MEGLIO UN FRULLATO O UN SUCCO DI FRUTTA ?

SUCCO DI FRUTTA O FRULLATO ?

Tutti gli amanti dei cibi sani e salutari , possono sicuramente concordare su molti argomenti riguardanti la  nutrizione, ma qui c'è un tema che è ancora oggetto di discussione : cosa è  meglio, frullati o succhi di frutta?

Entrambi stanno prendendo sempre più piede ed aumentando la loro popolarità.

A mio parere ci sono pro e contro per ogni bevanda, quindi si tratta di capire quali sono le vostre esigenze personali .

 Per cercare di fare la scelta più giusta per noi , ho cercato di riassumere i pro e contro .






SUCCO DI FRUTTA 

Che cosa è un succo di frutta?

Un succo è il liquido che si ottiene dalla spremitura di un frutto o di una verdura .
I succhi di frutta , nella nostra mente, sono delle bevande benefiche , e ci piace fare riferimento a loro come delle preziose fonti di vitamine e minerali.
La spremitura rimuove tuttavia tutte le fibre ed alcune delle proteine ​​presenti nelle piante o nei frutti che si stanno spremendo , oltre alla gran parte della polpa e della materia solida dell'alimento  .

Il nostro corpo non ha bisogno di fare un gran lavoro digestivo al fine di estrarre le sostanze nutritive dal succo , in quanto queste vengono assorbite facilmente ed immesse velocemente nel flusso sanguigno.

Per questa ragione , i succhi sono particolarmente indicati per le persone che hanno il loro sistema digestivo danneggiato ,persone che hanno difficoltà a digerire le verdure, o soffrono di altre particolari patologie legate all'apparato digerente .

 I succhi sono ottimi quando si vuole depurare il corpo , questo perché il nostro organismo non deve compiere alcuno sforzo per digerire il succo e l'energia può essere diretta ed utilizzata per liberarci dai rifiuti e dalle tossine .

I  succhi sono anche utilissimi per quanto riguarda la guarigione di un intestino danneggiato, e per la risoluzione di molti problemi di salute , a seconda degli ingredienti contenuti.

È possibile estrarre il succo da tantissime piante : frutta, verdura , erbe , sono gli ingredienti più comunemente utilizzati per la preparazione dei succhi .

Il Dipartimento della Sanità raccomanda di mangiare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno , cosa che non tutti fanno : conosco persone che non mangiano determinate verdure , ma ne bevono il succo .
A questo proposito i succhi possono  essere un modo per introdurre nell'organismo le porzioni di frutta e verdura raccomandate .
In realtà , statisticamente ,la maggior parte di noi mangia solo tre porzioni di frutta o verdura al giorno , e solo uno su cinque di noi mangia le cinque porzioni raccomandate.
 
Cinque porzioni settimanali di frutta rossa e verdura , come pomodori ed anguria , possono ridurre il rischio di cancro ai polmoni di un quarto. 

I succhi hanno un basso contenuto di grassi , ma sono ricchi di  vitamine e minerali.
 Essi contengono anche antiossidanti,coloro che proteggono il nostro corpo dagli  effetti dannosi dei radicali liberi, le molecole di ossigeno instabili del nostro corpo che attaccano le cellule sane e trasformano il DNA , processo che può portare allo sviluppo di tumori.


E' ben noto che la frutta e la verdura sono pieni di una miriade di importanti vitamine e minerali : il succo di frutta ci aiuta ad ottenere quantità  più elevate di queste vitamine essenziali , perché la frutta e la verdura sono consumate crude : alcune vitamine si disperdono con la cottura , quindi mangiare frutta e verdura crudi ,è davvero il modo migliore per consumarle ,tesi sostenuta anche  dal professor Joe Millward, direttore del Centro per la Nutrizione e la sicurezza alimentare presso l'Università di Surrey.
Il corpo inoltre può trarre  beneficio dall'elevato contenuto di acqua della frutta e della verdura : l'acqua aiuta il corpo ad eliminare i rifiuti in modo più efficiente.

Estrarre il succo da un vegetale è un'operazione semplice : come prima cosa abbiamo bisogno di uno spremiagrumi. 
È possibile , e secondo me anche meglio , utilizzare uno spremiagrumi con centrifuga, che ha una lama o un disco che gira a velocità elevate : così facendo grattugia meglio la frutta e la verdura .
Da questo strumento otteniamo una sostanza che poi dovremmo passare con un setaccio : con uno spremiagrumi tradizionale  , queste operazioni richiedono più tempo  .

Interessante è notare come , in particolare i succhi " verdi " , siano davvero una grande fonte di sostanze nutritive : il nostro corpo non possiede gli enzimi necessari per abbattere le pareti cellulari che si trovano nelle verdure di colore verde , e con la spremitura  , si ottiene l'accesso alle sostanze nutritive bloccate dentro le cellule , grazie anche alla rimozione delle fibre.
Questa considerazione vale anche per altre verdure che sono spesso più difficili da digerire.

FRULLATO

Che cosa è un frullato?
Un frullato è una bevanda composta da alimenti misti che sono stati portati ad una forma liquida , pur mantenendo la maggior parte  delle loro fibre .
Siccome le fibre non sono state rimosse , il nostro corpo deve  fare comunque un certo sforzo al fine di digerire il frullato .

I frullati sono un po ' più versatili negli ingredienti rispetto ai succhi  : si possono fare verdi, con diversi tipi di verdura, con  frutta, noci, semi,  integratori di proteine, erbe, spezie, in pratica si può aggiungere ad un frullato tutto ciò che ci viene in mente , ci si può sbizzarrire , e sperimentare sempre nuove combinazioni .

I frullati sono ottimi per coloro che hanno bisogno di un pasto veloce , per chi è sempre in movimento e non ha il tempo materiale di sedersi e mangiare qualcosa.

I frullati sono ottimi come vero e proprio pasto , prima o dopo un allenamento, perché sono abbastanza leggeri , non pesano sullo stomaco , e sono abbastanza nutrienti da non farci sentire di nuovo fame dopo 10 minuti.

I frullati contribuiscono anche a ripulire il colon, perché contengono una quantità di fibre che ci aiuta a "spazzare" il nostro intestino : le fibre si legano alle tossine presenti nell'intestino , trasportandole efficacemente fuori dal nostro corpo.

 I frullati sono anche ottimi per chi vuole iniziare a introdurre più alimenti crudi nella propria dieta.

 È possibile inoltre " nascondere " una serie di ingredienti meno gustosi , come le verdure color verde , con cibi più dolci e appetibili come la frutta : in questo modo si possono consumare alimenti che in altre situazioni non mangeremmo , variando ed incrementando positivamente le quantità di sostanze nutritive introdotte nel nostro corpo .

Come si fa un frullato ? Intanto , per esperienza personale , vi consiglio di utilizzare un frullatore ad alta velocità, perchè con un frullatore più lento e meno potente , ci vorrà più tempo per frullare tutti gli ingredienti.
Più tempo significa anche un aumento dell' ossidazione dei vari componenti , ed una conseguente diminuzione del valore nutrizionale .

Se si fa un frullato , se ne può produrre anche una notevole quantità , e siccome non è  un alimento "pesante ", è  molto probabile che finiremo per consumarlo tutto : questo da un lato è bene perchè con il frullato , sicuramente introduciamo nel nostro corpo molte più porzioni di frutta e verdura di quelle che normalmente mangiamo in una giornata ,ma dall'altro lato , può significare ingurgitare più calorie di quante ne possiamo bruciare : questo potrebbe impedire la perdita di peso o addirittura portare ad un suo incremento .

Un aumento di peso si verifica principalmente in quelle persone che bevono un frullato insieme al  loro pasto principale ,mentre sarebbe meglio consumarlo e considerarlo come se  fosse  il pasto vero e proprio  .
Senza saperlo e volerlo ,si stanno consumando due pasti in una sola volta , solamente che  uno è  camuffato da bevanda .

Ci sono alcuni alimenti che non si prestano molto ad essere frullati ,perchè non si mescolano bene con gli altri ingredienti : ad esempio evitate di introdurre cibi ricchi di amido,perchè questo ingrediente può rendere difficile la digestione .
A tal proposito sarebbe meglio evitare di utilizzare verdure come le patate, così come sono molto difficili da digerire le verdure a radice, come le barbabietole e le carote .

Può essere molto facile farsi prendere la mano : quando si sta preparando il frullato , spesso si finisce per aggiungere tanti ingredienti per aumentare il valore  nutrizionale della bevanda : ci sono un sacco alimenti, polveri, preparati , erbe, frutta, verdura  , ma non dovete metterli tutti in ogni frullato che facciamo ,
sarebbe meglio mantenerlo il  più semplice possibile , diciamo utilizzando tra i 2 ed i 6 ingredienti : in caso contrario, ci potrebbe fare più male che bene.

Spinaci e bietole sono verdure ad alto contenuto di ossalati , che possono causare problemi come i calcoli renali  , in quelle persone che sono particolarmente sensibili a questa condizione .
Per queste persone sarebbe meglio frullare spinaci e bietole a giorni alterni, e non consumarli ogni giorno .


CONCLUSIONI

Come si può notare, sia frullati che succhi hanno delle proprietà benefiche ed apportano benefici alla nostra salute , sono ricchi di nutrienti e facili da digerire .
Frullati e succhi fai da te , stanno prendendo sempre più piede , anche perchè stanno aumentando le persone che preferiscono seguire una dieta crudista .
Dal mio punto di vista , nessuno dei due è migliore rispetto all'altro , ma semplicemente hanno diverse applicazioni e diverse aree in cui possono venire utilizzati , a seconda delle esigenze di ognuno .

Solamente evitate di spremere troppa frutta : è meglio per il nostro corpo, e per il fegato in particolare .
 La frutta è meglio introdurla  nel nostro corpo quando in essa sono presenti tutte le sue fibre naturali ,come nei frullati .
Senza la presenza delle fibre , gli zuccheri verrebbero rilasciati rapidamente nel  sangue, ed il fegato dovrebbe lavorare più duramente per filtrarli.

 Per il resto divertitevi e sbizzarritevi con nuovi succhi e frullati : buon divertimento  !!!!!!