temperatura ambiente perchè non solo non matureranno, ma rischiano di marcire.

EFFETTI COLLATERALI DELLE ALBICOCCHE

Le albicocche non presentano particolari effetti collaterali , tuttavia si possono spendere due parole a riguardo delle controindicazioni alle quali potremmo andare incontro .

Non ci sono particolari pericoli nel consumo di albicocche , fatta eccezione per le allergie  che alcune persone potrebbero avere al frutto .
Da alcuni studi è emerso che anche persone che soffrono di allergie alle graminacee , potrebbero manifestare reazioni allergiche , dopo avere consumato albicocche .

L'unica preoccupazione può derivare da come viene trattato il frutto : nel caso in cui le albicocche vengano consumate secche, al loro interno è stata riscontrata la presenza di solfiti e questa  non è una cosa buona .

I solfiti possono influire sull' asma , inducendo attacchi asmatici .

Per chi non ha il proprio albero di albicocche , prediligete frutta che deriva da coltivazioni biologiche , oppure fate come me , che le chiedo al mio vicino , barattandole con della verdura del mio orto .

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PESCA , SUCCOSO FRUTTO ESTIVO DALLE MOLTEPLICI PROPRIETA' BENEFICHE

CHE COS'E' UNA PESCA ?

Le pesche sono dei succosi e versatili frutti estivi , che sono originari della Cina e dell' Asia meridionale.
Il  loro nome latino è " Prunus persica " , e non sono altro che il prodotto di un albero che cresce nelle regioni temperate di tutto il mondo.

Le pesche appartengono alla famiglia delle Rosaceae, che comprende anche frutti come le prugne e le ciliegie.

La pesche sono state coltivate ​​fin dagli inizi della cultura cinese : erano considerate il frutto preferito degli imperatori ,tanto che sono state menzionate in diversi scritti cinesi risalenti al X secolo.

Dalla Cina, la pesca si è rapidamente diffusa, arrivando ad essere conosciuta  anche dai Romani e dai Persiani , per poi diffondersi in tutta Europa  : si dice che fu Alessandro Magno a favorirne la diffusione nel nostro continente .

Le pesche sono arrivate molto più tardi in Sud America : vi sono state portate dagli esploratori spagnoli  , mentre nel Nuovo Mondo , sono arrivate ufficialmente nei primi anni del XVII  secolo , portate da George Minifie, un orticoltore Inglese che per primo le ha piantate  nella sua tenuta in Virginia : in realtà , già le prime tribù indiane d'America  diffusero il pesco in tutto il  paese : portavano semi con loro durante i loro spostamenti , e li piantavano .

La Cina è il più grande produttore di pesche , e sono venerate in questo paese  come un simbolo di longevità ed l'immortalità.
Tra gli altri principali produttori ci sono l'Italia, la Spagna, gli Stati Uniti, e la Grecia. .

 Le pesche sono disponibili in diverse dimensioni,  i loro colori variano dal giallo al rosso,possono avere una buccia liscia o vellutata , a seconda della varietà .
Tra le varietà più conosciute abbiamo : la pesca gialla , la pesca bianca , la pescanoce , la pescanoce bianca, la percoca e la pesca tabacchiera .






La pesche contengono una vasta gamma di sostanze nutritive che sono vitali per il corretto funzionamento del corpo : sono una ricca fonte di vitamina A , beta-carotene e vitamina C .

Sono anche una buona fonte di vitamina E , vitamina K , vitamina B1 , vitamina B2 , vitamina B3 , vitamina B6, acido folico e acido pantotenico.

Le pesche sono anche una ricca fonte  di minerali come calcio, potassio, magnesio, ferro, manganese, fosforo, zinco e rame , hanno un basso contenuto di calorie,non contengono grassi saturi o colesterolo, e sono una buona fonte di fibre .

Oltre al loro gusto rinfrescante , le pesche sono ricche di carotenoidi , ed offrono una notevole varietà di benefici per la salute.






PESCHE : BENEFICI PER LA SALUTE

I benefici per la salute che ci forniscono le  pesche sono molteplici ed includono : sollievo da ipopotassiemia, aiutano nella prevenzione del cancro,aiutano contro  obesità, colesterolo,contro la stasi del sangue e contro le malattie neurodegenerative.

Aiutano a mantenere in salute i nostri occhi, la  pelle, il sistema nervoso, le ossa ed i denti.
Hanno proprietà anti-invecchiamento , ed aiutano anche nella disintossicazione, oltre che a migliorare la digestione e la salute delle nostre cellule.
Sono ricche  di antiossidanti , che sono utili durante la gravidanza ed aiutano a rafforzare il sistema immunitario.

PESCHE : PROPRIETA' ANTIOSSIDANTI 

 Le bucce e la polpa delle pesche , possiedono notevoli proprietà antiossidanti :la presenza di acido clorogenico  , contribuisce  a proteggere il nostro corpo .

Antiossidanti come luteina e zeaxantina , aiutano a combattere i radicali liberi ed a proteggerci  da diverse malattie.

Uno studio pubblicato nell'ottobre 2009 nel "Journal of Medicinal " , ha rivelato che  gli antiossidanti  sono presenti sia nella polpa , che nella pelle delle pesche.
 Uno dei principali antiossidanti presenti nelle pesche,è l'acido clorogenico, che aiuta a ripulire il nostro corpo dai radicali liberi , composti che il corpo acquisisce attraverso l'esposizione a sostanze inquinanti, attraverso il cibo e l'ambiente .
L'acido clorogenico , può anche contribuire a ridurre il rischio di sviluppare il cancro ed a ridurre l'infiammazione del corpo.

PESCHE ED IPOCALIEMIA

Le pesche contengono il potassio, che è vitale per il corretto funzionamento dei nervi e delle cellule del corpo.

Il contenuto di potassio delle pesche , aiuta anche durante i processi metabolici ,facilitando l'utilizzo dei carboidrati , mantenendo l'equilibrio elettrolitico, e regolando i tessuti muscolari .

Una carenza di potassio nel corpo può portare a ipocaliemia , che può influenzare la forza muscolare e può causare un battito cardiaco irregolare.

PESCHE E CANCRO

 Le pesche sono ricche di fenolici e carotenoidi composti , che possiedono la qualità di essere anti-tumorali : aiutano infatti nella lotta contro diversi tipi di tumori , come il cancro al seno, il cancro ai polmoni , ed il cancro al colon.

Diversi studi hanno dimostrato che l'acido clorogenico presente nelle pesche , ha effetti benefici , in quanto ha la capacità di  inibire la crescita di cellule tumorali del seno , senza influenzare le cellule normali e sane , a differenza della chemioterapia, che influisce negativamente anche sulle cellule sane.

In aggiunta a questo, altre ricerche hanno mostrato come i frutti che fanno parte del gruppo botanico delle  Rosaceae , che comprende le pesche, sono ricchi di beta-carotene, fornendo in tal modo effetti protettivi , in particolare contro il cancro ai polmoni .

PESCHE E CURA DELLA PELLE

Le pesche aiutano a mantenere la pelle sana , grazie alla presenza di una buona quantità di vitamina C, che ci difende dai  radicali liberi , e dalle infezioni.

Le pesche esercitano anche effetti protettivi sulla pelle , in particolare ci proteggono dagli effetti negativi causati dai  raggi ultravioletti : diversi studi hanno dimostrato che gli  antiossidanti zeaxantina e luteina , hanno effetti anti-infiammatori significativi sui danni alla pelle , causati dalle radiazioni UV-B , e la proteggono  dalla iperproliferazione cellulare .

I flavonoidi presenti nelle pesche hanno effetti protettivi sulla pelle e sono di grande aiuto nel prevenire o ridurre gli effetti di scottature ed eritemi , purtroppo frequenti in estate .

Le pesche sono ampiamente utilizzate nel settore cosmetico , per la produzione di creme  : la presenza di flavonoidi , vitamine e minerali  , aiuta ad idratare e rivitalizzare la pelle.

Gli antiossidanti promuovono un recupero più veloce dei problemi della pelle , come ad esempio eventuali ed anti-estetiche  macchie .

PESCHE  E SALUTE DEGLI OCCHI 

Le pesche sono ricche di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo.
Il beta-carotene svolge un ruolo importante nel mantenere la vista in buona salute e nel prevenire varie malattie oculari , come la xeroftalmia e la cecità.

Uno studio  ha dimostrato che la  luteina e la zeaxantina presenti nelle pesche , sono associate ad una ridotta possibilità di soffrire di cataratta .

 La luteina e la zeaxantina risiedono nel pigmento maculare dell'occhio ed aiutano a proteggere la retina dalla degenerazione maculare senile.
Oltre a tutto ciò, questi componenti proteggono i tessuti della retina dai danni causati dai radicali liberi e dal potenziale danno causato dalla luce ad alta lunghezza d'onda.

PESCHE E GRAVIDANZA

Le pesche sono utili durante la gravidanza , grazie alla presenza di una vasta gamma di vitamine e minerali essenziali.

 La vitamina C aiuta nella crescita sana delle ossa, denti, pelle, muscoli e vasi sanguigni del bambino.
 Inoltre aiuta nell'assorbimento del ferro, che è estremamente importante durante la gravidanza.

I folati presenti nelle pesche , aiutano a prevenire i difetti del tubo neurale , come la spina bifida .
 Il  potassio presente , invece  aiuta a scongiurare  crampi muscolari e stanchezza generale , molto comune durante la gravidanza.

La presenza di fibre aiuta durante la digestione,  e riduce le possibilità di soffrire di stipsi.

PESCHE E DIGESTIONE

Le pesche sono ottime per il mantenimento della salute dell'apparato digerente , a causa del loro contenuto di fibre.

Le fibre  , assorbono l'acqua ed aiutano a prevenire disturbi allo stomaco , la stipsi, emorroidi, ulcere dello stomaco, gastrite e movimenti intestinali irregolari.

Inoltre aiutano nella pulizia dell'organismo , eliminando i rifiuti tossici dall'intestino , e proteggendo il corpo  dal cancro allo stomaco.

 Grazie alle loro proprietà lassative,le pesche  aiutano anche nella dissoluzione dei calcoli renali e di quelli  alla vescica.

PESCHE E SISTEMA NERVOSO

La presenza del magnesio nelle pesche , aiuta a prevenire  stress , ansia ,  ed aiuta a mantenere in salute il sistema nervoso.
Una carenza di magnesio può influenzare il funzionamento del sistema nervoso centrale, causando muscoli iper eccitati , e l'aumento dell'attività dei segnali nervosi.

Uno studio condotto su questo argomento , ha dimostrato che l'assunzione di alimenti ricchi di magnesio insieme ad alimenti ricchi di vitamina B6 , ha effetti positivi sul sistema nervoso centrale , così come sull'ipereccitabilità nei bambini.

Un altro studio ha rivelato che il trattamento con il magnesio , aiuta a recuperare dai sintomi della depressione  .

PESCHE ED OBESITA '

Le pesche contengono componenti bioattivi che hanno  effetti benefici nella lotta contro i disturbi legati all'obesità.
Uno studio ha rivelato che i composti fenolici delle pesche , hanno proprietà anti-infiammatorie ed anti-obesità , che aiutano nella lotta alle sindromi metaboliche , che altrimenti possono portare a gravi problemi di salute.

PESCHE E SISTEMA IMMUNITARIO

Le pesche sono ricche di acido ascorbico ( la vitamina C ) e zinco, che aiutano il normale funzionamento del corpo ed aiutano a mantenere un sistema immunitario sano.

Lo zinco e la vitamina C , sono anche molto efficaci nella guarigione delle ferite , aiutano a combattere le infezioni ed a ridurre i sintomi di malattie come il raffreddore , la polmonite e diarrea.
Una carenza di questi componenti , possono causare un aumento dell'ossidazione  , ed una attività cellulare alterata.

PESCHE E COLESTEROLO

La ricerca ha dimostrato che i composti fenolici presenti nella buccia e nella polpa delle pesche , aiutano a mantenere bassi livelli di colesterolo cattivo .
Questo  riduce il rischio di sviluppare malattie legate al cuore , ed a mantenere una salute cardiovascolare ottimale.

PESCHE ED INVECCHIAMENTO

 Le pesche sono una fonte di zinco, che ha proprietà anti-invecchiamento.
 Il consumo di alimenti ricchi di zinco , come le pesche , favorisce la produzione di anticorpi , e riduce i danni cellulari causati dai radicali liberi .
 Inoltre interferisce con il processo di invecchiamento degli organi riproduttivi maschili , aumentando i livelli di testosterone nel corpo .

PESCHE ED OSSA

Le pesche contengono fosforo, che, insieme al calcio, aiuta a rafforzare le ossa , i denti , ed aiuta nella riparazione dei tessuti corporei.
Le pesche aiutano anche nella prevenzione di varie malattie ossee , che possono portare all' osteoporosi, in particolare nelle donne in post-menopausa.

Il consumo di alimenti ricchi di fosforo, come le pesche , aiutano la  ri-mineralizzazione delle ossa , che mantengono così  la loro rigidità.

Insieme al calcio, il contenuto di vitamina C delle pesche , gioca un ruolo importante nel rafforzamento delle ossa mascellari , delle gengive , ed aiuta a mantenere intatti i denti.

PESCHE E DISINTOSSICAZIONE DEL CORPO

Le pesche sono particolarmente utili per la pulizia e per la disintossicazione del corpo : aiutano ad eliminare le tossine nocive da fegato e reni.

Uno studio ha dimostrato che gli estratti di pesco , possiedono elementi epato-protettivi , e sono utili nel trattamento di condizioni come emicrania, tubercolosi e diabete.

Le pesche sono ampiamente utilizzati nelle culture orientali nella produzione di prodotti di disintossicazione a base di erbe , come il tè ad esempio .

PESCHE E MALATTIE NEURODEGENERATIVE

Diversi  studi hanno dimostrato che gli estratti di pesco , esercitano effetti benefici sul sistema colinergico centrale.
Il sistema colinergico è un sistema neurotrasmettitore che funge , come da spina dorsale per la memoria e per tutte quelle funzioni legate all' apprendimento.
I componenti presenti nell pesche , riparano il sistema colinergico dalla degenerazione ed impediscono di contrarre malattie  come il morbo di Alzheimer.


COME RICONOSCERE UNA BUONA PESCA

E ' la stagione delle pesche . Ogni anno, attendo con ansia l'arrivo di questi frutti che coltivo nel mio giardino .

Io ho la fortuna di produrmele da solo , ma per chi non può , ho pensato di condividere qualche consiglio che potrebbere essere utile per scegliere la pesca perfetta

Come primo consiglio direi di  guardarla per bene prima di acquistarla : anche se probabilmente si aspetterà magari qualche giorno prima di consumarla  in modo che si sia  ammorbidita un po ', la fermezza è un buon indicatore del fatto che  la pesca sia appena stata colta.
Cercate si acquistare frutti che sono privi di ammaccature : le notate facilmente perchè  appaiono come una macchia marrone .

 Evitate le pesche che hanno una buccia raggrinzita : quello è un segno di disidratazione .

Si può anche annusare un po ' la pesca , ok non è buona educazione mettersi in mezzo ad un supermercato ed annusare ogni pesca , ma se cogliete  un aroma forte e  gradevole, significa che siete davanti ad un'ottimo frutto .

Per alcuni frutti , come le mele, il colore non è sempre il migliore indicatore di maturazione o della loro qualità , ma questo non vale per le pesche : l'oscillazione di temperatura tra giorno e notte è di vitale importanza per la costruzione delle loro tinte vivaci .
Un 'ottima pesca avrà una polpa di colore giallo o arancione , con una buccia di colore rosso intenso .

Le migliori pesche sono  grandi : le  dimensioni fanno la differenza quando si tratta di livelli di zucchero e di sapore .

Se una pesca viene colta troppo "verde" non sarà mai  abbastanza dolce per essere appetibile e quindi è importante che spendano parecchio tempo sulla pianta , il più possibile per far in modo che si arricchiscano di zuccheri e di sapore.

PESCHE  ED EFFETTI COLLATERALI 

Le pesche non hanno particolari controindicazioni : il nostro organismo le tollera ed è in grado di digerirle facilmente .

Un consiglio potrebbe essere quello di non consumarle vicino ai pasti , perchè questi frutti tendono a fermentare più di altri ,specialmente in presenza di carboidrati o latticini .

Le pesche potrebbero generare allergie alimentari , a causa della presenza di alcuni allergeni :  la produzione e lo stoccaggio delle pesche secche ,  possono richiedere l'uso di solfiti come conservanti , che possono portare , come nel mio caso , a reazioni allergiche , che includono un peggioramento dell' asma, orticaria, costrizioni bronchiali , e persino, nei casi più gravi , l'anafilassi, che è una grave reazione allergica improvvisa che potrebbe causare addirittura la morte .

Una cosa a cui bisogna prestare attenzione è il nocciolo della pesca , in quanto contiene amigdalina : si tratta di un glucoside in grado di sprigionare acido cianidrico , ma sono nel caso in cui il nocciolo venisse sottoposto ad un processo di idrolisi enzimatica .

Le sostanze pericolose per il nostro organismo , si sprigionano solo quando il nocciolo entra in contatto con la flora batterica dell'intestino : questo significa che il nocciolo non trasmette tossicità al nostro frutto .

Vi sarà capitato sicuramente di aver trovato una pesca ,il  cui nocciolo era schiuso : questo avviene nei casi in cui il frutto è troppo maturo , ed in questa situazione , sarebbe opportuno evitare di consumarlo  .

Possiamo comunque stare tranquilli , perchè dovremmo mangiare decine di noccioli per andare incontro a degli effetti collaterali .

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CETRIOLO , RICCO D' ACQUA E DI SOSTANZE NUTRITIVE .NE CONOSCETE I BENEFICI ?

CHE COSA SONO I CETRIOLI ?

I cetrioli sono conosciuti anche come " Cucumis sativus ", ed appartengono alla  famiglia delle "Curcubitacee " : sono infatti parenti  delle zucchine, delle angurie e delle zucche.

Esistono  diverse varietà di cetriolo : di solito viene consumato fresco ed affettato in insalata , oppure  consumato in salamoia .

Esistono delle varietà di cetriolo che hanno dimensioni inferiori al normale ,e sono adatti per essere trasformati  in sottaceti.

I cetrioli adatti per essere affettati e consumati in insalata , sono disponibili praticamente durante tutto l'anno, ma il loro meglio lo danno tra Maggio ed Agosto.

Le prime coltivazioni di cetrioli di cui si ha testimonianza , hanno avuto origine in India circa 10.000 anni fa, ma ora sono prodotti ​​in tantissimi paesi ed in ogni continente .

Anche le antiche civiltà d 'Egitto, Grecia , e gli Antichi Romani , conoscevano bene i cetrioli e le loro proprietà , infatti erano  molto popolari ed apprezzati  :  il loro uso, non si  limitava al solo fatto di essere una pietanza , ma sono stati impiegati anche per la cura del corpo , in particolare  per i loro effetti benefici sulla pelle .

Si hanno testimonianze che  Luigi XIV amava particolarmente questa verdura ,tanto che si pensa  che il processo di coltivazione dei cetrioli in serra , sia stato inventato durante il periodo in cui il sovrano è vissuto , proprio per  assicurargli  un rifornimento costante   .

I cetrioli sono estremamente utili per la salute generale, soprattutto durante l'estate , perchè sono principalmente costituiti d 'acqua , oltre che da molte altre sostanze nutritive essenziali per il corpo umano.

La polpa dei cetrioli è ricca di vitamine A, vitamina C ed acido folico , mentre la loro pelle  è ricca di fibre e di una vasta gamma di minerali tra cui magnesio, molibdeno, e potassio.
Inoltre, il cetriolo contiene silice, un minerale che contribuisce notevolmente a rafforzare i nostri tessuti connettivi.

I cetrioli sono famosi anche perchè aiutano a curare molti problemi della pelle,  il gonfiore degli occhi e le scottature , contengono acido ascorbico ed acido caffeico , che impediscono la perdita dei liquidi : per questo sono particolarmente indicati per essere applicati localmente per contrastare ustioni e dermatiti.

 I cetrioli sono generalmente di forma cilindrica , e variano in lunghezza ,da circa 15 cm fino a 25 cm  :  le loro dimensioni  variano a seconda della varietà coltivara .

Il colore della loro pelle , può variare dal verde al bianco .
La pelle talvolta, può essere liscia o rigata a seconda della varietà .

All'interno, la polpa del cetriolo , ha un colore  verde pallido , è acquosa ma croccante allo stesso tempo.
Il suo nucleo contiene numerosi  semi che sono commestibili.
Molte varietà di cetriolo sono coltivate anche in serra ,alcune sono senza semi ed hanno una pelle più sottile .

 Il sapore dei cetrioli freschi non è sicuramente forte ed intenso , ma questa verdura ha la qualità di  essere davvero rinfrescante .

Il cetriolo si può anche bere lo sapevate ? Ci si possono ricavare ottimi succhi , oppure può essere un ingredienti dei nostri frullati  :  consumarlo in questo modo , ci darà comunque gli stessi  valori nutritivi , ma  anche un pò più di gusto , specialmente se abbinato ad altri ingredienti .







CETRIOLI , BENEFICI PER LA SALUTE

I benefici per la salute apportati dei cetrioli , sono parecchi e molto noti in tutto il mondo .

CETRIOLI : IDRATAZIONE

I cetrioli sono costituiti per il 95 % d' acqua : consumarli è un ottimo modo per rimanere idratati, soprattutto durante l'estate.
Acqua e composti anti-infiammatori presenti nei cetrioli , contribuiscono a rimuovere efficaciemente scorie e rifiuti dal corpo ,ed a ridurre l'irritazione della pelle .

CETRIOLI : PREVENZIONE DEL CANCRO

I cetrioli contengono due composti fitonutrienti che sono associati a benefici anti-cancro : lignani e cucurbitacins.
Negli ultimi anni, le aziende farmaceutiche hanno prestato particolare attenzione  alla cucurbitacins ,  studiando se poteva essere usata in via sperimentale  nella produzione di nuovi farmaci antitumorali.

Secondo una pubblicazione del 2010  sul  " Scientific World Journal ", gli scienziati hanno scoperto che la cucurbitacins , può aiutare a bloccare  la proliferazione delle cellule tumorali , ostacolandone la sopravvivenza.

La cucurbitacins può anche inibire la crescita delle cellule del cancro , in modo particolare nel pancreas : secondo uno studio del 2009 pubblicato sul " Journal of Cancer Research " è stata esaminata la cucurbitacin B , che è contenuta nel cetriolo : su cellule tumorali pancreatiche umane , è stato scoperto che tale sostanza ha  inibito la crescita delle cellule del cancro al pancreas  ed anche aumentato l'apoptosi, o "morte per suicidio," delle cellule tumorali .

I lignani possono proteggere contro il cancro grazie al lavoro che compiono contro i batteri nell'apparato digerente .
I batteri prendono i lignani e li convertono in composti come l 'enterolactone, utile per ridurre il rischio di sviluppare tumori estrogeno-correlati, come ad esempio il cancro alle ovaie, al seno,  e della prostata.

Tuttavia , ci sono studi che portano risultati contrastanti a riguardo : ad esempio ,un 'analisi pubblicata sul "British Journal of Cancer" ha trovato poca o nessuna associazione tra l'assunzione dei lignani e la effettiva riduzione del rischio di sviluppare il cancro al seno.

Allo stesso modo, la maggior parte degli studi non hanno trovato correlazioni significative tra l'assunzione di lignani e la riduzione del rischio di sviluppare il cancro alla prostata .

Ma al contrario uno studio effettuato in Scozia , su uomini anziani ,  pubblicato sul "British Journal of Nutrition", ha mostrato che il consumo di lignani ha effettivamente ridotto il rischio di sviluppare questo tipo di tumore .
I pareri a riguardo sono ancora contrastanti , e le certezze sono purtroppo poche .

CETRIOLI : BENEFICI PER LA PELLE

Probabilmente avete visto immagini di persone in qualche centro termale  , con fette di cetriolo sugli occhi .
Ma c'è una scienza dietro a questa pratica ?
I cetrioli hanno un effetto rinfrescante e calmante sulla pelle : questo permette di ridurre il gonfiore, irritazione ed infiammazione se vengono posti sulla cute.

Le fette di cetriolo possono essere posizionate sugli occhi per diminuire il loro gonfiore la mattina o per alleviare e curare le scottature, che ci colgono spesso impreparati durante l'estate .
Una elevata assunzione di  verdure , è associata in generale ad un colorito della pelle più sano .

CETRIOLI : SALUTE DELLE OSSA

 E' ormai  chiaro che la vitamina K è importante per la salute delle ossa .
 Da uno studio è emerso che l'assunzione di vitamina K ,che è contenuta nei cetrioli , potrebbe ridurre le possibilità di subire fratture, ed inoltre  lavora profiquamente con la vitamina D , per aumentare la densità ossea ed influenzare positivamente l'equilibrio del calcio.

Il corpo umano utilizza la vitamina K durante la costruzione delle ossa, ed i suoi effetti benefici , sembrano essere particolarmente importante per le donne : bassi livelli di vitamina K sono stati associati ad una bassa densità ossea nelle donne, ma non negli uomini .


CETRIOLI : BENEFICI ANTIOSSIDANTI

I cetrioli contengono diversi antiossidanti ,tra cui vitamina C, beta-carotene e manganese, così come i flavonoidi, triterpeni e lignani che hanno proprietà anti-infiammatorie.
 La vitamina C è ben nota per i benefici apportati al sistema immunitario, ed il beta-carotene ha dimostrato di essere utile per la vista .

Secondo uno studio del 2010 , il consumo di cetrioli freschi , aiuta a ripulire il nostro corpo dai radicali liberi. I radicali liberi sono associati ad una grande varietà di malattie , ma  possono  essere tenuti sotto controllo dalle sostanze  antiossidanti .

Uno studio pubblicato sul " Current Pharmaceutical design " ha trovato un'associazione positiva tra i  triterpeni contenuti nel cetriolo , ed una riduzione degli stati infiammatori , in particolare nelle cellule tumorali.

CETRIOLI E SALUTE DEL CUORE

Il cibarsi di frutta e verdura di ogni genere , è associato in generale ad un ridotto rischio di sviluppare malattie cardiache, ed il contenuto di potassio dei cetrioli ,può essere particolarmente utile in questo senso.

Un cetriolo contiene solo circa il 4 % del fabbisogno di potassio quotidiano , ma possiede molte  meno calorie rispetto alla maggior parte degli altri cibi ad alto contenuto di potassio , come le banane.

Molti studi hanno inoltre messo in relazione il potassio con la diminuzione della pressione sanguigna , perché promuove la vasodilatazione .

La vitamina K presente nei cetrioli è importante perchè  essenziale nel processo di coagulazione del sangue, secondo la " Harvard School of Public Health ".

CETRIOLI  E DIABETE 

I cetrioli sono molto utili per i pazienti diabetici perchè possiedono un ormone richiesto dalle cellule- beta durante la produzione di insulina.
L'indice glicemico dei cetrioli è in realtà pari a zero.

Dato che i cetrioli hanno un basso contenuto di carboidrati e sono  una fonte di fibre, si inseriscono ottimamente nel pasto di una persona che soffre di diabete.

Le persone con diabete di tipo 2 dovrebbero seguire una dieta ricca di fibre , e consumare tra tre e cinque porzioni di verdura al giorno.
Le fibre apportano molti benefici alla salute : ci donano un senso di pienezza, frenano l'appetito ed aiutano appunto a tenere sotto controllo la glicemia. .

I cibi ricchi di carboidrati hanno il maggior impatto sui livelli di zucchero nel sangue, quindi  la quantità di questi alimenti va moderata .

CETRIOLI E DIURESI

I cetrioli hanno eccellenti proprietà diuretiche , e contribuiscono attivamente alla rimozione dei rifiuti e delle tossine che si accumulano  nel corpo.

Dal momento che aiuta nella secrezione di urina, il cetriolo è considerato un diuretico naturale.
I cetrioli sono  utilissimi per l'ottimizzazione della vescica urinaria, reni, fegato e per le funzioni del pancreas.

Il succo di cetriolo , insieme al succo di carota , è estremamente efficace nel combattere le malattie reumatiche causate dalla presenza eccessiva di acido urico  nel corpo.

CETRIOLI : CONSIGLI PER GLI ACQUISTI 

I cetrioli sono molto sensibili al calore , quindi cercate di acquistare quelli che sono situati nei banchi  refrigerati .

Il colore di un buon cetriolo è sicuramente un verde brillante , oppure un verde scuro : evitate i cetrioli che assumono un colore  giallastro, i cetrioli che sono troppo gonfi , perchè significa che sono cresciuti in aree impregnate d'acqua , ed evitate i cetrioli  troppo rugosi.

Se non gradite la presenza dei semi nel cetriolo , prediligete quelli più piccoli e sottili.

Per conservarli meglio , sarebbe meglio metterli  in frigorifero, perchè in questo modo manterranno la loro freschezza per un tempo più lungo.

Se durante un pasto non consumiamo l'intero cetriolo , basta  avvolgere la parte restante con la comune pellicola trasparente in commercio , e  metterlo in un contenitore chiuso , in modo tale che non si asciughi : in ogni caso consumatelo al massimo entro 2 giorni , altrimenti diventerà molto presto molle .

EFFETTI COLLATERALI DEI CETRIOLI 

Il cetriolo dona croccantezza e freschezza alle nostre insalate estive ,alle  insalate di pasta , ai nostri panini , ma alcune persone hanno purtroppo manifestato effetti collaterali dopo averli mangiati. :che si tratti di prurito della pelle o eruttazioni imbarazzanti, molti devono rinunciare a questa verdura .


I cetrioli tradizionali contengono un composto chiamato cucurbitacin, che può causare l'indigestione in alcune persone : perciò  meglio prediligere la varietà "burpless"  : se  non riuscite a trovarla , l' indigestione potrebbe continuare a rappresentare  un problema .

I cetrioli potrebbero anche provocare un eccessiva produzione di gas , con i conseguenti effetti indesiderati che potete ben intuire.

I cetriolo possono anche causare gonfiore oppure orticaria intorno alla  bocca, nella gola o sulla  lingua : questa è una  comune sindrome allergica orale.
Si può inoltre verificare un fastidioso prurito della pelle.

Se si soffre di un' allergia all'ambrosia,  i cetrioli possono  causare reazioni allergiche .
Secondo "L' American Academy of Allergy Asthma & Immunology "  , un fenomeno noto come cross-reattività  , potrebbe spiegare perché alcune persone allergiche al polline d 'ambrosia  , avvertono sintomi allergici dopo aver mangiato alcuni alimenti.
I cetrioli fanno parte del gruppo " cross-reattività ambrosia ", così come i meloni, semi di girasole, camomilla e banane.
La cottura dei cibi , in genere elimina la minaccia di subire reazioni allergiche :  i cetrioli sono però tradizionalmente serviti freschi , ed in caso di eventuali effetti collaterali , l'unica soluzione è purtroppo eliminarli dalla dieta .

Vi è mai capitato di trovare nei supermercati dei cetrioli che al tatto sembrano come ricoperti di cera ? Contengono sostanze chimiche nocive ?

 I rivestimenti di cera artificiale , aiutano i cetrioli a trattenere l'umidità , a resistere alla formazione di muffe , ed a proteggerli da malattie batteriche che si possono sviluppare durante il trasporto .
Questi  rivestimenti , sono di categoria alimentare e considerati sicuri, almeno così ci dicono .

Le cere applicate possono essere : gommalacca, cera d'api o cere a base di petrolio.
Se siete  sensibili ad uno qualsiasi di questi prodotti , la pelle del cetriolo potrebbe teoricamente causare effetti indesiderati.

E' inutile dirvi che , ad acquistare cetrioli rivestiti di cera , non ci penso proprio !!!!!
 Consumo quelli che produco nel mio orto : di ingerire cere o sostanze non ben definite non se ne parla !!!!!

Non tutti possiedono un pezzetto di terra , quindi l'unica soluzione è  sbucciare i cetrioli prima di mangiarli, anche se così facendo si perdono gran parte delle  sostanze nutritive presenti , oppure acquistate cetrioli direttamente da un produttore  o da rivenditori di prodotti biologici .

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MELONE , CHE BUONO !!!!!! FACCIAMONE UNA SCORPACCIATA !!!!

CHE COS' E'  IL MELONE ?


Il melone è un frutto delizioso ed unico : è un membro della grande famiglia delle cucurbitacee , e come i suoi "parenti ", i meloni si sviluppano sulla superficie del terreno .

Il suo nome scientifico è Cucumis melo,ed  è una pianta rampicante .

I meloni possono essere consumati crudi , sia come antipasto , che come dessert,oppure cotti ed usati per la preparazione di marmellate di frutta .

Il melone è un frutto estivo che può essere di forma ovoidale o tondeggiante , a secondo della varietà : è ricco di acqua, zuccheri e fibre ,ha molte proprietà nutrizionali , ed è rinfrescante .

Il melone ci dona  energia senza appesantirci ,  è  adatto per chi segue  diete dimagranti che richiedono un basso contenuto di calorie.

Il melone è anche un ottimo tonico per la circolazione sanguigna : ciò è dovuto alla elevata percentuale di sali minerali che contiene , come ferro, fosforo, sodio e calcio, ma soprattutto il potassio .
Il consumo di mezzo melone  ogni giorno , può  contribuire a mantenere fluido il sangue ed evitare la formazione di grumi.

Il melone è anche ricco di vitamina A, dalla quale deriva il tipico colore arancione della sua polpa , dovuto dalla presenza dei pigmenti carotenoidi .

E' ricco  di vitamina C, molto importante per la nutrizione della pelle , che in estate è più che mai esposta a sollecitazioni termiche ed alla luce solare.

Sarebbe meglio non conservare il melone in frigorifero, perché l'altro cibo presente , potrebbe assorbirne il sapore :  è molto meglio conservarlo in un luogo fresco ed asciutto .
Se volete comunque conservarlo in frigorifero , meglio se è avvolto in un sacchetto di carta per alimenti , e poi messo in un sacchetto di plastica, facendo attenzione che la temperatura del frigorifero non scenda mai al di sotto di 5 ° C. : toglietelo almeno un'ora prima del consumo.

Il melone è probabilmente originario dell'Africa, anche se alcuni ricercatori sostengono che sia originario dell'Asia, e più precisamente della Persia.
Questo prodotto ortofrutticolo cominciò ad essere esportato nel bacino del Mediterraneo dagli Egiziani , a partire dal V secolo A. C. ed è arrivato in Italia nel  I secolo D. C .
Il melone si diffuse rapidamente e fu particolarmente apprezzato durante l'Impero Romano, anche se veniva consumato come un vegetale e non come un frutto : per esempio veniva condito con pepe e sale ,e mangiato in insalata.

I meloni sono quindi un tipo di frutta fresca presente sul mercato da sempre,  molto apprezzati sia in passato , che dal consumatore moderno.

Il melone è una pianta erbacea rampicante annuale: le sue radici  possono estendersi nel terreno per più di 150 cm.
Le foglie della pianta sono  lunghe più di 10 cm; ed il picciolo è lungo 10 cm .
 I suoi fiori  sono gialli , ed i sessi sono separati su due diversi fiori : in generale appaiono prima i fiori maschili, ed in seguito i fiori  femminili.
La fecondazione incrociata della pianta di melone avviene tramite insetti , nelle colture di meloni in campo aperto; mentre invece, è meglio usare la fecondazione artificiale per quelle piante  che vengono coltivate ​​in serra.

Il frutto del melone è una bacca piuttosto  grande , che puè essere di forma ovoidale o tondeggiante e di solito ha una pelle sulla quale ci sono diverse  linee , che sono simili a delle fette.
Solitamente, la pelle dei meloni è liscia o leggermente rugosa, ed il suo colore può variare dal giallo chiaro fino ad arrivare al  verde.
Il colore della polpa  invece, può variare dal bianco all'arancio; la polpa è molto succosa e saporita , specialmente quando la maturazione ha raggiunto il punto giusto .

I meloni vengono seminati nel mese di Aprile-Maggio e suddivisi in filari distanti 1 metro uno dall'altro,

La produzione mondiale di meloni è notevole , e si aggira intorno a 27 milioni di tonnellate ogni anno.:
I maggiori produttori   sono : la Cina, che da sola raggiunge circa il 52% dell'intera produzione mondiale , Turchia, , Marocco, Israele, Iran, Egitto ed India.

In Europa i maggiori produttori di meloni sono invece la Spagna ,con circa 1 milione di tonnellate , l'Italia con quasi 600.000  tonnellate , Francia con una produzione media di 300,00 tonnellate  e Romania .

Dal 2000, l' Italia, ha iniziato ad importare il melone giallo, prodotto in  Brasile ed importato da Ottobre ad Aprile, garantendo così la copertura durante i mesi invernali , quando il frutto non si sviluppa in Italia






MELONE : BENEFICI PER LA SALUTE

I benefici per la salute che ci donano i meloni , derivano dalla grande quantità di sostanze nutritive e vitamine che contengono . In particolare sono utili per :


MELONE E PREVENZIONE DEL CANCRO 

 Tra le sostanze  benefiche presenti nel melone, abbiamo il beta-carotene, un carotenoide essenziale per il nostro  corpo ,famoso per essere  un potente antiossidante : è stato collegato ad una riduzione delle probabilità di sviluppare diversi tipi di cancro, e le sostanze fitochimiche presenti nella frutta fresca come appunto i meloni , sono considerate anti-tumorali.
Nel complesso, il loro contenuto nutrizionale , è un potente strumento per la prevenzione del cancro e per l'eliminazione dei radicali liberi, i sottoprodotti nocivi del metabolismo cellulare , che possono portare ad una serie di condizioni pericolose, tra cui malattie cardiache ed appunto il cancro.

 MELONE E SISTEMA IMMUNITARIO

I meloni non contengono solo il beta-carotene e sostanze fitochimiche , ma anche una buona dose di vitamina C.
La vitamina C combatte i radicali liberi ed agisce come un 'importante linea di difesa per il nostro corpo . rafforzando il sistema immunitario.
 Inoltre, la vitamina C-stimola la produzione dei globuli bianchi, che cercano e distruggono i batteri pericolosi, virus ed altre sostanze tossiche e corpi estranei , che potrebbero proliferare nel nostro sangue.

MELONE E PELLE 

I meloni sono il frutto ideale se si vuole assumere  il beta-carotene, che è il precursore della vitamina A.
La migliore proprietà del beta-carotene assunto naturalmente , non tramite integratori, è che non vi è alcuna possibilità di un eventuale sovradosaggio , perché il corpo converte solo la quantità necessaria .

La quantità che si trasforma in vitamina A , entra successivamente nella pelle , stimolando la membrana delle cellule della cute , aumentandone e favorendone la ricrescita e la riparazione.
Una membrana più forte , impedisce alle tossine nocive , che prematuramente invecchiano la pelle, di penetrare nella cellula .
La vitamina A  è  spesso contenuta in alcune creme , oppure in  balsami utilizzati contro l'irritazione e l'arrossamento della pelle, per le sue qualità lenitive .

MELONE E SALUTE DEGLI OCCHI 

 I carotenoidi contenuti nel melone , sono utili per mantenere gli occhi in salute : sono associati ad un ridotto rischio di sviluppare la cataratta e la degenerazione maculare.
La vitamina A, o retinolo, è una parte del pigmento visivo dell'occhio umano : protegge la membrana della retina,  e svolge un ruolo fondamentale per mantenerla sana ed in salute .

La cecità notturna , è uno dei primi segni  della carenza di vitamina A .
Nella cecità notturna,  la persona perde la capacità di recuperare rapidamente dall' accecamento temporaneo che segue un lampo di luce durante la notte o per vedere subito dopo che  le luci vengono spente .
Più melone significa più vitamina A e meno possibilità di incorrere in questo problema .

MELONE CONTRO STRESS ED ANSIA 

Il potassio è uno dei nutrienti presenti nel melone , ed è stata dimostrata la sua capacità adi essere un vasodilatatore : questo significa che rilassa i vasi sanguigni , riducendo la pressione .

Livelli alti di pressione , possono causare stress sul corpo, e possono anche indurre il rilascio di ormoni dello stress come il cortisolo.

Il potassio aumenta anche il flusso di sangue ed ossigeno al cervello, che inducono una sensazione calmante e portano ad un atteggiamento più rilassato.

Inoltre, riducendo la presenza di ormoni dello stress nel corpo, possiamo ridurre in maniera importante  i sintomi dell' ansia.

MELONE E DIABETE

Anche se la ricerca sull' uomo non è così diffusa come dovrebbe essere, i primi studi effettuati , mostrano come il  melone , se non assunto in dosi eccessive , può essere collegato ad un miglioramento del metabolismo dell'insulina , impedendone pericolosi picchi .
È stato anche dimostrato come il melone sia in grado di ridurre lo stress ossidativo sui reni ,utile perchè può impedire lo sviluppo di malattie renali legate al diabete .

MELONE ED ARTRITE 

 Le sostanze fitochimiche delle quali abbiamo parlato in precedenza  , hanno anche notevoli proprietà anti-infiammatore : questo significa che mangiare una giusta quantità di melone , può aiutare a prevenire lo stress ossidativo sulle articolazioni e sulle le ossa, riducendone l'infiammazione.
L'infiammazione cronica di queste aree vitali , può portare a condizioni come l'artrite : assicuratevi di introdurre il melone nella vostra dieta .

MELONE E DIGESTIONE 

Il melone contiene una elevata quantità di fibre , che sono un componente essenziale per la salute del nostro apparato  digerente .
 Mangiare una giusta quantità di fibre alimentari , può  ridurre la probabilità di diventare stitici .
Le fibre  sono in grado di rendere i nostri movimenti intestinali più regolari e costanti : assicurando un flusso regolare attraverso il tubo digerente e nel colon, si riduce il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto e di soffrire di altre condizioni gastrointestinali pericolose.

MELONE E SINDROME METABOLICA 

Uno studio pubblicato sull' "American Journal of Clinical Nutrition " ha esaminato la relazione tra l'assunzione di frutta e verdura , e la sindrome metabolica , in centinaia di donne Iraniane.
La sindrome metabolica è un gruppo di condizioni tra cui glicemia alta, eccesso di grasso intorno alla vita, colesterolo alto, livelli di trigliceridi elevati e pressione alta , che si verificano tutte nello stesso momento .
 La sindrome metabolica aumenta il rischio di incorrere in malattie cardiache, ictus e diabete.
 Lo studio ha scoperto che le donne che mangiavano le più elevate dosi di melone, mele, uva, anguria e banane , avevano un rischio notevolmente più basso di essere colpiti dalla sindrome metabolica.

COME RICONOSCERE UN MELONE FRESCO

Eccoci , siamo al supermercato, ed il nostro sguardo ricade proprio su un bel melone  , che sembra ci chiami e ci dica " mangiamiiiiii " .
Mmmmm buoni ....... ma come possiamo essere sicuri che questo frutto sia davvero gustoso ?

Sembra complesso riconoscere un melone saporito da uno di scarsa qualità , ma in realtà è più semplice di ciò che si possa pensare .

La prima cosa che faccio è quella di controllare il colore della buccia del frutto  : un melone maturo , ha una buccia di colore giallo, marrone chiaro oppure color crema.
La buccia , in  alcune aree, dovrebbe essere più pronunciata rispetto ad altre parti , non deve essere completamente liscia , perchè una buccia color grigio-verde e piatta , significa che il melone non è maturo.

Ci possono essere alcuni casi in cui il melone ha una colorazione verde ma è ugualmente maturo : questo dipende dalla varietà del frutto

Un altro consiglio è quello esaminare attentamente la parte terminale dello stelo : non comprate mai un melone che ha una stelo  ruvido o grumoso , che sporge molto dal frutto : questi meloni sono stati raccolti troppo presto, e non saranno molto saporiti.

Al contrario, cercate un melone che abbia  uno stelo bello morbido,ed una estremità , quella specie di.... chiamiamolo  "ombelico" grande e rotonda .
 Questo è un test affidabile per controllare il livello di maturazione di un melone ,ma può causare ecchimosi sulle nostre dita , quindi fate attenzione quando toccate lo stelo .

Un buon  melone , deve essere pesante in rapporto alle sue dimensioni.

Se decidete di utilizzare la " prova del suono " , quella che solitamente si utilizza con i cocomeri ,quando "busserete " sul vostro frutto , dovreste udire  un suono basso, solido.
Al contrario , un suono più alto, un suono che dà idea di vuoto , è un brutto segno.
Per padroneggiare questa tecnica ci vuole un pò di pratica , ma è molto soggettiva , io preferisco usare i metodi descritti in precedenza .

State sempre attenti ai segni che potete trovare sul melone : una superficie adesiva,appiccicosa , oppure macchie di umido o contusioni varie, sono indice di una bassa qualità .

Un altro aspetto  non certamente secondario, da prendere in considerazione , è l'odore del frutto : se annusate il melone , si dovrebbe sentire un piacevole odore ,dolce, simile a quello dei fiori .
Se l'odore è troppo dolce ,può significare che il frutto è troppo maturo e fermentato.
Se invece avvertiamo odore di alcool o di acetone ,  significa che il melone è molto fermentato.

Se conoscete altri metodi , lasciatemi pure un commento , c'è sempre da imparare .

Se quel che avete letto è stato di vostro gradimento , lasciatemi un " Mi piace " .

ANGURIA TIPICO FRUTTO ESTIVO DALLE GRANDI PROPRIETA' BENEFICHE

CHE COS' E' UN ' ANGURIA ?


Le angurie sono un frutto per lo più costituito d'acqua , circa il 92 % , ma sono molto rinfrescanti e contengono  importanti sostanze nutritive.

Le angurie contengono quantità significative di vitamina A , B6 e C, dosi massicce di licopene, antiossidanti ed amminoacidi , oltre ad una modesta quantità di potassio.

Quest'ottimo spuntino estivo , non contiene grassi ed ha un bassissimo contenuto di sodio .

Gli scienziati hanno scoperto che l'anguria possiede i livelli più alti di licopene , tra tutte le varietà di frutta fresca esistenti .
 Il licopene è un composto naturale presente nella frutta e nella verdura che reagisce con il corpo umano , portandoci notevoli benefici .
Il licopene è anche il pigmento rosso che dà il colore alle angurie, pomodori, pompelmi rossi .
Il licopene è associato alla salute del cuore, delle ossa ed alla prevenzione del cancro alla prostata , oltre ad essere un potente antiossidante con proprietà anti-infiammatorie .
Per massimizzarne l'assunzione  bisogna lasciare maturare bene la nostra anguria : più rossa è l'anguria , maggiore è la concentrazione di licopene .

L'anguria è anche ricca di beta-carotene e di citrullina , che è un amminoacido sintetizzabile dall'organismo : porta miglioramenti al sistema cardiovascolare, alla circolazione del sangue, e ,secondo una ricerca effettuata presso la Texas A & M University, miglioramenti per coloro che soffrono di disfunzione erettile .

L'anguria è probabilmente originaria del deserto del Kalahari in Africa .
La sua coltivazione risale alla preistoria : è stata coltivata dagli antichi Egizi, come è stato rivelato da reperti che sono sopravvissuti fino ad oggi : gli Egiziani ponevano le angurie nelle tombe dei re durante la loro sepoltura , per nutrirli anche nell'aldilà.
La prima raccolta del cocomero registrata , è raffigurata nei geroglifici egiziani circa 5.000 anni fa.

Le angurie si diffusero grazie ai commercianti  lungo tutto il Mar Mediterraneo e già nel X secolo arrivarono in Cina, paese che oggi ne è il primo produttore al mondo , mentre in Europa  è arrivata solo nel XIII secolo.

Molti si chiederanno , ma c'è chi  la chiama anguria e chi cocomero , ma che differenza c'è ?
In realtà nessuna , anguria e cocomero sono lo stesso frutto , la differenza sta solamente nell'etimologia della parola : la parola cocomero è maggiormente utilizzata nell'Italia merdionale e centrale , mentre la parola anguria è più diffusa nel settentrione .






COME SCEGLIERE UNA BUONA ANGURIA ?

Un'anguria può essere paragonata ad un regalo di Natale: sei  sicuro che ti piacerà quello che c'è dentro ? Non si è mai veramente sicuri fino a quando non lo si apre.

Dal momento che non si può aprire furtivamente l'involucro esterno di un'anguria , per dare una sbirciatina a quello che c'è dentro, si dovranno utilizzare altre tecniche per determinare la sua maturazione.

 Personalmente, io uso i seguenti metodi per trovare il cocomero giusto , e solitamente non fallisco : mi è stato insegnato da un fruttivendolo e ritengo sia affidabile perchè mi ha dato un'elevata percentuale di successi  .

Per prima cosa , dobbiamo guardare attentamente  l'esterno della nostra anguria : deve essere il più possibile simmetrica e priva di grandi contusioni o cicatrici : a volte troviamo dei piccoli graffi , ma niente paura , non incidono sul sapore .
Un altro consiglio è quello di guardare il colore della buccia ,quella dei cocomeri maturi dovrebbe  essere di colore verde scuro.

 I cocomeri maturi contengono più acqua , e poiché le angurie ne sono costituite per  il 92 % , il nostro frutto dovrebbe essere relativamente pesante per le sue dimensioni.

Un 'altro aspetto da tenere in considerazione , riguarda il fondo dell'anguria , dove dovrebbe essere presente una macchia color giallo crema : questo è il punto dove il cocomero è appoggiato  al terreno .
Se questo punto è bianco o verdastro, il nostro cocomero potrebbe essere stato raccolto troppo presto e potrebbe non essere  maturo come invece dovrebbe essere.

Ora so quello che molti di voi stanno pensando , non ho parlato ancora della cosiddetta "prova del suono ": la classica prova dove si  bussa ripetutamente sull'anguria , per testarne la sua maturazione .
Secondo la mia opinione , utilizzare il cocomero come un tamburo o un bongo non può darci informazioni certe sulla bontà del frutto , nel senso che  il test è troppo soggettivo , non c'è nessun metodo definitivo da seguire  che dia un risultato certo .
Alcuni dicono che un cocomero maturo produce un suono vuoto, mentre un suono più "solido" , che dà un'idea di spessore , indica che il cocomero  non è maturo oppure  troppo maturo .

Se avete altri suggerimenti o conoscete altri metodi , lasciate pure un commento

ANGURIA : BENEFICI PER LA SALUTE 


 ANGURIA : SISTEMA CARDIOVASCOLARE

L'anguria , come sappiamo ,contiene alti livelli di licopene, che sono molto utili per proteggere le cellule del cuore da eventuali danni, e possono contribuire a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache .
 Inoltre la presenza nel frutto  di citrullina ed arginina , sono ottime per la salute del cuore.
L'arginina può contribuire a migliorare il flusso del sangue ed a ridurre l'accumulo di grasso in eccesso.
 Uno studio pubblicato sull'American Journal of Hypertension , ha dimostrato che gli estratti d'anguria , hanno contribuito a ridurre l'ipertensione e la pressione sanguigna in adulti obesi.

ANGURIA : PROPRIETA' ANTI-INFIAMMATORIE

Il licopene presente nel cocomero , lo rende un frutto dalle proprietà anti-infiammatorie .
 Il licopene è un inibitore che interviene durante vari processi infiammatori , e funziona come antiossidante , utile per neutralizzare l'azione dannosa dei radicali liberi .
 Inoltre, l'anguria contiene colina, che aiuta a ridurre ed abbassare l'infiammazione cronica .

Una riduzione dell'infiammazione è  un bene anche per le persone che soffrono di artrite.
Quando si è malati, si subiscono dei danni cellulari, che possono essere causati da vari fattori, tra cui lo stress, il fumo, l'inquinamento, ed il corpo inevitabilmente  s'infiamma .
A tale scopo, gli alimenti anti-infiammatori , possono aiutarci nel mantenimento di un'ottima salute generale.

ANGURIE : AIUTANO L' IDRATAZONE DEL CORPO

Le angurie sono l'esempio perfetto di un alimento che può aiutarci a rimanere idratati, sprattutto in estate : il loro elevato contenuto d 'acqua , può aiutarci anche a prevenire il colpo di calore.

ANGURIE : PELLE E CAPELLI

La vitamina A contenuta nell'anguria è ottima per la nostra pelle.
La vitamina A aiuta nel mantenere la pelle idratata ed i capelli sani, incoraggiando tra l'altro la crescita di nuove cellule di collagene ed elastina .
La vitamina C presente è anch'essa utile per la crescita di nuove cellule di collagene.

ANGURIE : DOLORI MUSCOLARI

Gli atleti che sono amanti dell' anguria saranno felici di sapere che , bere succo d 'anguria prima di un allenamento intenso , aiuta a ridurre il dolore muscolare che si manifesta il giorno successivo , ed a ridurre  la frequenza cardiaca, secondo uno studio del 2013 pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry. Questo può essere attribuito alla  citrullina ed all'arginina presenti nell' anguria, che aiutano a migliorare la circolazione sanguigna .

ANGURIE : PREVENZIONE DEL CANCRO 

Come altri frutti ed ortaggi, le angurie  possono essere utili nel ridurre il rischio di sviluppare il cancro ,grazie alle loro proprietà antiossidanti. Il licopene, in particolare, è stato collegato alla riduzione della proliferazione delle cellule tumorali, secondo il National Cancer Institute.


ANGURIA: RISCHI PER LA SALUTE 

Se consumata in quantità ragionevoli, l'anguria non dovrebbe produrre gravi effetti collaterali.
Se si mangia una grande varietà di frutta al giorno, tuttavia, potrebbe verificarsi il problema di avere troppo licopene o  potassio nel sangue .

Il consumo di più di 30 mg di licopene al giorno ,potrebbe potenzialmente causare nausea, diarrea, indigestione e gonfiore. .

Le persone che hanno troppo potassio nel sangue ,ovvero che soffrono di ipercaliemia, probabilmente non dovrebbero consumare molta anguria.
Secondo il National Institutes of Health,l' ipercaliemia , può causare battito cardiaco irregolare ed altri problemi cardiovascolari, così come un controllo muscolare ridotto.

Gli amanti dell'anguria devono essere consapevoli che mangiandola , si assumono anche molti zuccheri.
Anche se lo zucchero è presente naturalmente nell'anguria ,le quantità rilevate sono piuttosto  alte .

PATATE: TANTE SOSTANZE NUTRITIVE MA .... MEGLIO NON SBUCCIARLE

CHE COSA SONO LE PATATE ?


Le patate sono una delle fonti alimentari più comuni e importanti del pianeta, ed apportano tantissimi  benefici alla salute : questo le rende essenziali per una corretta dieta di base.

Tra i suoi principali  benefici ci sono :  capacità di migliorare la digestione, riduzione dei livelli di colesterolo, miglioramenti per la salute del sistema cardiovascolare, protezione dai polipi, prevenzione del cancro, gestione del diabete, rafforzamento del sistema immunitario, riduzione dei segni dell'invecchiamento, protezione la pelle ,e riduzione della pressione sanguigna

La particolarità delle patate , è che raramente si trova qualcuno che le detesta o si rifiuta di mangiarle . Sono presenti  nella dieta di quasi ogni paese , e possono essere preparate in decine di modi, tra cui al forno, fritte, affettate, purè .

Le patate  sono originarie delle Americhe, molto probabilmente provengono dalle Ande, in particolare da Perù e Bolivia e sono state coltivate ​​per la prima volta tra 7.000 e 10.000 anni fa .

Una delle ragioni per cui le patate si sono diffuse in tutto il mondo così rapidamente , è  perché  esse sono una grande fonte di vitamine, minerali , e composti organici essenziali.
Mangiando  patate regolarmente, ci si assicura una buona scorta di acqua , ed inoltre sono ricche di potassio e contengono anche calcio, ferro e fosforo.

Questi tuberi sono  famosi  anche per la grande quantità di vitamine che contengono : vitamina A , B e soprattutto vitamina C : 100 g di patate contengono circa 17 mg di vitamina C .

Le patate , hanno delle dimensioni  abbastanza grandi , ma l'acqua rappresenta circa il 70-80 % del loro peso : la convinzione che si diventa grassi mangiandole  è totalmente falsa .

Le  patate  sono  una delle migliori fonti naturali di amido , ma meglio evitare le patate in fase di germinazione perchè questa  porta alla conversione dell' amido in zucchero.

La maggior parte delle sostanze nutritive della patata sono appena sotto la sua pelle : mangiandola si assumono tantissime sostanze nutritive : se viene sbucciata  si finisce per mangiare solo carboidrati .







PATATE : BENEFICI  PER LA  SALUTE


Il consumo di frutta e verdura di ogni genere, è da sempre associato ad uno stile di vita salutare .
Diversi studi , hanno dimostrato che il consumo costante di  patate  ,diminuisce il rischio di obesità e di mortalità in generale,di diabete,di essere colpiti da malattie cardiache ,genera un  aumento di energia disponibile, ed addirittura può aiutare a perdere peso .
Vediamo ora in dettaglio tutti questi benefici .


PATATE : BENEFICI PER LE OSSA

Le patate sono ricche di sostanze nutritive , in particolare di ferro, fosforo, calcio, magnesio e zinco ,che contribuiscono alla costruzione ed al mantenimento della struttura ossea .
Il ferro e lo zinco  ,sono indispensabile nella produzione  del collagene .
 Fosforo e calcio , sono entrambi importanti per la nostra struttura ossea : il delicato equilibrio dei due minerali , è necessario per la corretta mineralizzazione delle ossa : attenti perchè il consumo eccessivo di fosforo ed un contemporaneo scarso apporto di calcio , può portare alla  perdita di tessuto osseo.

PATATE E  PRESSIONE SANGUIGNA  

 Poiché la pressione alta può verificarsi per una serie di motivi che includono diabete, tensione, indigestione, bilancio dei nutrienti, sono necessari diversi trattamenti per ogni causa .
Per fortuna, le patate possono fare al caso nostro  per ridurre la pressione alta , ma dovrebbero essere evitate se la pressione alta è dovuta al diabete.
Le fibre presenti sono utili per ridurre il colesterolo , migliorando così il funzionamento dell'insulina nel corpo, che aiuta nell 'abbassamento della pressione sanguigna : questo perché vi è una relazione diretta tra la pressione del sangue ed il livello di glucosio .
Inoltre, il potassio che si trova nelle patate , abbassa la pressione sanguigna : una delle funzioni del potassio , è quella di essere un vasodilatatore.

PATATE E SALUTE DEL CERVELLO 

Un corretto funzionamento del cervello , dipende in larga misura dal livello di glucosio, dalla fornitura di ossigeno, dalla presenza dei vari componenti del complesso vitaminico B e da alcuni ormoni, aminoacidi ed acidi grassi come gli omega-3.
Le patate soddisfano quasi tutte le esigenze sopra elencate : sono ricche di carboidrati, e quindi mantengono buoni livelli di glucosio nel sangue.: questo mantiene la nostra attività cerebrale e le prestazioni cognitive elevate.
Il cervello ha bisogno di ossigeno, che viene trasportato dall' emoglobina nel sangue; la cui componente principale è il ferro : le patate contengono ferro , pertanto aiutano a fornire ossigeno al cervello .
 Vi è un'ampia varietà di vitamine e minerali nelle patate , che influenzano positivamente le funzioni del cervello, incluso il fosforo, zinco, ed il complesso vitaminico B.
 Le proprietà vasodilatatori del potassio , sono state collegate alla stimolazione delle funzioni cerebrali a causa dell' aumento del flusso sanguigno .

PATATE E SISTEMA CARDIOVASCOLARE  

Fibre, potassio, vitamina C e la vitamina B6 contenute nella patata, unite alla  totale assenza  di colesterolo , apportano effetti benefici al nostro cuore.
Le patate contengono quantità importanti di fibre, che aiutano a ridurre la quantità totale di colesterolo nel sangue, diminuendo in tal modo il rischio di sviluppare malattie cardiache.
Uno studio,ha dimostrato che coloro che consumano 4000 mg di potassio al giorno,  hanno un rischio inferiore del 49% di morte per cardiopatia ischemica rispetto a coloro che ne consumano circa 1000 mg al giorno .
La Vitamina B6 impedisce l'accumulo di un composto noto come omocisteina.
Quando una quantità eccessiva di omocisteina si accumula nel corpo, può danneggiare i vasi sanguigni e
portare a problemi cardiaci .

PATATE E CANCRO 

 Le patate contengono folati, che svolgono un ruolo primario nella sintesi e riparazione del DNA, impedendo così la formazione di cellule tumorali e mutazioni nel DNA .
L'assunzione di fibre ,è strettamente correlato ad un rischio ridotto di sviluppare il cancro  colon-rettale. La vitamina C è un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
Alcuni tipi di patate, in particolare le patate rosse , contengono alti livelli di flavonoidi ,antiossidanti e vitamina A, come la zeaxantina ed i caroteni, che possono proteggere contro molti tipi di cancro.
Inoltre, la ricerca dell' Agricultural Research ha dimostrato che le patate contengono un composto chiamato chiamato quercetina, che ha  proprietà antitumorali ed anti-cancro.

PATATE ED APPARATO DIGERENTE 

Dal momento che le patate contengono prevalentemente carboidrati, sono facili da digerire e facilitano la digestione.
Questa proprietà le rende ottime nelle dieta di bambini .
 Tuttavia bisogna tenere presente che mangiare regolarmente troppe patate , può causare acidità nel corso del tempo.
Le patate contengono anche una notevole quantità di fibre ,di più le patate crude e quelle fredde rispetto a quelle bollite o calde .
Questo stimola il movimento peristaltico ,aumentando la secrezione dei succhi gastrici, che facilitano la digestione , prevengono disturbi come come la stipsi , e proteggono il corpo da condizioni più gravi come il cancro del colon.
Un'altra propietà delle fibre , è quella di raschiare letteralmente  il colesterolo dalle arterie e dai vasi sanguigni, aumentando così la salute del cuore.

PATATE E CURA DELLA PELLE 

Le patate possono fornirci un aiuto importante nella cura della pelle : VitaminaC e B, così come minerali come il potassio, magnesio, fosforo e zinco , sono ottimi per la nostra pelle.
La pasta ottenuta dalle patate crude schiacciate, mescolata con il miele, può funzionare e fungere da vera e propria maschera di bellezza : aiuta nella cura di brufoli e macchie sulla pelle.
Questa pasta, se applicata esternamente sulle ustioni, fornisce un rapido sollievo ed una guarigione più rapida.
Una patata tagliata , è ottima per ammorbidire e pulire la pelle, soprattutto quella intorno ai gomiti, ed il dorso delle mani.

PATATE E REUMATISMI 

Le vitamine , il calcio ed il magnesio presenti nelle patate , contribuiscono a fornire sollievo dai reumatismi. Inoltre, l'acqua bollente ottenuta cuocendo le patate , è in grado di alleviare il dolore e l'infiammazione .
 Tuttavia, a causa dell' alto contenuto di amido e  carboidrati ,ci potrebbe essere una tendenza ad aumentare di peso se si esagera, e questo può avere effetti negativi sulle persone reumatiche. Si tratta di un delicato equilibrio, quindi è necessario avere un approccio utile senza esagerare ..


PATATE ED AZIONE  ANTINFIAMMATORIA 

Le patate sono molto efficaci nel ridurre l'infiammazione, sia interna che esternia.
 Siccome sono facilmente digeribili ed hanno un sacco di vitamina C , potassio e vitamina B6, possono alleviare qualsiasi infiammazione dell'intestino e del sistema digestivo.
Sono ottime anche per coloro che hanno ulcere alla bocca
Le persone che soffrono di artrite e gotta, possono usare le patate come parziale rimedio.

PATATE E GESTIONE DEL PESO 

Le fibre alimentari sono comunemente riconosciute come fattori importanti nella gestione del peso, perchè ne favoriscono la perdita .
Le fibre  aumentano la sensazione di sazietà , riducendo così l'appetito e facendoci sentire più pieni : in questo modo abbiamo un minore apporto calorico complessivo.
Ma non bisogna esagerare perchè le patate sono costituite anche da carboidrati e contengono molto poche proteine.
Questo le rende ideali anche per quelle persone eccessivamente magre  che disperatamente vogliono mettere su peso.
Le vitamine C e B presenti ,  aiutano  un corretto assorbimento dei carboidrati.
Questo è uno dei motivi per cui le patate fanno spesso parte della dieta di molti altri atleti che hanno bisogno di grandi riserve energetiche da bruciare per competere .

EFFETTI COLLATERALI DELLE PATATE 

Le patate, anche se molto nutrienti,  potrebbero causare effetti negativi in ​​alcune persone.
Le patate  hanno un alto indice glicemico, il che significa che potrebbero avere un impatto negativo per quanto riguarda il livello di zucchero nel sangue.
 Dopo aver mangiato un pasto ad alto indice glicemico, il livello di zucchero nel sangue e di insulina , sale notevolmente ,.
Per questo motivo , mangiare patate in grandi quantità , potrebbe aumentare il rischio di avere squilibri degli zuccheri presenti nel sangue,  e causare delle complicanze in soggetti diabetici .
 Sarebbe meglio consumare le patate con la buccia in quanto in essa è presente l'acido clorogenico , che aiuta nelle prevenzione del cancro .

Particolare attenzione va fatta anche a come prepariamo le nostre. patate : i più diffusi condimenti , hanno un alto contenuto di grassi, come il burro, formaggio, pancetta ,panna acida, e questo potrebbe anche contribuire ad un aumento di peso : pensate ad esempio alle patate fritte ,

Tutti i cibi che contengono amidi , tranne riso , stimolano la produzione di gas durante la digestione : i sintomi che ne derivano variano da persona a persona e se mangiate  costantemente ed in grande quantità , le patate potrebbero provocare anche gonfiore .

Anche se è ancora tutto da dimostrare, alcune persone sostengono che alcune verdure come
pomodori, peperoni e patate bianche, possano causare infiammazione e dolori alle articolazioni.
Se le patate vengono conservate in modo improprio,  secondo "prescrizione per alimentare
Wellness" di Phyllis Balch , si ritiene che i loro effetti negativi possano aumentare,
perché le sostanze infiammatorie naturali come i glicoacidi , sono presenti in maniera
massiccia nelle patate mature .

ZUCCHINE ,RICCHE DI VITAMINE, ANTIOSSIDANTI ,UTILI PER CHI VUOL PERDERE PESO

LE ZUCCHINE


Le zucchine sono tra le  più popolari verdure estive : fanno parte , insieme alle zucche, della famiglia delle verdure cucurbitacee .

Si ritiene  che le zucchine siano originarie dell' America centrale e più precisamente del Messico.
Quasi tutti i membri della famiglia delle verdure cucurbitacee , dispongono di una pelle liscia, tenera, di una polpa croccante , con piccoli semi commestibili , ed un alto contenuto di acqua .

Le zucchine , sono una di quelle verdure che possiede un bassissimo valore calorico; fornisce solo 17 calorie per 100 g. Non contiene grassi saturi e colesterolo. La sua buccia è una buona fonte di fibre , che aiutano a ridurre la stitichezza .

Le zucchine sono una fonte di anti-ossidanti, contengono quantità relativamente moderate di folati : ne forniscono 24 mg per 100 g.
I folati sono importanti nella divisione cellulare e durante la sintesi del DNA.
Se assunti in maniera adeguata durante la gravidanza , possono aiutare a prevenire i difetti del tubo neurale nel feto.

Le zucchine sono una buona fonte di potassio, di vitamina A , di vitamina B , e di minerali come ferro, manganese, fosforo e zinco.

Le zucchine crescono meglio con un clima caldo ed al riparo dal gelo, prosperano in un terreno fertile e ricco di umidità.  A parte il frutto prodotto ,anche  i grandi, fiori gialli presenti , sono commestibili.
Se si ha la fortuna di possedere un pezzetto di terra e si vuole inizare a coltivarle ,sarebbe meglio scegliere un posto al sole .
Per prima cosa mescoliamo al terreno dei composti fertilizzanti , meglio se naturali  oppure anche direttamente del letame , per fornire così alla nostra pianta una nutrizione aggiuntiva .
 Ora è il momento di fare un  buco nel terreno ed inserirvi la piantina .
Le piantine possono essere fatte in casa partendo dalle sementi , oppure acquistate già pronte , per poi piantarle in tarda primavera nel nostro terreno .
Il terreno deve essere tenuto umido, ma non bagnato, e le zucchine non dovrebbero essere  a contatto diretto con il terreno per evitare che marciscano.

Troviamo zucchine nei supermercati tutto l'anno, ma la loro stagione è l'estate : è meglio scegliere le zucchine di piccole dimensioni , oppure zucchine medie , caratterizzate da pelle verde e lucida : tenendola in mano deve essere pesante . La dimensione ideale dovrebbe variare  tra i 15 ed i 18 cm.

Meglio evitare le zucchine  eccessivamente mature, quelle di grandi dimensioni , quelle con la pelle butterata, e quelle con un aspetto  flaccido o spugnoso.
Inoltre, evitate quelle con le estremità morbide e rugose  : se non potete coltivarle da voi , il consiglio è di sceglere prodotti provenienti da  agricoltura biologica .

A casa, mettetele in un sacchetto di plastica e conservatele in frigorifero , per  2-3 giorni al massimo .

ZUCCHINE : BENEFICI PER LA SALUTE 

Le zucchine sono una grande fonte di sostanze nutritive ,vitamine e minerali a go go .

Vediamo in dettaglio che benefici apportano alla nostra salute .

ZUCCHINE : PERDITA DI PESO 

Si potrebbe essere sorpresi nel sapere che le zucchine che consumiamo , ci possono dare un grande aiuto nel caso in cui decidessimo di perdere peso .

Le zucchine hanno un estremamente basso contenuto di calorie, ma ci danno la sensazione di essere pieni dopo il pasto.
 Pertanto, sono un ottimo modo per soddisfare il nostro appetito , senza riempirci di calorie : possono essere un buon inizio ed un cibo da prendere sicuramente in considerazione se si sta per iniziare una dieta .

La fibra contenuta nelle zucchine si chiama pectina, che è un tipo di polisaccaride benefico : è legata al miglioramento della salute cardiovascolare , ed ha la capacità di abbassare il colesterolo .
 Gli studi hanno dimostrato che anche il basso contenuto di zucchero e carboidrati  , possono essere utili nella gestione del peso corporeo .
 Naturalmente, ci sono anche altri fattori da considerare, per esempio quanti grassi provenienti da altri cibi consumiamo , se facciamo attività fisica  : in ogni caso le zucchine possono  giocare un ruolo importante in una dieta sana .


ZUCCHINE : AZIONE ANTIOSSIDANTE 

Le zucchine sono una grande fonte di antiossidanti e di vitamina C.
I semi delle zucchine sono noti perchè contengono molti tipi di fitonutrienti che possono aiutare contro l'infiammazione, e che sono utili nel prevenire lo stress ossidativo .
 Tra gli antiossidanti presenti in questa verdura abbiamo la vitamina C, vitamina A, superossido dismutasi , glutatione perossidasi , e glucosio-6-fosfatasi .
 Le zucchine sono importanti in modo particolare durante l'estate , perchè sono una fonte primaria di antiossidanti carotenoidi, tra cui alfa-carotene e beta-carotene. Gran parte del contenuto di antiossidanti è presente nella pelle delle zucchine, quindi la cosa migliore sarebbe  non pelarle prima di consumarle .

Una zucchina , in media, contiene  oltre il 50 % del nostro fabbisogno quotidiano di vitamina C  .
I suoi semi hanno anche una lunga storia di utilizzo nella medicina tradizionale e popolare : si usavano spesso quando si rendeva necessario rafforzare il sistema immunitario.
Storicamente, i semi di zucchina sono da ritenersi antimicrobici ed offrono proprietà antiparassitarie .

Uno studio del 2006 riguardante gli effetti dei semi di zucchina sulla funzione immunitaria , ha scoperto che i semi crudi sono efficaci per alleviare gli effetti negativi associati alla malnutrizione proteica,contro i danni dei radicali liberi e contro l'ossidazione, migliorando inoltre le funzioni del fegato e quelle depurative .

ZUCCHINE E MALATTIE CARDIACHE 

Le zucchine hanno un alto contenuto di potassio , minerale importante per la salute del cuore. Una  zucchina cotta dà più del 15 % del valore giornaliero di potassio che dovremmo assumere .

La ricerca suggerisce che un basso livello di potassio porta squilibri nel corpo ,ed aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache.
Il potassio può anche essere un metodo naturale  per abbassare la pressione sanguigna , perché contrasta gli effetti di una dieta ad alto contenuto di sodio. Aumentare l'assunzione di potassio può ridurre drasticamente il rischio ictus .

ZUCCHINE E DIGESTIONE

Le zucchine contribuiscono a migliorare la digestione : in estate sono spesso raccomandate per chi soffre di problemi digestivi e diverticolite , dato che sono idratanti e forniscono elettroliti essenziali e sostanze nutritive. La ricerca ha dimostrato che le zucchine offrono una protezione anti-infiammatoria all'interno del tratto gastrointestinale ,aiutando a ridurre i sintomi dell'ulcera  e della sindrome di permeabilità intestinale.

Mangiare in abbondanza cibi anti-infiammatori, come le verdure fresche, è il primo passo per ridurre l'infiammazione in tutto il corpo e nella zona intestinale .

Le zucchine sono un alimento  molto digeribile, dato che sono in gran parte costituite d'acqua, e per avere una digestione migliore ,è meglio mangiare tutto della verdura, compresi i semi  e la pelle . È anche possibile aggiungere le zucchine crude ai nostri frullati  .

ZUCCHINE : UTILI ALLA VISTA

Tra i benefici delle zucchine , c'è anche questo : aiutano a preservare la salute dei nostri occhi  .
Le zucchine ,offrono una buona dose di fitonutrienti , come la vitamina C, manganese, beta-carotene, luteina e zeaxantina , che proteggono i nostri occhi.
Luteina e la zeaxantina sono due tipi di antiossidanti carotenoidi presenti nelle zucchine , e sono importanti  perchè difendono gli occhi dalle malattie legate all'età, offrendoci così un rimedio naturale contro la degenerazione maculare, la cataratta ed il glaucoma.
Inoltre  proteggono la retina e la cornea  dallo stress ossidativo , che può portare alla perdita della vista e persino alla cecità.
Oltre a proteggere i tessuti delicati degli occhi, le zucchine aiutano a mantenere la pelle giovane e priva di segni d'invecchiamento .

ZUCCHINE : UTILI CONTRO IL DIABETE

Ebbene sì , le zucchine possono aiutare a controllare il diabete
Oltre che con la perdita di peso e con l' aumento dell'attività fisica, lo sviluppo del diabete di tipo 2 , può essere prevenuto apportando  cambiamenti nella dieta.

Le fibre polisaccaridi che si trovano nelle zucchine , apportano benefici speciali per la regolazione dello zucchero nel sangue. Per tutti coloro che lottano con il diabete,le zucchine possono aiutare a combattere problemi di controllo dei livelli di zucchero nel sangue, dato che hanno un basso contenuto di carboidrati, ed  un basso indice glicemico , fattori importanti per prevenire eventuali  picchi d'insulina .

Lo stato di prediabete è caratterizzato da un aumento della resistenza all'insulina ed una diminuzione della funzione delle cellule beta pancreatiche. Le prime fasi del diabete di tipo 2 possono essere identificate da una ridotta tolleranza al glucosio o dalla glicemia a digiuno. La ricerca mostra che una dieta ad alto apporto dietetico di fibre , più di 30 grammi al giorno , può essere un metodo semplice ed efficace di prevenzione.

ZUCCHINE  : POSSIBILI EFFETTI COLLATERALI

Consumare zucchine , anche in grandi quantità , è sicuro e non comporta particolari effetti collaterali .

Una delle possibili controindicazioni  associate al consumo di zucchine , è il fatto che contengono ossalati.
Gli ossalati sono prodotti naturalmente dal nostro corpo ,ma assumerne una quantità eccessiva può favorire la loro cristallizzazione , portando alla formazione dei  calcoli renali.
Pertanto, non è generalmente consigliato  mangiare troppe zucchine nello stesso pasto .

 Un altro potenziale problema relativo alle zucchine , è quello dei residui dei pesticidi.
Le zucchine trattengono più residui che altre verdure , di conseguenza , se subiscono trattamenti con pesticidi o agenti chimici , è altamente probabile che queste sostanze finiscano anche nel nostro piatto , con le relative conseguenze per la salute .
 Per evitare questo, sarebbe meglio acquistare prodotti biologici e fare attenzione : lavare accuratamente le zucchine prima dell'uso.
Se non ho disponibili le zucchine del mio orto , se le devo acquistare ,per cause di forza maggiore  al supermercato ,per prima cosa controllo la provenienza , che sia Italia , poi le metto in ammollo  in una soluzione di aceto-acqua , diciamo un 90 % di acqua ed un 10 % di aceto : è un modo sicuro per lavare via la maggior parte del residuo.