BROCCOLI , ANTITUMORALE PER ECCELLENZA

COSA SONO I BROCCOLI ?

Il broccolo è un ortaggio membro della famiglia delle verdure crucifere : di questa categoria fanno parte tutte quelle verdure che hanno 4 petali separati a forma di croce come il

 cavolfiore, cavolini di Bruxelles, tutti i tipi di cavolo , rape e rapanelli  .

Possiamo affermare che i broccoli sono nati in Italia , le prime informazioni che abbiamo risalgono al VI secolo A. C . dove si è  sviluppato e diffuso sotto forma di cavolo selvaggio sulle coste del Mar Mediterraneo  .

I broccoli erano un alimento molto popolare tra gli anitichi Romani .

Le prime coltivazioni vere e proprie , sono iniziate  in Francia a partire dal 16 ° secolo , ed in Inghilterra dal 17 ° secolo  . Negli Stati Uinti sono arrivati molto tardi , nei primi anni del 1900 . 

Questa verdura  è un concentrato di sostanze nutritive : apporta benefici al sistema cardiovascolare , al sistema immunitario , gode di proprietà anti-infiammatorie ed è molto utile per prevenire il cancro. 

I broccoli hanno un  basso contenuto di sodio e calorie , circa 31 calorie per porzione., e non contengono grassi .

I broccoli sono ricchi di sostanze nutritive di ogni tipo , sono ricchi di fibre, ricchi di vitamina C  , di potassio vitamina  B6 e vitamina A.

I broccoli sono anche ricchi di antiossidanti. e sono ottimi alleati del sistema immunitario , contengono  magnesio, fosforo, un po ' di zinco e ferro.

BENEFICI PER LA SALUTE

Come abbiamo visto i broccoli contengono una enormità di sostanze nutritive ed i loro benefici per la salute sono rilevanti :

AZIONE ANTICANCRO

Probabilmente il beneficio per la salute più pubblicizzato e conosciuto dei broccoli , è la sua capacità di aiutarci  nella prevenzione del cancro. 

I broccoli sono ortaggi che fanno parte delle crucifere, e come gli altri membri di questo gruppo , ci aiutano a prevenire alcuni tipi di cancro , in particolare quello allo stomaco e all'intestino . 

L'American Cancer Society ha condotto degli studi sui  broccoli :  sono in grado di aumentare gli enzimi disintossicanti che agiscono come antiossidanti , riducendo lo stress ossidativo delle cellule  . 

 I broccoli  possono  interessare i livelli di estrogeni presenti nell'organismo  , questo , in modo particolare nella donna  può contribuire a ridurre il rischio di sviluppare il cancro al seno.

RIDUZIONE DEL COLESTEROLO

I broccoli possono aiutare a ridurre il colesterolo in eccesso : la loro fibra vegetale si lega con il colesterolo presente nel  sangue.
Questo legame rende il colesterolo più facile da espellere, e riducendone di conseguenza i livelli   .

SISTEMA CARDIOVASCOLARE

Oltre a ridurre il colesterolo, i broccoli possono aiutare a migliorare la salute del cuore, aiutandolo a mantenere i vasi sanguigni forti e spessi. 

Il sulforafano, sostanza presente nei broccoli , è un potente anti-infiammatorio e può essere in grado di prevenire danni al rivestimento dei vasi sanguigni , causati dall'eccesso di zuccheri nel sangue . 

Le vitamine appartenenti al gruppo B , presenti in grandi quiantità , possono aiutare a regolare o ridurre l'omocisteina in eccesso.

L' omocisteina è un aminoacido che si accumula nel corpo , dopo che una persona mangia carne rossa , aumentando il rischio di malattie coronariche 

SALUTE DEGLI OCCHI :

Sicuramente sapete  che le carote sono ottime alleate per la salute dei nostri occhi : questo perché contengono luteina .
Anche i broccoli ne sono ricchi  Un altro antiossidante presente  è la zeaxantina ed anch'essa fa bene alla vista . 

Entrambe le sostanze chimiche possono aiutare a proteggerci da malattie come la degenerazione maculare, una malattia incurabile che offusca la visione centrale , e la cataratta, una opacizzazione del cristallino dell'occhio.

APPARATO DIGERENTE

I broccoli  apportano dei notevoli benefici alla digestione , grazie al loro alto contenuto di fibre vegetali : contengono quasi 1 grammo di fibre per 10 calorie.
Le fibre sono importanti perchè aiutano a mantenere la normale regolarità intestinale e aiutano a mantenere il corretto livello di batteri sani nell'intestino.

I broccoli sono importanti anche lo stomaco , contribuendo a mantenere il suo rivestimento interno  sano. Il sulforafano presente aiuta a mantenere bassi i livelli di Helicobacter pylori , il batterio dello stomaco , impedendoogli di diventare più forte e aggressivo . 

AZIONE ANTI-INFIAMMATORIA

I broccoli sono dei potenti anti-infiammatori e possono portare benefici alle nostre articolazioni . Uno studio effettuato nel 2013 presso l'Università di East Anglia , ha scoperto che il sulforafano presente  nei broccoli , aiuta le persone che soffrono di artrite, perché questa sostanza è in grado di bloccare gli enzimi che causano la distruzione articolare , e di  bloccare una partcolare molecola  responsabile dell'infiammazione vera e propria .

RISCHI PER LA SALUTE 

Rischi per la salute , se si consumano broccoli in grandi quantità ,non ce ne sono : in linea generale, i broccoli sono un alimento sicuro, e gli eventuali effetti collaterali non sono certo gravi .
L'effetto collaterale più comune è il gas intestinale , causato da elevate quantità di broccoli  .
L'elevata  quantità di fibre presente in tutte le verdure che appartengono alle crucifere ,possono anche causare delle fastidiose irritazione intestinali .
 Ma di certo  i benefici per la salute , superano  il disagio di avere eccessiva produzione di gas intestinale , in ogni caso.... state alla larga da amici e parenti in quel frangente .

 Le persone che dovrebbero fare attenzione all'eccessiva assunzione di broccoli , sono quei soggetti che assumono farmaci anticoagulanti , perchè la vitamina K presente nel vegetale , può interferire con l'efficacia del farmaco.

Anche le persone colpite da ipotiroidismo dovrebbero limitare il consumo di broccoli.

Meglio consumarli crudi, al vapore o bolliti ?

Il modo in cui si preparano i broccoli , può influenzare la quantità di sostanze nutritive che se ne possono ricavare ,  e tutte qualle. persone che consumano i broccoli  per i suoi benefici , devono fare attenzione a non  cucinare le verdure troppo a lungo.

L' Università di Warwick  , ha rilevato che i broccoli bolliti , possono ridurre notevolmente i suoi  effetti positivi nella lotta contro il cancro .
 I ricercatori hanno studiato gli effetti della bollitura , cottura a vapore, cottura a microonde e il saltare in padella i broccoli freschi ,i cavolini di Bruxelles, cavolfiore e cavolo verde.
La bollitura è senza dubbio quella che ha portato ad avere le  maggiori perdite di nutrienti .
La cottura a vapore per 20 minuti, la cottura nel forno a microonde per un massimo di tre minuti e la frittura per un massimo di cinque minuti , non ha prodotto perdite significative di sostanze nutrienti .
I broccoli  mantengono inalterate tutte le sostanze nutritive solo se crudi , ma è anche più probabile che consumandoli senza un minimo di cottura , si potrebbe più facilmente irritare il nostro intestino , che potrebbe produrre più gas .

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VITAMINA A

VITAMINA B6

VITAMINA C

SAPETE PERCHE' GLI INSACCATI FANNO MALE ?

INSACCATI E SALUMI


Oggi volevo parlare di salumi e insaccati.
Tutti li consumiamo quotidianamente , ma come sono fatti esattamente ?
Gli insaccati sono alimenti di origine animale , composti solitamente da carne suina tritata ma anche da carni di provenienza ovina , bovina ed equina .

Durante il processo di lavorazione , i fattori fondamentali che incidono sulla qualità del prodotto , sono innanzitutto la qualità della carne scelta  e la stagionatura , vitale per manetenere il nostro insaccato in perfette condizioni : se le condizioni di umidità e di conservazione non sono perfette , si possono facilmente formare sul prodotto muffe , o si può avere la proliferazioni di dannosi microrganismi .

Veniamo ora al tasto dolente , che cosa viene aggiunto alla carne per permettere all'insaccato di conservarsi nel tempo e arrivare sulle nostre tavole ?








AGGIUNTA DI CONSERVANTI


Per far si che salumi ed insaccati possano giungere perfetti sulle nostre tavole , è necessaria l'aggiunta di sostanze in grado di conservare il prodotto .

 Per nostra sfortuna , le leggi in vigore permettono l'utilizzo di : nitrati di sodio , nitrati di potassio e nitriti .

Sull'etichetta del prodotto vengono segnalati con queste sigle :

E249, E250 : con questa dicitura è indicata la presenza di nitriti .I nitriti sono sostanze altamente tossiche per l'uomo , causano una riduzione dell'apporto di ossigeno ai tessuti .
 In maniera  particolare nei neonati , i nitriti possono più facilmente  legarsi con sostanze come ammine e ammidi , composti che si trovano nei comuni alimenti , per formare nel nostro stomaco le nitrosammine , che sono altamente cangerogene .

E251, E252 : con questa dicitura è indicata la presenza dei nitrati . I nitrati sono sostanze che si trovano comunemente in natura : sono infatti presenti nell'acqua e  nelle verdure , che  li assumono direttamente dal terreno. La loro presenza nella terra , è dovuta ad una concimazione effettuata con sostanze chimiche , oppure a causa dell'uso intensivo di fertilizzanti naturali . 

Di per se non sono dannosi per la salute , ma in determinate condizioni , come ad esempio col caldo o dopo una lunga conservazione , i nitrati si trasformano in nitrati e diventano perciò dannosi  . 

Per questa ragione non si dovrebbero mai scaldare cibi che hanno al loro interno nitrati

Nitrati e nitriti , vengono aggiunti ad ogni prodotto a base di carne , dai prosciutti , salami , wurstel ,e addirittura sono a volte utilizzate per conservare le carni del pesce
Il loro impiego nella conservazione è praticamente obbligatorio : sono efficaci nel contrastare il botulino della carne , un pericoloso batterio che si annida nell'alimento , che  può causare nausea , diarrea , vomito, problemi neurologici , alle vie respiratorie e nei casi più gravi può portare anche alla morte.

Se nitriti e nitrati  fossero utilizzati solo come conservanti , i rischi per la salute non sarebbero  cosi rilevanti , perchè per la conservazione dell'alimento , sarebbero necessarie solo piccole quantità .
Purtroppo e spesso , sono utilizzati per alterare artificialmente la carne .
Mi spiego meglio , pensate  forse che la carne sia in grado  mantenere inalterato il colore rosso per lungo tempo ? L'esempio migliore secondo me è rappresentato dal prosciutto cotto.
Provate a pensare , chi acquisterebbe il prosciutto cotto se esso assumesse un colore grigiastro ? Io no di certo e voi ?
Ma con l'aggiunta di questi additivi , il nostro prosciutto cotto risulterà sempre di bell'aspetto , e col suo bel colorito invitante .
Quanto tempo pensate che il prosciutto possa rimanere fresco se non fossero aggiunti additivi ?
Immaginatelo  nelle vaschette di plastica , già preconfezionato , leggete bene l'etichetta e guardate cosa c'è dentro .

CONCLUSIONI

Da quando sono venuto a conoscenza di come viene trattata la carne e di come vengono prodotti gli insaccati , ho smesso di acquistarli al supermercato .
Li acquisto da un amico fidato , che non usa queste sostanze come conservante .
Quindi , è possibile conservare la carne con metodi naturali ?
Certo che si , esistono altri metodi ,  non dannosi  e non cancerogeni , per conservare insaccati e salumi : innanzitutto bisogna conservarli in un luogo adatto , una cantina o un locale fresco ed asciutto , tenendo costantemente controllata l'umidità della sala .

Possono essere messi sottovuoto : eliminando l'ossigeno si arrestano anche le reazioni ossidative che avvengono nel prodotto .

Possono  essere congelati , procedimento tramite il quale , l'acqua presente nell'alimento si solidifica , rallentandone notevolmente il degrado , ma non arrestandolo .

Il sale è da secoli utilizzato come conservante naturale : questo inibisce la trasformazione dell'emoglobina , in un pigmento di colore grigio , ma con questo metodo , la carne perde molti sali minerali ed il valore nutrizionale diminuisce di conseguenza .

 Se proprio dovete acquistare salumi , andate sul sicuro col Crudo di Parma e il prosciutto San Daniele che utilizzano un metodo di conservazione sotto sale.

Evitate assolutamente quei prodotti dove sull'etichetta sono presenti le diciture  E249 , E250 ,che sono i nitriti .

Sono preferibili quegli alimenti che contengono nitrati , al posto dei nitriti , perchè sono meno pericolosi per la salute.

Nello stesso pasto in cui consumate il vostro insaccato , abbondate anche di alimenti che contengono  vitamina C . Perchè ?
Perchè la vitamina C impedisce la trasformazione del nitrato in nitrito .

Attenzione , non scaldate l'insaccato : il calore genera l'effetto opposto della vitamina C , favorendo questa trasformazione .


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VITAMINA C

MACCHIE BIANCHE SULLE UNGHIE , CAUSE E RIMEDI

MACCHIE BIANCHE SULLE UNGHIE


A chi non è capitato di guardare le proprie unghie e trovarvi delle macchie bianche ?
Queste macchie bianche  sulle unghie sono molto comuni ,  quindi non c'è bisogno di allarmarsi  o di perderci il sonno .
Le macchie possono indicare diverse condizioni : ce ne sono diversi tipi e ad ogni tipo corrisponde un  sintomo  diverso .
 Colpiscono prevalentemente i le donne ed i giovani .
Il loro nome tecnico è LEUCONICHIE , e non vanno sempre sottovalutate , perchè  è come se il nostro corpo sta cercando di dirci che non siamo in buona salute , che c'è qualcosa che non va .
Conoscere le cause di questa decolorazione delle unghie ci può aiutare a trovare un rimedio .







CAUSE DELLE LEUCONICHIE .

Le cause delle leuconichie sono molteplici , e , a differenza di quello che si pensa , non sono dovute alla mancanza di calcio : è solo una credenza popolare  , perciò se  sulle vostre unghie appaiono macchie , per farle sparire non iniziate ad abbuffarvi di latticini e formaggi , ok ? Tanto non cambia nulla .

TRAUMI 

Tra le principali cause delle macchie bianche sulle unghie, ci sono senz'altro i traumi , dovuti a colpi presi oppure a schiacciamenti dell'unghia .
In questo caso, la macchie si presentano come punti o linee .
Siccome questo tipo di macchia  apparire  un pò di tempo dopo che è avvenuto l'infortunio, spesso non ci si fa caso e ci si è già dimenticati del piccolo trauma subito .



REAZIONI  ALLERGICHE

Un'altra causa dell'apparizione delle  macchie bianche  possono essere causate dalla reazione allergica ad un particolare smalto piuttosto che ad un solvente per unghie.
Anche l'applicazione di unghie acriliche sulle dita può causare traumi alla base delle unghie e di conseguenza macchie .


CARENZA DI ZINCO 

Lo zinco è un metallo che si trova normalmente nel corpo umano.
La macchie che appaiono sulle unghie , dovute ad una carenza di zinco , sono facilmente riconoscibili perchè  si manifestano sotto forma di lunghe  strisce .
L'unico modo per combattere questo fenomeno è il cambiamento della propria dieta .
Tra gli alimenti che possono aiutare a raggiungere livelli di zinco adeguati al nostro fabbisogno , troviamo :
 ostriche, fagioli, yogurt, granchio, gambi di manzo, spalla di maiale, spinaci, noci e cereali integrali.

CARENZA DI PROTEINE 

La carenza di proteine ​​in una persona , può generare anch'essa della macchie .
In questo caso , queste si mostreranno come delle fasce orizzontali che si estendono per tutto il letto dell'unghia .
Quando i livelli di proteine ritornano nella norma, queste linee di solito  spariscono . Ci sono alcuni rari casi in cui queste linee a fasce orizzontali possono indicare una malattia del fegato:c'è un modo molto semplice  per scoprirlo  , basta premere sull'unghia , e se le linee scompaiono  si tratta di carenza proteica.
Se non sapete come arricchire la vostra dieta di proteine ricordate che questi alimenti ne sono ricchi : carne, pesce , salmone, tonno, lombo di maiale, manzo , tofu, fagioli, yogurt, latte di soia, noci... . l'elenco è veramente lungo .

FUNGHI

Un tipo di  infezione che comunemente appare sulle unghie dei piedi , è conosciuta come  onicomicosi superficiale bianca .
La causa di queste macchie bianche che si diffondono su tutto il letto dell ' unghia , sono dovute a dei funghi , contratti solitamente in ambienti come piscine o docce  .
 Questo disturbo si manifesta  inizialmente come una macchia di colore bianco o giallastro , appena sotto la punta  delle unghie . A mano a mano che il fungo si diffonde , le unghie diventano sempre più spesse , causando fastidiosi dolori , specialmente quando si  indossano  le scarpe.
Per avere una diagnosi definitiva e certa del problema , sarebbe bene consultare uno specialista : il medico può prelevare un campione  di unghia , per poi esaminarlo  al microscopio


MALATTIE GRAVI

Ci sono alcune gravi malattie , i cui primi sintomi si presentano come macchie bianche sulle unghie.
Pertanto, è estremamente importante consultare un medico se si nota la presenza di macchie sospette .
Tra le più grave cause di leuconichie ,ci sono senza dubbio le malattie del fegato, come l'epatite e la cirrosi ,
malattie renali  ed insufficienza renale.
L'anemia, potrebbe essere un altra patologia : la carenza di ferro,è in grado di fare assumere al letto dell'unghia un colore  bianco , piuttosto pallido .
Invertire questa carenza è possibile semplicemente modificando la dieta : verdure a foglia verde , carne , prodotti caseari ci aiuteranno a combattere la carenza di ferro.


RIMEDI CONTRO LE LEUCONICHIE 

Combattere le leuconichie è possibile : si possono vincere usando dei piccoli ma efficaci accorgimenti .
Innanzitutto , come abbiamo visto , essendo le macchie causate spesso da mancanza di sostanze nutritive , sarebbe bene seguire una dieta equilibrata che ci dia un corretto apporto di nutrienti, in particolare meglio mangiare più alimenti ricchi di vitamina C , di zinco , di ferro e di zolfo  .Le unghie sono lo specchio della nostra salute ,così come gli occhi : se stiamo bene , non si manifesterà alcun tipo di macchia .

Per coprire le macchie ,parliamo in termini estetici , cè un rimedio tipicamente femminile , semplice ma efficace : coprite con con lo smalto , anche se questo stratagemma può funzionare nel breve periodo , ma non è utile se si vuole risolvere il problema alla radice

Mantenere un buon livello di umidità , idratazione e pulizia delle mani , è altrettanto importante : ad una  pulizia accurata corrisponde un minore rischio di infezioni .

Per ultimo , direi , attenti a non prendere colpi , non urtarle e non schiacciarle , pensate al fatto che , un trauma sull'unghia , può restare visibile fino a 6 settimane .


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VITAMINA C , NE ASSUMIAMO ABBASTANZA ?

POMODORO : IRRINUNCIABILE NELLA CUCINA ITALIANA

POMODORI


Il pomodoro è il frutto della pianta di pomodoro, un vegetale , che nel suo stato selvaggio è una pianta perenne e molto resistente.

I pomodori sono disponibili in una notevole varietà di formati e colori : ci sono i San Marzano , cuore di bue , ciliegini , gli insalatari , i datterini , e chi più ne ha più ne metta .

L'estate è la sua stagione , in particolare il mese d'Agosto  : con il caldo tipico del periodo e la minore presenza di precipitazioni , la maturazione del pomodoro raggiunge il suo momento migliore .

Le prime coltivazioni di pomodoro di cui si ha notizia ,sono state trovate in Messico : la civiltà azteca conosceva già questo ortaggio .
Nel 1500 i primi esploratori spagnoli , hanno portato i primi semi di pomodoro dal Messico alla Spagna , introducendo questo ortaggio in Europa .

Inizialmente i pomodori non godevano di grande popolarità , venivano visti come inadatti per l'alimentazione ,ma oggi sono apprezzati in tutto il mondo : si stima se ne consumano  circa 130 milioni di tonnellate all'anno.

Il più grande paese produttore è la Cina ,con circa 34 milioni di tonnellate , seguita da Stati Uniti, Turchia, India ed Italia .

Il pomodoro è parte integrante della dieta Mediterranea , e può essere consumato in tantissimi modi : ricordo ancora le bruschette che mi faceva nonna con pomodorini freschi , basilico , mozzarella ed olio d'oliva.... una delizia !!!

Ci sono varietà più adatte ad essere consumate in insalata , pensiamo ad esempio alla varietà  cuore di bue ed ai ciliegini , e ci sono varietà più adatte per la preparazione di ottime conserve e sughi , pensiamo al San Marzano .

Coltivarli è veramente molto semplice ,anche per chi ha poco spazio a disposizione : si riescono facilmente ad ottenere ottimi pomodori , semplicemente piantandoli in un vaso , mettendoli sul balcone di casa , e legandoli ad un paletto , anche se piantarli  nel proprio orto  sarebbe preferibile  .

Avendo la fortuna di avere un poco di spazio , ogni anno ne pianto una discreta quantità .
Tra i segreti per avere un buon raccolto , oltre ad avere una buona terra ed un clima favorevole , bisogna fare attenzione a distanziare bene le piantine : se  troppo vicine , finiscono una sull'altra durante la crescita , toglendosi luce ed aria a vicenda , fornendo condizioni ideali per i parassiti e per la diffusione di malattie varie,  riducendo così la qualità e la quantità dei frutti , ve lo dico per esperienza personale .










POMODORI : BENEFICI PER LA SALUTE


Sapevate che i pomodori  hanno innumerevoli proprietà beneifiche ?

POMODORO : POTENTE ANTIOSSINDANTE 

 I pomodori sono ampiamente noti per il loro eccezionale contenuto di antiossidanti, in quanto posseggono una  alta concentrazione di licopene .
Il licopene è una sostanza  che consente al nostro corpo di combattere efficacemente i radicali liberi : non altro che  un pigmento appartenente alla famiglia dei carotenoidi ,per intenderci quelli che donano al pomodoro  il suo colore rosso intenso .

I pomodori  contengono anche  una eccellente quantità di vitamina C e vitamina A ; una buona quantità di manganese ; ed una buona quantità di vitamina E.


POMODORO : SISTEMA CARDIOVASCOLARE

Il pomodoro apporta una significativa riduzione del rischio di contrarre malattie cardiache .

Ci sono due linee di ricerca che legano i pomodori alla salute del cuore.

La prima linea di ricerca riguarda l'apporto di antiossidanti , e la seconda linea di ricerca riguarda la regolazione dei grassi nel sangue.

Il sistema cardiovascolare è quello che necessita di una maggiore protezione antiossidante : il cuore e la circolazione sanguigna sono i responsabili del trasporto dell'ossigeno  che circola nell'organismo e per mantenere il corretto funzionamento di tutto l'apparato , sono indispensabili i nutrienti antiossidanti .

I pomodori hanno un ruolo importante anche per quanto riguarda la regolazione dei grassi nel sangue :   è stato dimostrato che il loro costante consumo , provoca una diminuzione dei livelli di colesterolo  , ed una significativa diminuzione dei livelli di trigliceridi .

Un altro  interessante beneficio apportato dal consumo dei pomodori  ,coinvolge le cellule del sangue chiamate piastrine : la loro eccessiva aggregazione , può causare problemi per il nostro flusso sanguigno in termini di blocco e di coagulazione del sangue, e la prevenzione di questa aggregazione , è importante per mantenere la salute del cuore .

POMODORI ED OSSA 

Ebbene sì , i pomodori ci aiutano ad avere delle ossa sane  .
Questo è un altro settore di notevole interesse per la ricerca da parte degli scienziati :.la ricca offerta di antiossidanti che offrono i pomodori  , sono vitali per la salute delle ossa .

In un recente studio, i pomodori  ,uniti ad altre fonti alimentari di licopene , sono stati eliminati dalle diete delle donne in post-menopausa per un periodo di 4 settimane , per vedere le conseguenze che avrebbe apportato la riduzione del licopene  sulla salute delle ossa.
Al termine delle 4 settimane, le donne che hanno preso parte allo studio , hanno iniziato a mostrare segni di aumento dello stress ossidativo nelle loro ossa e cambiamenti indesiderati nel loro tessuto osseo.

POMODORO : AZIONE ANTITUMORALE 

Anche se gli studi a riguardo sono ancora in fase di approfondimento , i pomodori sono certamente in grado di aiutarci nella prevenzione del cancro : le cause scatenanti di molti tipi di cancro  derivano da stress ossidativo e infiammazione cronica .

 Per questo motivo, gli alimenti che ci forniscono  un notevole apporto di  antiossidanti , ed il necessario supporto di sostanze anti-infiammatorie , aiutano a prevenire il cancro.

Il cancro alla prostata è il tipo di cancro più studiato  in relazione all'assunzione di pomodoro.
Il verdetto della giuria qui è chiaro: i pomodori  sicuramente contribuiscono a ridurre il rischio di sviluppare il cancro alla prostata .
 Il pomodoro riduce inoltre il rischio di contrarre il cancro ai polmoni , il cancro al pancreas ed il cancro al seno .



EFFETTI COLLATERALI


La cucina italiana non sarebbe la stessa senza pomodoro :  offre sapore e colore alle nostre ricette ,  ed una serie di benefici per la salute già citati in precedenza .
Sia che si consumano in insalata o cotti , otterremo sempre un sacco di vitamine, minerali, fibre  e antiossidanti . Ma ci sono anche alcuni potenziali effetti collaterali .

Sappiamo che nel pomodoro è contenuto in abbondanza il licopene ,  ma l'assunzione eccessiva di questo composto , può creare scompensi al nostro sistema immunitario , rallentandolo, ed esponendoci maggiormente a virus e batteri .
 Il licopene in eccesso , potrebbe anche essere causa di problemi intestinali piuttosto seri ,come la sindrome dell'intestino irritabile , si può andare incontro alla formazione di semplice gas intestinale , ed in alcuni casi  può manifestarsi anche la diarrea .

Dosi eccessive di licopene , in alcuini soggetti , potrebbero dare luogo a reazioni allergiche che possono sfociare in prurito, eruzioni cutanee, orticaria, , labbra gonfie, bruciore agli occhi .

Il pomodoro è ricco di acidi :  il consumo eccessivo di pomodoro potrebbe causare vari disturbi gastrici , tra i quali il più comune è il reflusso gastroesofageo : il livello di acido digestivo nel nostro stomaco aumenta, ed inizia a fuoriuscire dallo stomaco .
Per chi soffre di questa patologia , l'assunzione di pomodori andrebbe eliminata.

Gli effetti collaterali che ho descritto sono rari e specifici per persone che solitamente soffrono già di altre patologie .

Possiamo mangiarci e gustarci i nostri pomodori senza alcun timore, quindi buon appetito !!!!


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VITAMINA A

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ELISIR DELLA LUNGA VITA

ALLA RICERCA DELL ' ELISIR DELLA LUNGA VITA


Da sempre ,  tutti vorrebbero conoscere  i segreti per avere  una lunga e sana vita .Al momento non esistono pozioni magiche , o miracolose sorgenti la cui acqua ci può garantire la vita eterna , ma in futuro chissà ... la speranza è l'ultima a morire no ?

Gli scienziati sono costantemente al lavoro , ma non sono ancora riusciti a bloccare l'invecchiamento e contrastare la morte .
Proprio la scorsa settimana, leggevo che gli scienziati hanno fatto alcune scoperte legate alla speranza di vita ,studiando il sangue di una donna di 115 anni, ed è stato dimostrato anche come una costante attività fisica  porta ad avere  meno disabilità in età avanzata , eD una vita più sana e lunga .

COSA SAPPIAMO ORA ?


Anche se non siamo in grado di vivere in eterno , conosciamo alcuni piccoli accorgimenti che possono aiutarci a vivere più a lungo :

Personalità 

La nostra personalità influisce molto su quanto a lungo vivremo . Uno dei più grandi studi nel suo genere , effettuato dai ricercatori Howard S. Friedman e Leslie R. Martin , ha rilevato che la coscienziosità , ha battuto tutti gli altri tipi di personalità , per quanto riguarda l'aspettativa di vita .Mi spiego meglio : le qualità di una  persona coscienziosa , ben organizzata , prudente, un po ' ossessiva e per niente spensierata , al contrario di quello che si potrebbe pensare , sono le qualità che ci portano ad un aumento dell'aspettativa di vita. Solitamente si pensa che le persone più rilassate vivono più a lungo, ma non è sempre così ,  Perché ? I soggetti che attuano comportamenti coscienziosi , influenzano di conseguenza anche gli altri comuni comportamenti : ad esempio , le persone coscienziose tendono a fare scelte più sane, comprese le persone che si sposano, dove lavorano,  probabilmente non fumeranno,o guideranno troppo veloce , seguiranno gli ordini dei medici e scegleranno gli alimenti più sani .

Alimentazione

La maggior parte degli studi  che prendono in esame la vita dei centenari , guardano per prima cosa a ciò che mangiano, e molte persone che raggiungono il secolo di vita risiedono nell'area intorno al Mediterraneo :  la dieta  Mediterranea ,che è ad alto contenuto di frutta, verdura, noci e grassi sani come quelli presenti nell'olio d'oliva , è stata collegata a una maggiore aspettativa di vita ,al minor rischio di sviluppare malattie cardiache, e malattie correlate al sistema nervoso .Evitare alcuni cibi e bevande può contribuire a prolungare la vita. Mangiare troppi cibi ad alto contenuto calorico , ricchi di carboidrati semplici (zuccheri) o grassi , potrebbe portare ad un aumento di peso e  all'obesità.
Alcuni grassi sono particolarmente nocivi per noi :  i grassi trans, a base di olio vegetale idrogenato, si trovano nella margarina, biscotti, dolci e nei classici cibi da fast food. Si rischia di aumentare pericolosamente il livello del nostro colesterolo 'cattivo', aumentando in modo significativo il rischio di aterosclerosi, che blocca le arterie, portando a malattie cardiache e ictus.

Genetica

Naturalmente,anche  la genetica e l'ereditarietà , non sono fattori secondari . Se i nostri genitori , nonni , hanno avuto una vita lunga, non significa necessariamente che anche la nostra lo sarà  ( io faccio gli scongiuri del caso ovviamente ) , perchè intercorrono anche altri fattori biologici .
Anche se ci sono misure che possiamo adottare per  vivere una vita lunga e sana, ci può essere un elemento di fortuna  , può dipendere dal nostro DNA.
Molte ricerche sull'invecchiamento, sono  state focalizzata sul ruolo dei telomeri . Questi sono delle piccole porzioni di DNA che si trovano alla fine dei cromosomi , a volte paragonato alle punte dei lacci delle scarpe. Il loro ruolo è quello di salvaguardare la fine del cromosoma, per prevenire la perdita di informazioni genetiche durante la divisione cellulare.
Ogni volta che le nostre cellule si dividono, le punte dei nostri telomeri si accorciano. Alla fine diventano così corti ,che si interrompe la nostra divisione  cellulare : le cellule muoiono, e noi invecchiamo.
Gli studi hanno rivelato che i telomeri più lunghi , sono collegati a una maggiore aspettativa di vita , mentre i telomeri più corti sono stati associati a malattie come le malattie cardiache e la demenza .I telomeri più lunghi possono anche essere ereditati dalle nostre successive generazioni.


Istruzione

 L'istruzione è strettamente correlata ad una maggiore aspettativa di vita . Una relazione del 2012  dell' Health Statistics , ha rivelato che le persone con un diploma di laurea o di scuola superiore , vivono circa nove anni più a lungo rispetto alle persone  non diplomate . Gli studi effettuati a riguardo,portano a sostenere la tesi che  più si resta a scuola , e maggiore sarà l'aspettativa di vita. I risultati mostrano che l'educazione scolastica è sicuramente  un fattore ancora più influente della razza e del reddito. Le persone istruite hanno maggiori probabilità di ottenere posti di lavoro migliori, pianificare meglio il loro futuro, e prendere scelte di vita migliori e più sane .







Stress

Lo stress da lavoro non sembra  necessariamente essere una cosa negativa : nel mio profondo io credo fermamente che faccia male  . Studi riguardanti la longevità , hanno mostrato che un sacco di grandi lavoratori hanno vissuto una vita lunga .Gli scettici come me , potrebbero domandarsi , ma se i gran  lavoratori , sempre indaffarati , non si possono godere la vita ,non restano poi tristi o nervosi e vivono così meno ? Al contrario , gente produttiva, gente laboriosa (anche in età avanzata) , non sono stressati , ma tendono ad essere più felici, più sani e più socialmente connessi rispetto ai loro coetanei meno produttivi .


Mente

La mente aiuta ad essere consapevoli . Ci sono alcuni risultati che mostrano come la costante pratica della meditazione , può effettivamente avere effetti sulla durata della vita.
Mentre un costante " pensare positivo "  sembra  mettere le persone in uno stato positivo , con un livello di stress più basso (e quindi renderle più sane) , i ricercatori  del Longevity Study ,dicono che "pensare positivo" non è necessariamente sano. Se siete ... molto ottimisti , soprattutto di fronte alle malattie e successive  guarigioni, se non considerate la possibilità che si potrebbe avere battute d'arresto nella vita, poi quelle battute d'arresto risulteranno più difficili da affrontare e deleteri per la salute  . ( Non sono molto d'accordo con questi scienziati in realtà , conosco persone uscite da dure malattie solo grazie ad un attengiamento positivo )


Vita sociale

Essere un " animale sociale " è fondamentale. Avere un  gruppo sociale , è associato ad una vita più lunga. Le donne tendono ad avere forti reti sociali, il che  potrebbe essere una delle ragioni per le quali le donne tendono a vivere più a lungo rispetto agli uomini.  Prendersi cura delle persone per noi più importanti , può aiutarci a prenderci più cura di noi stessi . Alcuni studi  dimostrano anche che la funzione immunitaria è migliorata quando siamo in compagnia dei nostri amici, e questo aiuta anche nella regolazione dello stress.

Vita sedentaria

Fare una vita sedentaria è molto probabilmente  la cosa peggiore che si possa fare. La ricerca mostra che stare seduti per lunghi periodi di tempo sottopone le persone al rischio di avere una minore aspettativa di vita e  di andare incontro ad altri rischi per la salute . Uno studio del 2011 ha sancito che ogni ora trascorsa seduti e guardare la TV oggi , tra 25 anni corrisponderà a una detrazione di 22 minuti dalla nostra aspettativa di vita in generale .

PRATICARE SPORT

Il poco tempo libero che solitamente abbiamo a disposizione , causa  lavoro ,casa e famiglia , può farci  sentire stanchi e la voglia di praticare attività fisica in quel momento risulta nulla .Muoversi pigroni !!!! Oltre alla perdita di peso, c'è molto da guadagnare dall' esercizio fisico : fare sport significa un cuore più sano, perché si riducono notevolmente i rischi di problemi cardiovascolari, tra cui l'ipertensione e malattie cardiache
Essere fisicamente attivi può contribuire al raggiungimento di una buona salute mentale e aiutare a gestire lo stress, ansia e addirittura depressione.
L'attività fisica , se praticata  regolarmente , può aiutare a raggiungere e mantenere un peso ideale e ridurre il rischio di diabete.

Fumo e alcol

Come ben si sa ,bere troppo alcol ha effetti devastanti sulla nostra salute , non solo ci lascia con i postumi della sbornia il giorno dopo, ma bere più della dose raccomandata costantemente , può causare danni a lungo termine agli organi interni del corpo : un abuso cronico è una delle principali cause di malattie epatiche .
Il fumo è uno dei peggiori nemici della salute , pensate solo che  provoca circa il 90% dei tumori polmonari, danni al cuore e alla circolazione del sangue, peggiora le condizioni dell'apparato respiratorio e colpisce la fertilità.


CONCLUSIONE

Siamo in trepidante attesa che qualcuno trovi un modo per farci vivere in eterno , ma mentre aspettiamo è meglio seguire questi piccoli accorgimenti per migliorare la nostra vita . Basta poco e non costa nulla , cerchiamo di volerci più bene ed attuiamo e soprattutto manteniamo uno stile di vita sano per quello che ci è possibile .Alcuni criticano , pronunciando la classica frase . " se sto a guardare tutto come fai tu , non vivo più " ,ma vivere sano non va visto come una costrizione o una privazione , a me personalmente rende felice . Vi ho convinto ? Già ci vedo ultracentenari a fare balli di gruppo in qualche casa di riposo tutti insieme , o a giocare a beach volley su qualche isola caraibica a 105 anni , o perchè no , a fare paracadutismo  ( ora sto esagerando ) .

CAROTE , NON DEVONO MAI MANCARE A TAVOLA

CHE COSA SONO LE CAROTE ?


La carota ha delle  origini che risalgono a migliaia di anni fa : è stata originariamente coltivata nei paesi orientali dell'Asia centrale e del Medio Oriente ,oltre che in alcune parti dell' Europa.

 Le prima carote erano molto diverse da quelli che siamo abituati a consumare  , avevano infatti una colorazione rossa, viola e gialla, invece del tipico colore arancione e brillante di oggi .

Le carote iniziarono ad essere coltivate in Europa , nel corso del 15esimo secolo .

Nel mercato commerciale attuale , la Cina produce circa un terzo di tutte le carote acquistate e vendute in tutto il mondo. La Russia è il secondo maggior produttore , con gli Stati Uniti al terzo posto .
Altri importanti  produttori sono la Turchia, il Messico, l'India, l'Indonesia, l'Australia ed il Canada .

Quando possibile , per me è  meglio coltivarsi le carote da soli ,ma per chi non dispone di un pezzo di terra , sarebbe   meglio  prediligere   prodotti di origine italiana , che quantomeno , hanno meno chilometri di viaggio sulle spalle  .

Le carote sono  particolarmente note ed apprezzate per il loro notevole contenuto di antiossidanti , in particolare di beta-carotene.

Per sceglere bene una carota dobbiamo inizialmente guardare le radici :  dovrebbero essere compatte, liscie,e più il colore arancio delle carota  è acceso e forte,  più beta-carotene è presente .

 Evitate le carote che sono biforcute così come quelle che sono molli o gommose. Inoltre, se le carote non hanno le loro cime attaccate, o se la cima è di colore scuro , significa che sono vecchie .

Le carote sono  molto resistenti e se conservate correttamente durano molto più tempo rispetto ad altre verdure .
Sono deliziose mangiate crude ed in più conservano inalterate tutte le loro proprietà .

 Se cotte sono altrettanto buone , ma il riscaldamento può danneggiare il beta-carotene, che non gradisce molto il calore : fate attenzione a non cuocere troppo le carote se  volete mantenere inalterato il loro valore nutrizionale .
Le carote sono anche una fonte eccezionale  di vitamina A , vitamina K, fibre alimentari, molibdeno, potassio, vitamina B6 e vitamina C. Sono una buona fonte di manganese, niacina, vitamina B1, fosforo, acido folico, rame , vitamina E e vitamina  B2 .


CAROTE : COME SI COLTIVANO ?






 Le carote sono molto facili da coltivare partendo dai semi , che possiamo tranquillamente piantare nel nostro giardino.

Inizialmente dobbiamo preparare opportunamente il terreno prima della semina ,io ci aggiungo del letame o comunque del concime naturale , che fornisce un nutrimento aggiuntivo alle nostre carote .

Ora dobbiamo scegliere la varietà che vogliamo coltivare : ci sono cinque tipi di carote che si dividono a loro volta in diversi sottotipi :


Carote Chantenay :  crescono ad una profondità di 12-15 cm sottoterra , e possono essere coltivate nella maggior parte dei terreni ,hanno una radice di media lunghezza , ma grossa e conica .

Tipo -palla : le carote tipo-palla  sono estremamente simili alle Chantenay, anche se sono meno lunghe .

Danvers.  le carote Danvers sono carote grandi  che hanno bisogno di un terreno ricco di sostanze nutritive per crescere.

Nantes : originarie della Francia,le carote Nantes sono carote cilindriche con punte arrotondate che crescono a 15 - 20 cm  di profondità . Come le Danvers hanno bisogno di un terreno ricco di sostanze nutritive .

Imperator :. Questa varietà, si trova comunemente al supermercato e  si caratterizza  per la  lunghezza e per le  radici sottili  che pendono dalla punta . Il terreno deve esser  profondo, ricco di sostanze nutrtive e arioso. .

Siamo pronti per la semina : scegliamo una zona soleggiata  o parzialmente ombreggiata : i semi di carota vanno piantati da Marzo a Giugno o Luglio , basta che il clima non sia troppo rigido perchè le carote non germogliano sotto i 7 ° .
In alternativa si possono coltivare carote  in un contenitore ,oppure in un grande vaso , l'importante è che sia abbastanza profondo per contenerle .

Dopo aver praticato dei fori nel terreno , possiamo sistemare i semi , distanziandoli   di circa 10 cm l'uno dall'altro , ad una profondità di circa 2 - 3 cm , per poi ricoprirli  usando del terriccio .

 Infine dobbiamo annaffiare bene il tutto e se abbiamo fatto un buon lavoro , in un lasso di tempo variabile da 1 a 3 settimane , dovremmo iniziare a vedere i nostri semi germogliare , e dopo circa 3 mesi raccogleremo i frutti del nostro lavoro .

CAROTE : BENEFICI PER LA SALUTE

L'elenco degli effetti benefici delle carote è lungo :

AZIONE ANTIOSSIDANTE : tutte le varietà di carote contengono notevoli quantità di antiossidanti  come la vitamina C, ed il beta - carotene o vitamina A . Queste sostanze proteggono l'organismo dagli agenti inquinanti , proteggono le mucose del corpo , combattono efficacemente i radicali liberi ,responsabili dell'invecchiamento , e contribuiscono a mantenere efficente la vista .

SISTEMA CARDIOVASCOLARE : data la loro ricchezza di antiossidanti, non è sorprendente trovare numerose ricerche che documentano i benefici apportati dalle carote al nostro sistema cardiovascolare , che ha bisogno di protezione costante  dai danni causati dai radicali liberi . 

Le carote aiutano a rafforzare le nostre arterie, che hanno il compito di trasportare il sangue .

Interessante è un recente studio condotto nei Paesi Bassi, in cui i partecipanti sono stati tenuti sotto controllo per 10 anni : l'assunzione di frutta e verdura da parte dei partecipanti , è stato classificato in base al colore dei vegetali consumati . I ricercatori si sono concentrati su quattro categorie di colore : verde, arancione - giallo, rosso  - viola e bianco.

 Di queste quattro categorie, quella arancione - giallo (ed in particolare, gli alimenti con sfumature più profonde di arancione ) è quella che , ha dimostrato di fornire maggiore protezione al sistema cardiovascolare  se le verdure sono assunte in buone quantità e regolarmente .

VISTA : al contrario di quel che si pensa,  ci sono relativamente pochi  studi svolti sull'uomo in questo ambito . La maggior  parte degli studi non sono concentrati sulla relazione esistente tra il consumo di carotenoidi e la salute degli occhi .

Le carote sono ricche di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel fegato. La vitamina A è trasformata nella retina in rodopsina, un pigmento viola necessario per la visione notturna.

E' stato anche dimostrato come il beta-carotene possa proteggere contro la degenerazione maculare e contro la cataratta senile. Uno studio ha dimostrato che le persone che mangiano grandi quantità di beta-carotene , hanno un rischio del 40 % più basso di sviluppare la degenerazione maculare , rispetto a coloro che non ne consumano .

AZIONE ANTI - CANCRO : le carote contengono sostanze chimiche che sono potenti anti -cancerogeni .  Gli esperti dell'Università di Newcastle hanno scoperto come i composti naturali, noti come polyacetylenes, proteggono la carota dagli attacchi di parassiti e malattie. 

Test hanno dimostrato che questi  composti , possono avere effetti benefici anche sull'uomo, in particolare nel contrastare l'infiammazione ed il cancro. 

La ricerca , in Cina , ha dimostrato come le carote siano in grado di ridurre il rischio di sviluppare il cancro alla prostata di un quinto : gli uomini che hanno mangiato le carote almeno tre volte a settimana , hanno avuto il ​​18 % in meno di probabilità di sviluppare un tumore.

E negli Stati Uniti, i ricercatori della Harvard University hanno scoperto che le donne che mangiavano almeno cinque carote in una settimana , avevano quasi due terzi in meno di probabilità di avere un ictus rispetto a coloro  che le hanno consumate solo una volta al mese.

BENEFICI PER LA PELLE : le carote sono ottime per la pelle , grazie al loro elevato contenuto di vitamina A e beta-carotene , che fornisce  la massima protezione contro una serie di problemi , contribuendo a mantenere la cute in salute .

Le carote sono ricche di antiossidanti e vitamina C : fare un mix di carote grattugiate, se applicato sulla pelle , può fungere  da maschera : è poco costosa , ma ci dona istantaneamente una pelle luminosa. È anche possibile fare una maschera veloce  grattugiando una carota e mescolandola con il miele. Applicatela sul viso per 15 minuti, e lavatela ( consiglio di un'amica estetista ).

Bere succo di carota  regolarmente può aiutare a ridurre cicatrici e macchie della pelle. Si può anche applicare la polpa della carota direttamente sulla cicatrice o sulla pelle impura .

Le carote sono ricche di vitamina C, utile per sostenere la produzione di collagene nel corpo. Il collagene è una proteina necessaria per mantenere l'elasticità della pelle : l'uso regolare di carote può aiutare a prevenire le rughe, e rallentare il processo di invecchiamento. 

Il beta-carotene, convertito in vitamina A all'interno del corpo umano , è utile per la riparazione dei tessuti cutanei. Carotenoidi e antiossidanti , proteggono la pelle per contro i raggi nocivi del sole,ed aiutano a guarire scottature. 

La pelle secca è solitamente causata da carenza di potassio nel corpo. Le carote sono ricche fonti di potassio, ed il consumo giornaliero comporta automaticamente l'idratazione della pelle .

Le carote possono efficacemente prevenire e curare una vasta gamma di malattie della pelle , tra cui brufoli, acne, dermatiti, eruzioni cutanee .

VANTAGGI PER I CAPELLI : 

Le carote sono utili anche per migliorare lo spessore dei capelli e promuoverne la crescita. 

Le carote sono efficaci nella lotta contro la perdita dei capelli, in quanto offrono vitamine essenziali  : questo  rende i capelli più spessi e più lucidi, più a lungo .

Bere succo di carota regolarmente può rendere i capelli più sani e  può stimolarne la crescita .

 La vitamina C ed E può migliorare la circolazione del sangue nel cuoio capelluto, impedendo così il prematuro ingrigimento dei capelli.

CAROTE : CONSUMO ECCESSIVO

Mangiare troppe carote non causa particolari problemi al nostro corpo : le carote sono un alimento sano .

Tuttavia l'eccessivo consumo di alimenti ricchi di carotene , può portare ad una condizione chiamata carotodermia , in cui le palpebre o la pelle  , sviluppano una colorazione tendente al giallo o all 'arancione. Questa colorazione  è probabilmente correlata ai livelli eccessivi di carotene presenti nel sangue. .
Mangiare o spremere elevate quantità di cibi ricchi di carotene, come le carote, possono sovraccaricare la capacità del corpo di convertire questi alimenti di vitamina A.
Il corpo converte lentamente il carotene in vitamina A, ed il carotene in eccesso viene immagazzinato, di solito nelle palpebre o dietro le orecchie. Se la causa della carotodermia sta nel consumo di elevate quantità di alimenti come  le carote, la condizione di solito scompare dopo la riduzione dei consumi .

Le carote sono una buona fonte di fibre alimentari insolubili, che si legano all'acqua e favoriscono una digestione efficiente e regolarità intestinale. Anche un modesto aumento di fibre alimentari , potrebbe disturbare temporaneamente l'intestino , ed il consumo di grandi quantità di fibre insolubili può causare eccessive perdite di feci , almeno fino a quando il sistema digestivo si adatta all'assunzione di fibre più elevata.
 Un eccessivo apporto di fibre insolubili , può anche portare a costipazione, se non si bevono abbastanza liquidi per aiutare il movimento delle fibre attraverso il tratto intestinale.

 Le carote ci danno : vitamina A, fibre, potassio, magnesio e vitamine C, B-6 e K, ma non sono buone fonte di molti altri nutrienti, tra cui calcio e ferro. Hanno anche un basso contenuto di grassi, sostanze nutritive che sono essenziale per la capacità del corpo di assorbire ed utilizzare il beta-carotene e la vitamina A.

Seguire una dieta varia , in cui si mangia una varietà di cibi con moderazione , è il modo migliore per soddisfare le esigenze nutrizionali del nostro corpo.


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GUARITA DAL CANCRO CON IL SUCCO DI CAROTA

Mi sono recentemente imbattuto in questa storia , che penso possa essere interessare ed  ho deciso di riportarla .

La protagonista si chiama Ann Cameron , una donna di  69 anni , alla quale  è stato diagnosticato un cancro al colon .

Appena scoperta la malattia ,la donna si è  immediatamente  sottoposta ad un intervento chirurgico per rimuovere il tumore , che stava pericolosamente ed inesorabilmente avanzando .

 L'intervento è stato difficile , anche perchè Ann soffriva di anemia : durante l'operazione si sono verificate delle complicazioni s sono tate necessarie  delle trasfusioni , che le hanno permesso di innalzare i  livelli di emoglobina.

Il chirurgo e l'oncologo che l'avevano in cura , le hanno  proposto di sottoporsi a chemioterapia dopo l'intervento, per debellare definitivamente le cellule tumorali in circolo , avvertendola però che , perl tipo di tumore che l'ha colpita  , la cura  non sarebbe sicuramente stata efficace al 100 % .

Ann  accettò ugualmente , seguendo il consiglio del medico, in fondo non aveva nulla da perdere ed era ben consapevole degli effetti collaterali che questo tipo di cura comporta .

Il primo ciclo di chemioterapia venne  ritardatato  , perchè la ferita causata dall'operazione si era infettata e doveva essere ripulita : mai ritardo fu più provvidenziale. Durante questo lasso di tempo , Ann iniziò a documentarsi maggiormente sui possibili effetti collaterali a cui sarebbe andata incontro sottoponendosi a chemioterapia : questa cura può causare  anemia, patologia di cui già Ann è afflitta , e neuropatia periferica , ovvero infiammazzione di mani e piedi , che in molti casi continuano ad essere infiammati anche anni dopo la fine della chemioterapia .

Ann non poteva sopportare l'idea di essere di nuovo anemica., e lei  è una scrittrice , che si guadagna da vivere digitando : non avrebbe potuto  scrivere con le mani infiammate e doloranti .






 Preso atto della situazione , Ann decise coraggiosamente di non  iniziare il ciclo di chemioterapia  .
 Questo rifiuto non fu una resa alla malattia , ma al contrario Ann proseguì nelle sue ricerche , nella speranza di trovare una possibile cura : in modo particolare la sua attenzione si concentrò sulla ricerca di sostanze naturali che avrebbero potuto impedire un ritorno del cancro .
La Boswellia , una pianta diffusa in zone a clima caldo sembrava soddisfare inizialmente le richieste dii Ann , .
successivamente scoprì che anche la barbabietola , poteva fare al caso suo .
La ferita addominale era ormai chiusa e Ann si sentiva bene , ma dopo il controllo di routine effettuato  6 mesi dopo l'operazione  , ecco una terribile notizia :  il cancro si era metastatizzato.
 I  tumori adesso erano addirittura 2 , situati tra i polmoni , ognuno di circa 2,5 cm di lunghezza ,e come se non bastasse furono  scoperti diversi nuovi punti cancerosi .
 L'oncologo concluse che  il cancro si era già metastatizzato subito dopo l'oprazione , ma che la metastasi era troppo piccolo per essere rilevabile in quel momento .


Potete immaginare come si potesse sentire e cosa potesse provava Ann in quel periodo : triste ,demotivata e devastata dalla notizia : come darle torto ? Il cancro cresceva rapidamente e l'oncologo confermò che il tumore era molto aggressivo ed incurabile .

  La. chemio, anche , se non l'avrebbe guarita, avrebbe potuto ritardare l'inizio dei sintomi di qualche mese , dandole una aspettativa di vita di 2 anni . Facendo due conti , Ann pensò che , sottoponendosi a chemioterapia , si sarebbe "ammalata " comunque degli effetti collaterali della cura stessa , e decise di aspettare altri 6 mesi prima di  sottoporsi al primo ciclo farmacologico : pensò che la chemio potesse causarle più sofferenza  del  male stesso .


Nonostante tutto , la gran voglia di vievere di Ann , la spinse a riprendere le sue ricerche , nella speranza di trovare nuove e possibili soluzioni , e questa volta ecco che trovò una  pubblicazione di Ralph Cole , su come aveva guarito il suo cancro , bevendo il succo di 5 chili di carote al giorno. Sul post era presente il suo numero di telefono . Ann lo contattò senza esitare e questa fu una scelta determinante  .
Al telefono Ralph , come prima impressione , le sembrò una persona molto equilibrata , senza nessun secondo fine, non interessato a nessun profitto, non le chiese soldi o promise cure miracolose a pagamento . Ralph le illustrò il suo metodo e fu convincente tanto Ann si comprò immediatamente uno spremiagrumi , iniziando così  la sua produzione di succo carota : con 5 kg si ottenevano circa 5 tazze .
Proseguì in questo modo  per ogni giorno , con una forza di volontà e perseveranza ammirevoli  , ma  dopo 3 mesi , era giunto il momento di  sottoporsi ad una nuova TAC .
 Sorprendentemente, il cancro non era cresciuto : non c'erano nuove macchie , ed i due tumori sembravano essere leggermente più piccoli .

Il risultato ottenuto era decisamente incoraggiante  , Ann continuò con la sua cura e le sue carote rigorosamente fresche , alle quali aggiunse anche un broccolo  e curcuma .

I tempo passava , trascorsero altr 3 mese e  .... ecco una nuova TAC : questa dimostrò che non vi era nessun nuovo cancro, e che i due tumori erano leggermente più piccoli di quanto non fossero nell'ultima TAC, risultato inspiegabile .

  L'oncologo , che prima le suggeriva continuamente di sottoporsi a chemioterapia , iniziò a sostenerla in questa sua battaglia tutta fatta di ingredienti naturali .

 Ralph , con il quale era sempre in contatto , le consigliò anche di eliminare lo zucchero dalla sua dieta e di ridurre il consumo di  carne : consigli però non seguiti  : sembrava che solo le carote la stessero aiutando in quel momento , si sentiva bene e la crescita del cancro si era arrestata .

Controllo dopo la controllo , la massa tumorale regrediva ed in un lasso di tempo di pochi anni , il tumore svanì : le carote la portarono alla guarigione .

Il risultato ottenuto da questa perseverante donna Americana  è stato sorprendente , ma in soggetti dove il tumore è già in uno stadio molto avanzato , anche la cura con il succo di carota sarebbe  inutile . Che questa possa essere un nuovo inizio per una eventuale cura futura ? Si stanno studiando glli effetti della vitamina C sulle cellule tumorali , e noi siamo in attesa di risposte , si spera positive .